| 标准编号 | GB 1886.66-2015 (GB1886.66-2015) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲黄色素 | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Food Additives -- Monascus yellow | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X40 | | 国际标准分类 | 67.220.20 | | 字数估计 | 5,517 | | 发布日期 | 2015-11-13 | | 实施日期 | 2016-05-13 | | 标准依据 | 国家卫生和计划生育委员会公告2015年第9号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | | 范围 | 本标准适用于以红曲米为原料, 经碱液洗脱, 分离制得红曲红(或直接以红曲红为原料), 经硫化物成化、干燥制成的食品举添加剂红曲黄色素。 | GB 1886.66-2015: 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲黄色素
GB 1886.66-2015 英文名称: National Food Safety Standard -- Food Additives -- Monascus yellow
1 范围
本标准适用于以红曲米为原料,经碱液洗脱,分离制得红曲红(或直接以红曲红为原料),经硫化物
磺化、干燥制成的食品添加剂红曲黄色素。
2 技术要求
2.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
注:商品化的红曲黄产品应以符合本标准的红曲黄为原料,可添加糊精等食品辅料制成,其色价符合标识值。
附 录 A
检验方法
A.1 一般规定
本标准除另有规定外,所用试剂的纯度应在分析纯以上,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、
制剂及制品,应按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603的规定制备,试验用水应符合GB/T 6682中三级
水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 溶解性
易溶于水。
A.2.2 最大吸收波长
称取0.01g试样,溶于100mL水中,用分光光度计检测,此溶液在波长476nm±10nm范围内有
最大吸收峰。
A.3 色价E1%1cm(476±10)nm的测定
A.3.1 仪器和设备
分光光度计。
A.3.2 分析步骤
称取试样约0.05g~0.1g,精确至0.0002g,用水溶解,定容至1000mL,摇匀。取此试样液置于
1cm比色皿中,以水为空白对照,用分光光度计于波长476nm±10nm的最大吸收波长处测定其吸光
度(吸光度应控制在0.3~0.7之间,否则应调整试样液浓度,再重新测定吸光度)。
A.3.3 结果计算
色价以被测试样液浓度为1%、用1cm比色皿、在476nm±10nm波长处测得的吸光度E1%1cm(476±
10)nm计,按式(A.1)计算:
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差
值与算术平均值的比值不大于2%。
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