| 标准编号 | GB 1886.231-2023 (GB1886.231-2023) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 蓝锭果红 | | 英文名称 | (National Food Safety Standard Food Additive Nisin) | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X09 | | 字数估计 | 7,713 | | 发布日期 | 2023-09-06 | | 实施日期 | 2024-03-06 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局 | | 范围 | 本标准适用于以脱脂乳固体，或以酵母抽提物等其他含氮物质，以及含碳物质为主要原料，经乳酸乳球菌（Lactococcus lactis subsp lactis）发酵后提取而制得的食品添加剂乳酸链球菌素（Nisin）。 | GB 1886.231-2023: 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品添加剂 乳酸链球菌素
2023-09-06发布
2024-03-06实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 发 布
前言
本标准代替GB 1886.231-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素》。
本标准与GB 1886.231-2016相比,主要变化如下:
---修改了氯化钠的检测方法,将“GB/T 5009.42”修改为“GB 5009.44-2016中‘银量法’”;
---修改了效价的检测方法。
食品安全国家标准
食品添加剂 乳酸链球菌素
1 范围
本标准适用于以脱脂乳固体,或以酵母抽提物等其他含氮物质,以及含碳物质为主要原料,经乳酸
2 分子式、结构式和相对分子质量
2.1 分子式
2.2 结构式
NisinA:第27位氨基酸为组氨酸(His);NisinZ:第27位氨基酸为天冬酰胺(Asn)
2.3 相对分子质量
NisinA:3354.35(按2018年国际相对原子质量)
NisinZ:3330.31(按2018年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
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