| 标准编号 | GB 1886.61-2015 (GB1886.61-2015) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 红花黄 | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Food Additives -- Saffron yellow | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X40 | | 国际标准分类 | 67.220.20 | | 字数估计 | 6,651 | | 发布日期 | 2015-11-13 | | 实施日期 | 2016-05-13 | | 标准依据 | 国家卫生和计划生育委员会公告2015年第9号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | | 范围 | 本标准适用于以菊科植物红花(Carthamus tinctorius L.)的花瓣为原料, 经水提取、精制而成的食品添加剂红花黄。 | GB 1886.61-2015: 食品安全国家标准 食品添加剂 红花黄
GB 1886.61-2015 英文名称: National Food Safety Standard -- Food Additives -- Saffron yellow
1 范围
品添加剂红花黄。
2 分子式、结构式和相对分子质量
2.1 分子式
红花黄素A:C27H32O16
红花黄素B:C48H54O27
2.2 结构式
2.2.1 红花黄素A结构式
2.2.2 红花黄素B结构式
2.3 相对分子质量
红花黄素A:612.5(按2011年国际相对原子质量)
红花黄素B:1062(按2011年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
注:商品化的红花黄产品应以符合本标准的红花黄为原料,可添加食用糊精等食品辅料而制成。
附 录 A
检验方法
A.1 一般规定
本标准除另有规定外,所用试剂的纯度均为分析纯,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂
及制品,应按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603的规定制备,试验用水应符合GB/T 6682中三级水的
规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 溶解性试验
易溶于水,微溶于乙醇,几乎不溶于乙醚。
A.2.2 最大吸收峰
A.2.2.1 试剂和材料
柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲溶液(pH5.0):称取21g柠檬酸(C6H8O7·H2O),溶于1000mL水中,
此为溶液A。称取71.6g磷酸氢二钠(Na2HPO4·12H2O),溶于1000mL水中,此为溶液B。将溶液
A与溶液B混合(97+103)。如果混合液pH不为5.0,则用溶液A或溶液B调整pH至5.0。
A.2.2.2 测定
称取质量相当于0.1g、色价为10的试样,用柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲溶液(pH5.0)溶解并稀释至
100mL,此试样液在400nm~408nm有最大吸收峰。
A.2.3 颜色反应
在试样液(A.2.2.2)中加入氢氧化钠溶液(40g/L),使溶液变为碱性,试样液色泽则变为橙色。
A.2.4 薄层色谱
称取质量相当于1g、色价为10的试样,用1mL水溶解,加入10mL甲醇,混匀,在约3000r/min
下离心10min,取上清液为试样液。吸取试样液20μL,点样于微晶纤维素薄层色谱板(预先在60℃~
80℃下活化20min)上,干燥,置于展开剂(正丁醇∶乙酸∶水=4∶1∶2)中展开。当溶剂前沿上升至
距原点约10cm时,取出薄板,在空气中干燥。薄板上至少有2个黄色斑点,Rf 值应在0.2~0.5之间。
A.3 色价E1%1cm(400~408)nm的测定
A.3.1 仪器和设备
分光光度计。
A.3.2 试剂和材料
柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲溶液(pH5.0):称取21g柠檬酸(C6H8O7·H2O),溶于1000mL水中,
此为溶液A。称取71.6g磷酸氢二钠(Na2HPO4·12H2O),溶于1000mL水中,此为溶液B。将溶液
A与溶液B混合(97+103)。如果混合液pH不为5.0,则用溶液A或溶液B调整pH至5.0。
A.3.3 分析步骤
称取试样约0.1g,精确至0.0002g,用柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲溶液(pH5.0)溶解,定容至
1000mL,摇匀,必要时过滤。取此试样液置于1cm 比色皿中,以柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲溶液
(p......
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