标准搜索结果: 'GB/T 5531-2018'
| 标准编号 | GB/T 5531-2018 (GB/T5531-2018) | | 中文名称 | 粮油检验 植物油脂加热试验 | | 英文名称 | Inspection of grain and oils -- Heating test of vegetable fats and oils | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X04 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 字数估计 | 6,629 | | 发布日期 | 2018-02-06 | | 实施日期 | 2018-09-01 | | 起草单位 | 国家粮食局科学研究院、九三粮油工业集团有限公司、山东三星玉米产业科技有限公司、中纺粮油进出口有限责任公司、中央储备粮吉林分公司粮油检测中心、中粮食品营销有限公司 | | 归口单位 | 全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270) | | 提出机构 | 国家粮食局 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 5531-2018
Inspection of grain and oils-Heating test of vegetable fats and oils
ICS 67.040
X04
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 5531-2008
粮油检验 植物油脂加热试验
2018-02-06发布
2018-09-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准代替GB/T 5531-2008《粮油检验 植物油脂加热试验》。
本标准与GB/T 5531-2008相比的主要变化如下.
---增加了目视法(见第5章);
---修改了加热后样品色泽测定(见6.3.3,2008年版的7.3);
---增加了结果计算(见6.4)。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。
本标准起草单位.国家粮食局科学研究院、九三粮油工业集团有限公司、山东三星玉米产业科技有
限公司、中纺粮油进出口有限责任公司、中央储备粮吉林分公司粮油检测中心、中粮食品营销有限公司。
本标准主要起草人.薛雅琳、朱琳、张东、张蕊、罗淑年、王乐、王月华、慕容政、宋鑫、安骏。
粮油检验 植物油脂加热试验
1 范围
本标准规定了测定植物油脂加热试验的术语和定义、原理、仪器和用具、试样的制备、操作步骤、结
果计算和表示等。
本标准适用于植物油脂。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 15687 动植物油脂 试样的制备
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
加热试验 heatingtest
样品加热至280℃时,观察油脂有无析出物和色泽变化情况的试验。
4 原理
植物油脂中的磷脂在280℃高温下会分解或析出,使得油色变深、变黑,并产生析出物或絮状沉淀
物等现象,由此判断植物油脂品质。通常油色变深、变黑,析出物或絮状沉淀物越多,表明植物油脂品质
越差。
5 目视法
5.1 仪器和用具
5.1.1 电炉.1000W可调电炉。
5.1.2 装有细砂的金属盘(砂浴盘)或石棉网。
5.1.3 烧杯.100mL。
5.1.4 温度计.0℃~350℃,±2℃。
5.1.5 铁支柱架。
5.2 操作方法
取混匀试样约50mL注入100mL烧杯(......
|