| 标准编号 | GB 1886.182-2016 (GB1886.182-2016) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 异麦芽酮糖 | | 英文名称 | [Including 2020XG1] National Food Safety Standard -- Food Additives -- Isomaltulose | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X40 | | 字数估计 | 8,868 | | 发布日期 | 2016-08-31 | | 实施日期 | 2017-01-01 | | 标准依据 | 国家卫生和计划生育委员会公告2016年第11号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局 | GB 1886.182-2016
(Food safety national standard - Food additive - Isomaltulose)
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品添加剂 异麦芽酮糖
2016-08-31发布
2017-01-01实施
中 华 人 民 共 和 国
国家卫生和计划生育委员会 发 布
食品安全国家标准
食品添加剂 异麦芽酮糖
1 范围
本标准适用于以白砂糖为原料,经蔗糖异构酶转化,再经浓缩、结晶、分离而成的食品添加剂异麦芽
酮糖。
2 化学名称、分子式、结构式、相对分子质量
2.1 化学名称
6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖
2.2 分子式
C12H22O11·H2O
2.3 结构式
2.4 相对分子质量
360.3(按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
色泽 白色
状态 结晶状均匀颗粒或粉末
滋味 味甜
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线
下观察其色泽和状态,并品其滋味
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项 目 指 标 检验方法
异麦芽酮糖含量(以干基计),w/% ≥ 98.0 附录A中A.2
其他糖(以干基计),w/% ≤ 2.0 附录A中A.3
干燥减量,w/% ≤ 1.0 GB 5009.3直接干燥法a
灰分,w/% ≤ 0.1 GB 5009.4
铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 0.5 GB 5009.12
总砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 0.5 GB 5009.11
a 干燥温度为95℃±2℃。
附 录 A
检验方法
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试验
中所用的标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按 GB/T 601、
GB/T 602和GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 异麦芽酮糖鉴别试验和含量(以干基计)的测定
A.2.1 方法提要
用高效液相色谱法,在选定的工作条件下,以液体为流动相,通过色谱柱使样品溶液中各组分分离,
用示差折光检测器进行检测,由数据处理系统记录和处理色谱信号。
A.2.2 试剂和材料
A.2.2.1 水:符合GB/T 6682的一级水。
A.2.2.2 乙腈:色谱纯。
A.2.2.3 异麦芽酮糖标准品:色谱纯。
A.2.2.4 异麦芽酮糖标准溶液:称取1.000g异麦芽酮糖标准品,用水定容至100mL。
A.2.3 仪器和设备
A.2.3.1 高效液相色谱仪:配有示差折光检测器和柱恒温系统。
A.2.3.2 电子分析天平:感量0.1mg。
A.2.4 参考色谱条件
A.2.4.1 色谱柱:氨基柱(250μm×4.6μm)或同等分析效果的色谱柱。
A.2.4.2 流动相:乙腈∶水=7∶3(体积比)配制流动相,用0.45μm滤膜过滤后,超声脱气备用。
A.2.4.3 柱温:30℃~40℃。
A.2.4.4 流量:1.0mL/min。
A.2.4.5 进样量:10μL。
A.2.5 分析步骤
A.2.5.1 试样溶液的制备
称取约0.5g预先在95℃下烘干至恒重的异麦芽酮糖试样,精确至0.001g,用水定容至50mL,摇
匀后,用0.45μm滤膜过滤,收集滤液,作为待测试样溶液。
A.2.5.2 鉴别和测定
将标准溶液和试样溶液分别进样。根据标准溶液与试样溶液保留时间对样品组分定性。在色谱规
定的条件下,根据试样溶液峰面积,用外标法计算异麦芽酮糖含量。异麦芽酮糖标准品液相色谱图见附
录B。
A.2.6 结果计算
异麦芽酮糖含量(以干基计)的质量分数w1,按式(A.1)计算:
w1=
Ai×ms×V
As×m1×Vs×
100% (A.1)
式中:
Ai ---试样溶液中异麦芽酮糖的峰面积;
ms---异麦芽酮糖标准品的质量,单位为克(g);
V ---试样溶液的稀释体积,单位为毫升(mL);
As---标准溶液中异麦芽酮糖的峰面积;
m1---试样的质量,单位为克(g);
Vs ---异麦芽酮糖标准溶液的稀释体积,单位为毫升(mL)。
A.2.7 允许差
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差
值不大于算术平均值的5%。
A.3 其他糖(以干基计)的测定
A.3.1 方法提要
用高效液相色谱法,在选定的工作条件下,以液体为流动相,通过色谱柱使样品溶液中各组分分离,
用示差折光检测器进行检测,由数据处理系统记录和处理色谱信号。
A.3.2 试剂和材料
A.3.2.1 水:符合GB/T 6682的一级水。
A.3.2.2 乙腈:色谱纯。
A.3.2.3 海藻酮糖标准品:色谱纯。
A.3.2.4 葡萄糖标准品:色谱纯。
A.3.2.5 蔗糖标准品:色谱纯。
A.3.2.6 果糖标准品:色谱纯。
A.3.2.7 海藻酮糖标准溶液:精确称取1.000g海藻酮糖标准品,用水定容至100mL。
A.3.2.8 葡萄糖标准溶液:精确称取0.500g葡萄糖标准品,用水定容至100mL。
A.3.2.9 蔗糖标准溶液:精确称取0.500g蔗糖标准品,用水定容至100mL。
A.3.2.10 果糖标准溶液:精确称取0.500g果糖标准品,用水定容至100mL。
A.3.3 仪器和设备
同A.2.3。
A.3.4 参考色谱条件
同A.2.4。
A.3.5 分析步骤
同A.2.5。
A.3.6 结果计算
A.3.6.1 每种糖的测定
葡萄糖(果糖、蔗糖、海藻酮糖)(以干基计)的质量分数ws,按式(A.2)计算:
ws=
Ai×ms×V
As×m1×Vs×
100% (A.2)
式中:
Ai ---试样溶液中葡萄糖(果糖、蔗糖、海藻酮糖)的峰面积;
ms---葡萄糖(果糖、蔗糖、海藻酮糖)标准品的质量,单位为克(g);
V ---试样溶液的稀释体积,单位为毫升(mL);
As---葡萄糖(果糖、蔗糖、海藻酮糖)标准溶液的峰面积;
m1---试样的质量,单位为克(g);
Vs ---葡萄糖(果糖、蔗糖、海藻酮糖)标准溶液的稀释体积,单位为毫升(mL)。
A.3.6.2 其他糖的测定
其他糖(以干基计)的质量分数w2,按式(A.3)计算:
w2=wst+wsg+wsf+wss (A.3)
式中:
wst---海藻酮糖(以干基计)的质量分数,%;
wsg---葡萄糖(以干基......
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