| 标准编号 | GB 1886.336-2021 (GB1886.336-2021) | | 中文名称 | | | 英文名称 | National food safety standard - Food additives - Sodium dihydrogen phosphate | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X09 | | 字数估计 | 9,993 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局 | GB 1886.336-2021
National food safety standard - Food additives - Sodium dihydrogen phosphate
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品添加剂 磷酸二氢钠
2021-02-22发布
2021-08-22实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 发 布
前言
本标准代替GB 25564-2010《食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钠》。
本标准与GB 25564-2010相比,主要变化如下:
---修改了范围;
---将杂质含量指标修改为“以干基计”;
---将“氟化物(以F计)”修改为“氟(F)”;
---删除了磷酸二氢钠含量测定的重量法;
---将氟的检验方法修改为GB/T 5009.18;
---将铅的检验方法修改为GB 5009.75或GB 5009.12;
---将砷的检验方法修改为GB 5009.76或GB 5009.11。
食品安全国家标准
食品添加剂 磷酸二氢钠
1 范围
本标准适用于以氢氧化钠(或碳酸钠)和食品添加剂磷酸(含湿法磷酸)为原料生产的食品添加剂磷
酸二氢钠。
2 分子式和相对分子质量
2.1 分子式
无水磷酸二氢钠:NaH2PO4
一水磷酸二氢钠:NaH2PO4·H2O
二水磷酸二氢钠:NaH2PO4·2H2O
2.2 相对分子质量
无水磷酸二氢钠:119.98(按2018年国际相对原子质量)
一水磷酸二氢钠:137.99(按2018年国际相对原子质量)
二水磷酸二氢钠:156.01(按2018年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
附 录 A
检 验 方 法
警示:本检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,操作时应采取适当的安全和防护措施。必
要时,应在通风橱中进行。如溅到皮肤上应立即用水冲洗,严重者应立即治疗。
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682中规定的三级水。试
验中所用杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按 GB/T 601、GB/T 602、
GB/T 603之规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 试剂和材料
A.2.1.1 氨水溶液:2+3。
A.2.1.2 硝酸溶液:1+8。
A.2.1.3 硝酸银溶液:17g/L。
A.2.2 鉴别方法
A.2.2.1 磷酸根的鉴别
称量1g试样,溶于20mL水中,加硝酸银溶液,生成黄色沉淀,此沉淀能溶于氨水溶液或硝酸
溶液。
A.2.2.2 钠离子鉴别
称量1g试样,加20mL水溶解。用铂丝环蘸盐酸,在火焰上燃烧至无色。再蘸取试验溶液在火焰
上燃烧,火焰应呈亮黄色。
A.3 磷酸二氢钠(NaH2PO4)(以干基计)含量的测定
A.3.1 方法提要
在试样中准确加入过量的盐酸标准滴定溶液,用氢氧化钠标准溶液滴定过量的盐酸标准滴定溶液,
以酸度计指示突跃点,根据氢氧化钠标准滴定溶液的消耗量,计算磷酸二氢钠含量。
A.3.2 试剂和材料
A.3.2.1 盐酸标准滴定溶液:c(HCl)=1mol/L。
A.3.2.2 氢氧化钠标准滴定溶液:c(NaOH)=1mol/L。
A.3.2.3 无二氧化碳的水。
A.3.3 仪器和设备
A.3.3.1 酸度计:分辨率为0.01pH,配有玻璃电极和饱和甘汞电极(或复合电极)。
A.3.3.2 电磁搅拌器:配有搅拌转子。
A.3.4 分析步骤
称取5g已按A.4干燥后的试样,精确至0.0002g,置于250mL烧杯中,加入5.0mL盐酸标准滴
定溶液和100mL无二氧化碳的水。然后置于电磁搅拌器上,放入搅拌转子,搅拌至试样完全溶解。将
已校准的酸度计的电极放入试验溶液中,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定过量的盐酸标准滴定溶液,直至
pH≈4.0出现突跃点,记录滴定读数(V),计算试样消耗盐酸标准滴定溶液的体积(V1)。用氢氧化钠标
准滴定溶液继续滴定至pH≈8.8出现突跃点,记录滴定读数,计算在这两个突跃点(pH≈4.0至
pH≈8.8)之间滴定消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积(V2)。
A.3.5 结果计算
试样消耗盐酸标准滴定溶液的体积(V1)按式(A.1)计算。
V1=
5.0×c1-V×c2
c1
(A.1)
式中:
5.0---加入盐酸标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);
c1 ---盐酸标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L);
V ---滴定至pH≈4.0出现突跃点时消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);
c2 ---氢氧化钠标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L)。
当V1< 0时,磷酸二氢钠(NaH2PO4)的质量分数w1 按式(A.2)计算。
w1=
V2×c2×M ×10-3
m1 ×
100% (A.2)
当V1≥0时,磷酸二氢钠(NaH2PO4)的质量分数w1 按式(A.3)计算。
w1=
(V2×c2-V1×c1)×M ×10-3
m1 ×
100% (A.3)
式中:
V2 ---pH≈4.0至pH≈8.8之间滴定消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);
c2 ---氢氧化钠标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L);
V1 ---滴定至pH≈4.0出现突跃点时消耗的盐酸标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);
c1 ---盐酸标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L);
M ---磷酸二氢钠(NaH2PO4)的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/mol)(M=119.98);
10-3---换算因子;
m1 ---试样的质量,单位为克(g)。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差
值不大于0.2%。
A.4 干燥减量的测定
A.4.1 仪器和设备
电热恒温干燥箱:控温范围为105℃±2℃。
A.4.2 分析步骤
用已于105℃±2℃干燥至质量恒定的称量瓶称取约8g试样,精确至0.0002g,置于105℃±
2℃的电热恒温干燥箱中,干燥4h,将称量瓶置于干燥器冷却至室温,称量。
A.4.3 结果计算
干燥减量的质量分数w2 按式(A.4)计算。
w2=
m2-m3
m2 ×
100% (A.4)
式中:
m2---试样的质量,单位为克(g);
m3---干燥后试样的质量,单位为克(g)。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差
值为:无水磷酸二氢钠(NaH2PO4)不大于0.02%;一水磷酸二氢钠(NaH2PO4·H2O)不大于0.05%;
二水磷酸二氢钠(NaH2PO4·2H2O)不大于0.1%。
A.5 水不溶物(以干基计)的测定
A.5.1 仪器和设备
A.5.1.1 玻璃砂坩埚:滤板孔径为5μm~15μm。
A.5.1.2 电热恒温干燥箱:控温范围为105℃±2℃。
A.5.2 分析步骤
称取试样约10g,精确至0.01g,置于400mL烧杯中,加100mL水并加热煮沸,趁热用预先在
105℃±2℃ 电热恒温干燥箱烘至质量恒定的玻璃砂坩埚抽滤,用200mL热水分10次洗涤水不溶
物。将玻璃砂坩埚连同水不溶物置于105℃±2℃电热恒温干燥箱中至质量恒定。
A.5.3 结果计算
水不溶物的质量分数w3 按式(A.5)计算。
w3=
m4-m5
m6×(1-w2)×
100% (A.5)
式中:
m4---水不溶物和玻璃砂坩埚的质量,单位为克(g);
m5---玻璃砂坩埚的质量,单位为克(g);
m6---试样的质量,单位为克(g);
w2---按A.4测定所得干燥减量的质量分数,%。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差
值不大于0.01%。
A.6 pH(10g/L水溶液)的测定
A.6.1 试剂和材料
无二氧化碳的水。
A.6.2 仪器和设备
酸度计:分辨率为0.01pH,配有玻璃电极和饱和甘汞电极(或复合电极)。
A.6.3 分析步骤
称取1.00g±0.01g试样,置于100mL烧杯中,用无二氧化碳的水溶解,移入1......
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