| 标准编号 | GB 10133-2014 (GB10133-2014) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 水产调味品 | | 英文名称 | National food safety standard -- Aquatic flavouring | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | C53 | | 国际标准分类 | 67.120.30 | | 字数估计 | 7,754 | | 发布日期 | 12/24/2014 | | 实施日期 | 5/24/2015 | | 旧标准 (被替代) | GB 10133-2005 | | 标准依据 | 卫计委公告2014年第21号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | | 范围 | 本标准适用于水产调味品。 | GB 10133-2014: 食品安全国家标准 水产调味品
GB 10133-2014 英文名称: National food safety standard -- Aquatic flavouring
中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准
食品安全国家标准
水产调味品
1 范围
本标准适用于水产调味品。
2 定义
2.1 水产调味品
以鱼、虾、蟹和贝类等水产品为主要原料,经相应工艺加工制成的调味
品,如鱼露、虾酱、虾油和蚝油等。
3 技术要求
3.1 原料要求
3.1.1 鱼类、虾类、蟹类、贝类应符合GB 2733的规定。
3.1.2 其他原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。
3.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.3 污染物限量
污染物限量应符合GB 2762的规定。
3.4 微生物限量
3.4.1 致病菌限量应符合GB 29921的规定。
3.4.2 微生物限量还应符合表2的规定。
3.5 食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。
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