GB 10287-2012 相关标准英文版PDF
| 标准号码 | 价格美元 | 第2步(购买) | 交付天数 | 标准名称 |
| GB 10287-2012 | 259 | GB 10287-2012 | [PDF]天数 <=3 | 食品安全国家标准 食品添加剂 松香甘油酯和氢化松香甘油酯 |
| GB 10287-1988 | 279 | GB 10287-1988 | [PDF]天数 <=3 | 食品添加剂 松香甘油酯和氢化松香甘油酯 |
| 基本信息 | |
|---|---|
| 标准编号 | GB 10287-2012 (GB10287-2012) |
| 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 松香甘油酯和氢化松香甘油酯 |
| 英文名称 | National food safety standards -- Food additives -- Rosin and partially hydrogenated rosin |
| 行业 | 国家标准 |
| 中标分类 | X41 |
| 国际标准分类 | 67.220.20 |
| 字数估计 | 11,119 |
| 旧标准 (被替代) | GB 10287-1988 |
| 标准依据 | 卫生部公告2012年第23号 |
| 发布机构 | 中华人民共和国卫生部 |
| 范围 | 本标准适用于以特级、一级脂松香, 氢化松香为原料, 与甘油酯化反应而制得的食品添加剂松香甘油酯:及以氢化松香为原料, 与甘油酯化反应制得的食品品添加剂氢化松香甘油酯。 |
GB 10287-2012
National food safety standards.Food additives.Rosin and partially hydrogenated rosin
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品添加剂 松香甘油酯和氢化松香甘油酯
中华人民共和国卫生部 发布
2012-12-25 发布
2013-01-25 实施
前言
本标准代替GB 10287-1988< < 食品添加剂 松香甘油酯和氢化松香甘油酯 > >。
本标准与GB 10287-1988相比，主要变化如下：
--修改了产品主要成分及命名，增加了主要成分的结构式（见第3章）；
--增加了感官要求（见表1）；
--修改了理化指标中“溶解度”改为“溶解性”（见表2）；
--修改了酸值，由 3.0～9.0mgKOH/g改为≤9.0mg/g；
--修改了氢化松香甘油酯软化点，由 78.0～88.0改为 78.0～90.0（见表 2）；
--修改了松香甘油酯相对密度，由1.080～1.090改为1.060～1.090（见表2）；
--修改了氢化松香甘油酯相对密度，由1.060～1.070改为1.060～1.090（见表2）；
--修改了总砷（As）限量指标，由0.0002%改为1.0mg/kg，测试方法改为引用GB/T 5009.11
（见表2）；
--修改了重金属(Pb)限量指标，由0.002%改为10.0mg/kg，测试方法改为引用GB/T 5009.74
（见表2）；
--修改了比重，改为相对密度并修改了计算公式（见表 2、附录 A.4）；
--修改了酸值、灰分的测定方法，改为直接引用（见表 2）。
食品安全国家标准
食品添加剂 松香甘油酯和氢化松香甘油酯
1范围
本标准适用于以特级、一级脂松香、氢化松香为原料，与甘油酯化反应而制得的食品添加剂松
香甘油酯；及以氢化松香为原料，与甘油酯化反应制得的食品添加剂氢化松香甘油酯。
2 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
2.1 氢化松香甘油酯
以普通氢化松香（主要成分为二氢枞酸）或高度氢化松香（主要成分为四氢枞酸和二氢枞酸）
为原料，与甘油酯化反应，经水蒸气吹蒸处理而制得。
3 主成分的化学名称和结构式
松香甘油酯主成分的结构式：
CH2-O-OC-R1 CH2-O-OC-R1
｜ ｜
CH-OH CH -O-OC-R1
｜ ｜
CH2-O-OC-R1 CH2-O-OC-R1
二枞酸甘油酯 三枞酸甘油酯
氢化松香甘油酯主成分的结构式：
CH2-O-OC-R2 CH2-O-OC-R2
｜ ｜
CH-OH CH-O-OC-R2
｜ ｜
CH2-O-OC-R2 CH2-O-OC-R2
二（二氢枞酸）甘油酯 三（二氢枞酸）甘油酯
CH2-O-OC-R3 CH2-O-OC-R3
｜ ｜
CH-OH CH -O-OC-R3
｜ ｜
CH2-O-OC-R3 CH2-O-OC-R3
二（四氢枞酸）甘油酯 三（四氢枞酸）甘油酯
其中，
COOH
枞酸
COOH
二氢枞酸
COOH
四氢枞酸
R1= R2= R3=
4 技术要求
4.1感官要求：应符合表 1的规定。
表1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
外观 黄色透明、无明显肉眼可见杂质 GB/T 8146-2003 的 3.3
状态 常温下固体
取适量试样，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下目
视观察状态
4.2理化指标：应符合表 2的规定。
表2 理化指标
项 目
指 标
检验方法
松香甘油酯 氢化松香甘油酯
溶解性 通过试验 附录A中A.3
酸值/（mg/g） ≤ 9.0 GB/T 8146-2003 第 5 章 a
软化点(环球法)/℃ 80.0～90.0 78.0～90.0 GB/T 8146-2003第4章
总砷(以As计)/（mg/kg） ≤ 1.0 GB/T 5009.11
重 金 属 (以 Pb 计)/
（mg/kg）
≤ 10.0 GB/T 5009.74
灰分/（g/100g） ≤ 0.10 GB/T 8146-2003 第 8 章
相对密度/d2525 1.060～1.090 附录A中A.4
色泽(铁钴法)，加纳色号 ≤ 8 GB/T 1722-1992第3章b
a 溶解试样的中性乙醇改为中性苯-乙醇（1:1)溶液， 将 0.5mol/L 标准溶液氢氧化钾水溶液改为 0.05mol/L 氢氧化钾乙醇溶液。
b除去外表部分并粉碎好的试样与甲苯按 1:1(质量比)溶解，注入洁净干燥的加氏比色管中。
附录 A
检验方法
A.1一般规定
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682-2008中规定的三级水。
试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，
均按 GB/T 601、GB/T 602 和 GB/T 603 之规定制备。试验方法中所用溶液在未指明溶剂时，均指水
溶液。
A.2 鉴别试验 红外光谱法
A.2.1 仪器和设备
红外光谱仪。
A.2.2 试样制备
溴化钾压片法。将试样研成粉末，加入适量溴化钾中，混合研磨均匀，用压片机压成均匀透明薄
膜。
A.2.3 鉴别试验
将试样放于红外光谱仪中测试，得到的红外光谱图与附录B中松香甘油酯的红外光谱图（见图B.1）
和氢化松香甘油酯的红外光谱图（见图B.2）应一致。
A.3 溶解性的测定
将试样与甲苯按1:1(质量比)溶解，注入清洁、干燥、透明的玻璃试管中，在漫射光下以横向目
视的方式进行观察。液体应清澈透明、无杂质、无悬浮物。
A.4 相对密度的测定
A.4.1 分析步骤
A.4.1.1 取约10 g块状试样，除去表面碎屑，检查应无裂纹及气泡，表面光洁。
A.4.1.2 取一根直径小于0.15 mm金属丝称，精确至0.001 g。将金属丝在酒精灯上加热，趁热插入块
状试样深度约2 mm～3 mm，冷却，用该金属丝将试样挂在天平一端，称量，精确至0.001 g。
A.4.1.3 将悬挂着的试样浸入25 ℃±0.5 ℃的水中恒温0.5 h～1 h后，取出。随即浸入盛有25 ℃±2 ℃
水的烧杯中（烧杯支于三角架上，不与称盘接触）。试样上端距液面不少于1 cm，试样表面不应附
有气泡。迅速称量，精确至0.001 g。
A.4.2 结果计算
相对密度以 2525d 表示，按式（A.1）计算：
1
25 mm
mm
d
.(A.1)
式中：
m--试样和金属丝在空气中的质量，单位为克（g）；
m1--试样和金属丝在水中的质量，单位为克（g）；......