路径: 主页 > SB/T > 第5页 > SB/T 10439-2007 | 标准编号 | SB/T 10439-2007 (SB/T10439-2007) | | 中文名称 | 酱腌菜 | | 英文名称 | Pickled vegetable | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X26 | | 国际标准分类 | 67.080.20 | | 字数估计 | 10,132 | | 发布日期 | 2007-09-10 | | 实施日期 | 2008-03-01 | | 旧标准 (被替代) | SB/T 10215-1994; SB/T 10216-1994; SB/T 10217-1994; SB/T 10218-1994; SB/T 10219-1994; SB/T 10220-1994; SB/T 10221-1994 | | 引用标准 | GB/T 191; GB 2714; GB 2760; GB/T 5009.54; GB 7718; GB 14881; JJF 1070; 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局[2005]75号令 | | 标准依据 | 商务部公告2007年第72号 | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了酱腌菜的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、糖渍菜、醋渍菜、糖醋渍菜、虾油渍菜、盐水渍菜和糟渍菜。 | SB/T 10439-2007
Pickled vegetable
ICS ６７．０８０．２０
X２６
备案号：２１７７４-２００７
中华人民共和国国内贸易行业标准
SB／T１０４３９-２００７
代替ＳＢ/T １０２１５～１０２２１-１９９４
酱 腌 菜
２００７-０９-１０发布
２００８-０３-０１实施
中华人民共和国商务部 发 布
目次
前言 Ⅲ
１ 范围 １
２ 规范性引用文件 １
３ 术语和定义 １
４ 要求 ２
５ 试验方法 ４
６ 检验规则 ５
７ 标志、包装、运输及贮存 ５
SB／T１０４３９-２００７
前言
本标准代替ＳＢ/T １０２１５-１９９４《酱渍菜》、ＳＢ/T １０２１６-１９９４《盐渍菜》、ＳＢ/T １０２１７-１９９４《酱油
渍菜》、ＳＢ/T １０２１８-１９９４《虾油渍菜》、ＳＢ/T １０２１９-１９９４《糖醋渍菜》、ＳＢ/T １０２２０-１９９４《盐水渍
菜》、ＳＢ/T １０２２１-１９９４《糟渍菜》。
本标准与以上标准相比主要变化如下：
---修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《酱腌菜》；
---按照GB/T １．１-２０００《标准化工作导则 第１部分：标准的结构和编写规则》对标准的文本格
式进行修改；
---依据ＳＢ/T １０２９７-１９９９《酱腌菜分类》增加了产品的分类；
---调整了标准中的水分、食盐、总酸、氨基酸态氮、还原糖、总糖的指标；
---加入了对食品添加剂的使用和用量的限制；
---标准中的卫生指标依据GB ２７１４《酱腌菜卫生标准》的要求；
---对原标准的结构进行了修改，增加了生产加工过程的卫生要求和净含量要求；
---对原标准的检验方法进行了修订，按GB/T ５００９．５４《酱腌菜卫生标准的分析方法》规定的方
法检验。
本标准自实施之日起以上标准同时废止。
本标准由中国调味品协会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准主要起草单位：北京六必居食品有限公司。
本标准主要起草人：李书圣、陈杰、陈宇。
本标准由中华人民共和国商务部委托中国调味品协会负责解释。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
---ＳＢ/T １０２１５-１９９４、ＳＢ/T １０２１６-１９９４、ＳＢ/T １０２１７-１９９４、ＳＢ/T １０２１８-１９９４、ＳＢ/T １０２１９-
１９９４、ＳＢ/T １０２２０-１９９４、ＳＢ/T １０２２１-１９９４；
---ＳＢ９４-１９８０、ＳＢ９５-１９８０、ＳＢ９６-１９８０、ＳＢ９７-１９８０、ＳＢ９８-１９８０、ＳＢ９９-１９８０、ＳＢ１００-
１９８０、ＳＢ１０１-１９８０。
SB／T１０４３９-２００７
酱 腌 菜
１ 范围
本标准规定了酱腌菜的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、糖渍菜、醋渍菜、糖醋渍菜、虾油渍菜、盐水渍菜和糟渍菜。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T １９１ 包装储运图示标志
GB ２７１４ 酱腌菜卫生标准
GB ２７６０ 食品添加剂使用卫生标准
GB/T ５００９．５４ 酱腌菜卫生标准的分析方法
GB ７７１８ 预包装食品标签通则
GB １４８８１ 食品企业通用卫生规范
ＪＪＦ１０７０ 定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局［２００５年］７５号令
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
以蔬菜咸坯，经脱盐、脱水后，用酱渍加工而成的蔬菜制品。
３．２
以蔬菜为原料，用食盐盐渍加工而成的蔬菜制品。
３．３
以蔬菜咸坯，经脱盐、脱水后，用酱油浸渍加工而成的蔬菜制品。
３．４
以蔬菜咸坯，经脱盐、脱水后，用糖渍加工而成......
|