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[PDF] GB/T 5417-2008 - 英文版

标准号码	内文	价格美元	第2步(购买)	交付天数	标准名称	状态
GB/T 5417-2008	英文版	239	GB/T 5417-2008	[PDF]天数 >=2	炼乳	作废

基本信息
标准编号	GB/T 5417-2008 (GB/T5417-2008)
中文名称	炼乳
英文名称	Condensed milk
行业	国家标准 (推荐)
中标分类	X16
国际标准分类	67.100.10
字数估计	6,696
发布日期	2008-01-07
实施日期	2008-12-01
旧标准 (被替代)	GB 5417-1999
引用标准	GB 2760; GB/T 5409; GB/T 5413.1; GB/T 5413.5; GB/T 5413.7; GB/T 5418; GB 7718; GB 13102; GB 14880; QB/T 3775
标准依据	国家标准批准发布公告2008年第1号(总第114号);卫通(2010)7号;国家标准批准发布公告2010年第5号(总第160号)
发布机构	中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
范围	本标准规定了各种炼乳的技术要求、试验方法和标签的要求;本标准适于供消费者直接食用各种炼乳的生产、检验和销售;

GB/T 5417-2008 Condensed milk ICS ６７．１００．１０ X１６中华人民共和国国家标准 GB/T ５４１７-２００８代替GB ５４１７-１９９９炼乳２００８-０１-０７发布２００８-１２-０１实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会发布前言本标准中除调制炼乳外，其他产品的乳脂肪、乳固体、蛋白质占非脂乳固体的量等指标与ＣＯＤＥＸＳＴＡＮＡ-３-１９７１（Ｒｅｖ．１-１９９９）《炼乳》、ＣＯＤＥＸＳＴＡＮＡ-４-１９７１（Ｒｅｖ．１-１９９９）《加糖炼乳》规定的指标一致。本标准代替GB ５４１７-１９９９《全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳》。本标准与GB ５４１７-１９９９相比主要变化如下： ---将标准名称改为“炼乳”； ---调整了本标准的适用范围； ---在GB ５４１７-１９９９第３章术语和定义中改为“乳固体”和“非脂乳固体”； ---增加了产品分类； ---取消了GB ５４１７-１９９９的４．１“原料要求”； ---取消了GB ５４１７-１９９９的４．２“感官特性”； ---取消了GB ５４１７-１９９９的４．３．１“净含量”； ---将GB ５４１７-１９９９的４．３．２中淡炼乳和加糖炼乳的蛋白质指标改为蛋白质占非脂乳固体的量； ---取消了GB ５４１７-１９９９的４．３．２对杂质度指标的要求； ---将GB ５４１７-１９９９的４．４中的卫生指标改为“铅、无机砷、锡、黄曲霉毒素Ｍ１、菌落总数、大肠菌群、致病菌等卫生指标应符合GB １３１０２的规定”； ---取消了GB ５４１７-１９９９的６．２“包装”、６．３“运输”、６．４“贮存”。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会归口。本标准由全国乳品标准化中心负责起草，浙江熊猫乳品有限公司、雀巢（中国）有限公司参加起草。本标准主要起草人：张春燕、李茂胜、李作恭、林文珍、邸雪枫、杨晓军、张贵海。本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ---GB ５４１７-１９８５，GB ５４１７-１９９９。 GB/T ５４１７-２００８炼乳１　范围本标准规定了各种炼乳的技术要求、试验方法和标签的要求。本标准适于供消费者直接食用各种炼乳的生产、检验和销售。２　规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB ２７６０　食品添加剂使用卫生标准 GB/T ５４０９　牛乳检验方法 GB/T ５４１３．１　婴幼儿配方食品和乳粉　蛋白质的测定 GB/T ５４１３．５　婴幼儿配方食品和乳粉　乳糖、蔗糖和总糖的测定 GB/T ５４１３．７　婴幼儿配方食品和乳粉　灰分的测定 GB/T ５４１８　全脂加糖炼乳检验方法 GB ７７１８　预包装食品标签通则 GB １３１０２　炼乳卫生标准 GB １４８８０　食品营养强化剂使用卫生标准ＱＢ/T ３７７５　全脂无糖炼乳检验方法３　术语和定义下列术语和定义适用于本标准。３．１乳中的干物质。注：乳中的干物质包括乳蛋白质、乳脂肪、乳糖和无机盐等。３．２乳固体中扣除乳脂肪的剩余物质。４　产品分类４．１　淡炼乳（淡炼奶）：以乳和（或）乳粉为原料，添加或不添加食品添加剂、食品营养强化剂，经加工制成的粘稠状液体产品。４．１．１　高脂淡炼乳。４．１．２　全脂淡炼乳。４．１．３　部分脱脂淡炼乳。４．１．４　脱脂淡炼乳。 ......

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