| 标准编号 | GB 25545-2010 (GB25545-2010) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 L(+)-酒石酸 | | 英文名称 | The national food safety standards of food additives -- L(+) -tartaric acid | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X42 | | 国际标准分类 | 67.220.20 | | 字数估计 | 8,863 | | 发布日期 | 2010-12-21 | | 实施日期 | 2011-02-21 | | 标准依据 | 卫生部公告2010年第19号 | | 发布机构 | 中华人民共和国卫生部 | | 范围 | 本标准适用于以顺丁烯二酸酐和过氧化氮为原料经氧化、酵法水解而制得的食品添加剂 L(+)-酒石酸。 | GB 25545-2010: 食品安全国家标准 食品添加剂 L(+)-酒石酸
GB 25545-2010 英文名称: The national food safety standards of food additives -- L(+) -tartaric acid
中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准
食品安全国家标准
食品添加剂 L(+)-酒石酸
1 范围
本标准适用于以顺丁烯二酸酐和过氧化氢为原料经氧化、酶法水解而制得的食品添加剂L(+)-酒石酸。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版
本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
3 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
3.1 化学名称
L-2,3-二羟基丁二酸
3.2 分子式
3.3 结构式
3.4 相对分子质量
150.09(按2007年国际相对原子质量)
4 技术要求
4.1 感官要求:应符合表1的规定。
4.2 理化指标:应符合表2的规定。
附 录 A
(规范性附录)
检 验 方 法
A.1 警示
试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。
A.2 一般规定
除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682-2008中规定的三级水。
试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按
GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603之规定制备。
A.3 鉴别试验
A.3.1 试剂和材料
A.3.1.1 吡啶。
A.3.1.2 乙酸酐。
A.3.2 分析步骤
称取约10mg实验室样品,加入到15mL吡啶和5mL乙酸酐的混合溶液中,溶液应呈绿色。
A.4 L(+)-酒石酸的测定
A.4.1 方法提要
以酚酞为指示剂,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定干燥试样的水溶液,根据氢氧化钠标准滴定溶液的
用量,计算以C4H6O6 计的总酸含量为L(+)-酒石酸含量。
A.4.2 试剂和材料
A.4.2.1 氢氧化钠标准滴定溶液:c(NaOH)=1.0mol/L。
A.4.2.2 酚酞指示液:10g/L。
A.4.3 分析步骤
A.4.3.1 称取2.0gA.9中干燥物A,精确至0.0002g,加40mL无二氧化碳的水溶解,加2滴酚酞
指示液,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至微红色,保持30s不褪色为终点。
A.4.3.2 在测定的同时,按与测定相同的步骤,对不加试料而使用相同数量的试剂溶液做空白试验。
A.4.4 结果计算
L(+)-酒石酸(以C4H6O6 计,以干基计)的质量分数w1,数值以%表示
A.5 比旋光度的测定
A.5.1 称取10g实验室样品,精确至0.001g,加水溶解并转移至50mL容量瓶中,用水稀释至刻度,
摇匀,测定温度为25℃±0.5℃。
A.5.2 其他按GB/T 613进行。
A.6 砷的测定
A.6.1 称取1.0g实验室样品,精确至0.01g,放入测砷装置锥形瓶中,加入5mL水溶解,加入1滴
溴酚蓝指示液(0.4g/L),滴加氨水溶液(1+4)中和至溶液呈紫色,补水至约35mL,再加入20mL硫
酸溶液(1+5),摇匀,作为试样溶液。使用吸收液B。限量标准液的配制:用移液管移取2mL±
0.02mL砷(As)标准溶液(相当于2.0μgAs),与试样同时同样处理。
A.6.2 其他按GB/T 5009.76二乙氨基二硫代甲酸银比色法进行。
A.7 铅的测定
A.7.1 原子吸收光谱法
试样处理按GB/T 5009.75干法消解法进行。其他按GB 5009.12进行。
A.7.2 比色法(仲裁法)
按GB/T 5009.75进行。试样处理按干法消解法进行。临用前,将1mg/mL的铅(Pb)标准溶液稀
释成5μg/mL的铅(Pb)标准溶液。测定时量取25mL±0.02mL试样溶液(相当于2.5g实验室样
品)及1mL±0.02mL铅(Pb)标准溶液(相当于5μgPb),分别置于125mL分液漏斗中,铅标准溶液
中加1%硝酸溶液至25mL。
A.8 灼烧残渣的测定
称取约4g实验室样品,精确至0.0001g。灼烧温度为800℃±25℃。其他按GB/T 9741进行。
取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于0.01%。
A.9 干燥减量的测定
称取约2g实验室样品,精确至0.0002g。其他按GB/T 6284进行。保留部分干燥物(此为干燥
物A)用于L(+)-酒石酸含量的测定。
取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于0.05%。
A.10 草酸盐试验
A.10.1 试剂和材料
A.10.1.1 氨水溶液:10%。
A.10.1.2 硫酸钙饱和溶液。
A.10.2 分析步骤
称取约1g实验室样品,精确至0.01g,溶于10mL水中,用氨水溶液中和至中性,再加10mL硫
酸钙饱和溶液,摇匀......
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