| 标准编号 | GB 1886.42-2015 (GB1886.42-2015) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 dl-酒石酸 | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Food Additives -- Dl-tartaric acid | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X42 | | 国际标准分类 | 67.220.20 | | 字数估计 | 9,959 | | 发布日期 | 2015-09-22 | | 实施日期 | 2016-03-22 | | 旧标准 (被替代) | GB 15358-2008 | | 标准依据 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2015年 第8号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | | 范围 | 本标准适用于以顺丁烯二酸酐和过氧化氢为原料经氧化、水解而制得的食品添加剂dl-酒石酸。 | GB 1886.42-2015: 食品安全国家标准 食品添加剂 dl-酒石酸
GB 1886.42-2015 英文名称: National Food Safety Standard -- Food Additives -- Dl-tartaric acid
1 范围
本标准适用于以顺丁烯二酸酐和过氧化氢为原料经氧化、水解而制得的食品添加剂dl-酒石酸。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
2,3-二羟基丁二酸
2.2 分子式
C4H6O6·nH2O(结晶品n=1,无水品n=0)
2.3 结构式
2.4 相对分子质量
168.10(结晶品)(按2007年国际相对原子质量)
150.09(无水品)(按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
附 录 A
检验方法
A.1 警示
试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和健康措施。
A.2 一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试验
中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按 GB/T 601、
GB/T 602和GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.3 鉴别试验
A.3.1 旋光性试验
称取1.0g试样,精确至0.01g,加10mL水溶解,按GB/T 613的规定进行测定,应无旋光性。
A.3.2 酸碱性试验
称取1.0g试样,精确至0.01g,加10mL水溶解,用蓝色石蕊试纸测试,应呈红色。
A.3.3 酒石酸盐的反应性试验
A.3.3.1 试剂和材料
A.3.3.1.1 硝酸。
A.3.3.1.2 硫酸。
A.3.3.1.3 氢氧化钠溶液:40g/L。
A.3.3.1.4 硝酸银溶液:20g/L。
A.3.3.1.5 氨水溶液:2→5。
A.3.3.1.6 乙酸溶液:1→4。
A.3.3.1.7 硫酸亚铁溶液:80g/L。
A.3.3.1.8 过氧化氢溶液:1→10。
A.3.3.1.9 间苯二酚溶液:20g/L。
A.3.3.1.10 溴化钾溶液:100g/L。
A.3.3.2 分析步骤
A.3.3.2.1 试样溶液的制备:称取5.0g试样,精确至0.01g,加少量水溶解,再用氢氧化钠溶液中和至
中性,加水定容至100mL,为试样溶液A。
A.3.3.2.2 加硝酸银溶液于试样溶液A中,生成白色沉淀。分离该沉淀,加硝酸于其一部分时,沉淀即
溶解。加氨水溶液于另一部分并加温,沉淀溶解且应慢慢生成银镜。
A.3.3.2.3 加2滴乙酸溶液,1滴硫酸亚铁溶液,2滴~3滴过氧化氢溶液及过量的氢氧化钠溶液于样
品溶液A中,即显红紫至紫色。
A.3.3.2.4 在预先加有2滴~3滴间苯二酚溶液及2滴~3滴溴化钾溶液的5mL硫酸中加入2滴~
3滴样品溶液 A,于水浴上加热5min~10min,溶液应显深蓝色,冷却后,注到过量的水中时,应显
红色。
A.4 dl-酒石酸(C4H6O6)含量(以干基计)的测定
A.4.1 方法提要
以酚酞为指示剂,用氢氧化钠标准溶液滴定试样(先经干燥)溶液,根据氢氧化钠标准滴定溶液的用
量,计算以C4H6O6 计的总酸含量为dl-酒石酸含量。
A.4.2 试剂和材料
A.4.2.1 氢氧化钠标淮滴定溶液:c(NaOH)=0.1mol/L。
A.4.2.2 酚酞指示液:10g/L。
A.4.3 分析步骤
A.4.3.1 结晶品试样处理:称取约5g试样,精确至0.0002g,置于质量恒定的带盖称量瓶中,于
105℃±2℃的烘箱内干燥至质量恒定,为干燥物B。
A.4.3.2 对于结晶品,称取约2g干燥物B(A.4.3.1),精确至0.0002g;对于无水品,称取约2g干燥物
D(A.6.2),精确至0.0002g。用水溶解,移至250mL容量瓶中,稀释至刻度,移取25mL±0.02mL于
250mL锥形瓶中,加2......
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