GB 4926-2008 相关标准英文版PDF
| 标准号码 | 价格美元 | 第2步(购买) | 交付天数 | 标准名称 |
| GB 4926-2008 | 319 | GB 4926-2008 | [PDF]天数 <=3 | 食品添加剂 红曲米(粉) |
| GB 4926-1985 | 239 | GB 4926-1985 | [PDF]天数 <=2 | 食品添加剂 红曲米 |
| 基本信息 | |
|---|---|
| 标准编号 | GB 4926-2008 (GB4926-2008) |
| 中文名称 | 食品添加剂 红曲米(粉) |
| 英文名称 | Food additive -- Red kojic rice (powder) |
| 行业 | 国家标准 |
| 中标分类 | X41 |
| 国际标准分类 | 67.220.20 |
| 字数估计 | 8,856 |
| 发布日期 | 2008-12-03 |
| 实施日期 | 2009-06-01 |
| 旧标准 (被替代) | GB 4926-1985 |
| 引用标准 | GB 1354; GB/T 4789.3; GB/T 4789.4; GB/T 4789.5; GB/T 4789.10; GB/T 5009.3; GB/T 5009.11; GB/T 5009.22; GB/T 5009.74; GB/T 6682 |
| 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第19号(总第132号);国家卫生和计划生育委员会公告2015年第9号 |
| 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
| 范围 | 本标准规定了食品添加剂红曲米〈精〉产品的定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于红曲米(粉〉的生产、检验和销售。 |
GB 4926-2008: 食品添加剂 红曲米(粉)
GB 4926-2008 英文名称: Food additive -- Red kojic rice (powder)
中华人民共和国国家标准
GB ４９２６-２００８
代替GB ４９２６-１９８５
食品添加剂 红曲米（粉）
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前 言
本标准的５．３、５．４为强制性的，其余为推荐性的。
本标准代替GB ４９２６-１９８５《食品添加剂 红曲米》。
本标准与GB ４９２６-１９８５相比主要变化如下：
---取消了产品分级；
---增加了红曲粉产品类型，并制定相应指标；
---取消了六六六、滴滴涕指标；
---增加了重金属、大肠菌群、致病菌指标。
本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会提出并归口。
本标准起草单位：义乌章舸生物工程有限公司、山东中惠食品有限公司、中国食品发酵工业研究院、
武汉佳成生物制品有限公司、永康市阳光天然色素厂。
本标准主要起草人：丁舸、赵吉兴、张蔚、姚继承、徐辉、丁予章、杨国华、郭新光、魏萍、朱劲柏。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
---GB ４９２６-１９８５。
食品添加剂 红曲米（粉）
１ 范围
本标准规定了食品添加剂红曲米（粉）产品的定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包
装、运输和贮存。
本标准适用于红曲米（粉）的生产、检验和销售。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB １３５４ 大米
GB/T ４７８９．３ 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB/T ４７８９．４ 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T ４７８９．５ 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
GB/T ４７８９．１０ 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB/T ５００９．３ 食品中水分的测定
GB/T ５００９．１１ 食品中总砷及无机砷的测定方法
GB/T ５００９．２２ 食品中黄曲霉毒素Ｂ１ 的测定
GB/T ５００９．７４ 食品添加剂中重金属限量试验
GB/T ６６８２ 分析实验室用水规格和试验方法（GB/T ６６８２-２００８，ISO ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
４ 产品分类
按产品形态不同分为：颗粒状和粉末状。
５ 要求
５．１ 原料要求
大米应符合GB １３５４的要求。
５．２ 感官要求
应符合表１的要求。
５．３ 理化要求
应符合表２的要求。
５．４ 卫生要求
应符合表３的要求。
６ 试验方法
本标准中所用的水，在未注明其他要求时，均指符合GB/T ６６８２中的要求。
本标准中所用的试剂，在未注明规格时，均指分析纯（ＡＲ）。若有特殊要求须另作明确规定。
本标准中的溶液，在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
６．１ 感官检查
取１００ｇ样品于白纸上，用肉眼观看其颜色、霉变颗粒（粉）及其杂质；用小刀切开红曲米，观察其断
面；取１０ｇ左右样品置手中，用鼻子闻其气味。
６．２ 水分
按GB/T ５００９．３的方法测定。
６．３ 色价
６．３．１ 仪器和设备
除实验室常规仪器外还需：
６．３．１．１ 粉碎机。
６．３．１．２ 分光光度计。
６．３．１．３ 恒温水浴：控温精度±０．５℃。
６．３．２ 试剂和溶液
乙醇溶液７０％（体积分数）。
６．３．３ 分析步骤
将样品用粉碎机粉碎，其试样可过４０目～６０目筛。
准确称取已粉碎混合均匀的试样０．２ｇ（精确至０．００１ｇ），用７０％乙醇溶液溶解并将其转入１００ｍＬ
容量瓶中，定容至刻度，盖塞，置于６０℃±０．５℃水浴中，准确浸泡１ｈ，取出冷却到室温，补充７０％乙醇
溶液至刻度，混匀。用滤纸过滤，将滤液收集于具塞比色管，备用。
准确吸取上述滤液２．０ｍＬ～５．０ｍＬ于５０ｍＬ容量瓶中（使最终稀释液吸光值落在０．３～０．６范围
内），用７０％乙醇稀释定容至５０ｍＬ，摇匀，用１０ｍｍ比色皿，以７０％乙醇溶液做参比，在波长５０５ｎｍ
下，测定其试样浸泡稀释液的吸光度A。
６．３．５ 允许差
平行试验，两次测定值之差不得超过２％。
６．４ 细度
６．４．１ 仪器和设备
６．４．１．１ 标准试验筛（相当于２００目）。
６．４．１．２ 分析天平：精度±０．２ｍｇ。
６．４．２ 分析步骤
称取红曲米粉１００ｇ（精确至０．２ｇ）。
将规定的标准筛装上筛底盘，然后将称好的样品全部转入标准筛上，加盖，振荡筛分５ｍｉｎ（不时敲
打筛梆），静置２ｍｉｎ，取下上盖，小心将筛上物全部转移到已知质量的烧杯中，用天平称量，计算。
６．４．４ 允许差
平行试验，两次测定值之差不得超过１％。
６．５ 砷
按GB/T ５００９．１１的方法测定。
６．６ 重金属
按GB/T ５００９．７４的方法测定。
６．７ 大肠菌群
按GB/T ４７８９．３的方法测定。
６．８ 黄曲霉毒素B１
按GB/T ５００９．２２的方法测定。
６．９ 致病菌
按GB/T ４７８９．４、GB/T ４７８９．５、GB/T ４７８９．１０的方法测定。
７ 检验规则
７．１ 组批
同一天包装出厂，具有相同规格、等级质量和批号，并具有同样质量证明书的产品为一批。
７．２ 抽样
７．２．１ 按表４要求随机抽取样本。
７．２．２ 用取样器插入每件（袋）１／２～１／３处采取样品，每件不少于１００ｇ，样品量不足２５０ｇ时可按比例
加取。仔细混匀，四分法缩分，分别装于两个洁净并干燥的广口瓶中，贴上标签，注明：产品名称、规格
等级、生产日期或批号、数量、取样日期、地点和取样人员。一瓶送化验室检验；一瓶封存三个月备用。
７．３ 检验分类
检验分为出厂检验和型式检验。
７．３．１ 出厂检验
７．３．１．１ 产品出厂前，应由生产企业的质量检验部门负责按本标准规定逐批进行检验。检验合格并签
发质量合格证明的产品，方可出厂。
７．３．１．２ 出厂检验项目：感官、水分、色价、细度（粉）、大肠菌群。
７．３．２ 型式检验
７．３．２．１ 型式检验项目：本标准规定的感官、理化和卫生要求的全部项目。
７．３．２．２ 产品在正常生产情况下，型式检验每年一次，遇有下列情况之一时，亦须进行型式检验：
---如原料、配方或工艺有较大改变时；
---更改关键工艺和设备时；
---试制新产品或产品长期停产，又恢复生产时；
---出厂检验结果与正常生产时有较大差别时；
---国家质量监督检验机构提出要求时。
７．４ 判定规则
７．４．１ 检验结果中如有一项指标不符合标准要求时，应重新自同批产品中抽取两倍量样品进行复检，
以复检结果为准。
７．４．２ 当供需双方对产品质量发生异议时，由双方协商选定仲裁单位，按本标准进行复验。
８ 标志、包装、运输和贮存
８．１ 标志
食品添加剂必须有包装标志和产品说明书，标志内容可包括：品名、产地、厂名、卫生许可证号、生产
许可证号、规格、生产日期、批号或者代号、保质期限等，并在标志上明确标示“食品添加剂”字样。
８．２ 包装
产品的包装应采用国家批准的、并符合相应的食品包装用......