| 标准编号 | GB/T 15689-2008 (GB/T15689-2008) | | 中文名称 | 植物油料 油的酸度测定 | | 英文名称 | Oilseeds -- Determination of acidity of oils | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | B30 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 字数估计 | 7,785 | | 发布日期 | 2008-11-04 | | 实施日期 | 2009-01-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 15689-1995 | | 引用标准 | GB/T 14488.1; ISO 542-1990 | | 采用标准 | ISO 729-1988, MOD | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第17号(总第130号);国家卫生和计划生育委员会公告2016年第11号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了油籽中油的酸度的测定方法, 其结果以酸值或酸度表示。酸度取决于一般产品中(纯种子和杂质)得到的油；如果需要, 也可单独分析纯种子或杂质中得到的油。本标准不适用于带绒棉籽、油棕榈和油橄榄果中油的酸度测定。注：由于在实验室间测试中, 对月桂酸含量高的种子和果实(干椰肉、棕榈仁)测试数据较少, 因此, 该方法应用于这些油料还存在疑问。 | GB/T 15689-2008
ICS ６７．０４０
B３０
中华人民共和国国家标准
GB/T １５６８９-２００８
代替GB/T １５６８９-１９９５
植物油料 油的酸度测定
（ISO ７２９：１９８８，ＭＯＤ）
２００８-１１-０４发布
２００９-０１-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准修改采用国际标准ISO ７２９：１９８８《油籽中油的酸度测定》（英文版）。
本标准与ISO ７２９：１９８８相比的主要技术差异如下：
---增加了结果允许差的要求（见本标准９．２）。
为了便于使用，本标准进行了下列编辑性修改：
---删除国际标准的前言；
---将“本国际标准”改为“本标准”；
---用小数点“．”代替原文中作为小数点的“，”；
---对有关公式进行了编号。
本标准代替GB/T １５６８９-１９９５《油籽中油的酸度测定》。
本标准与GB/T １５６８９-１９９５相比的主要变化如下：
---增加了９．１．３单独分析纯种子或杂质中的油；
---修改了精密度要求。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准负责起草单位：南京财经大学，江苏省产品质量监督检验研究院。
本标准主要起草人：杨慧萍、袁建、蔡晶、杨晓蓉、王素雅、黄晓风、孟列群。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
---GB/T １５６８９-１９９５。
GB/T １５６８９-２００８
植物油料 油的酸度测定
１ 范围
本标准规定了油籽中油的酸度的测定方法，其结果以酸值或酸度表示。
酸度取决于一般产品中（纯种子和杂质）得到的油；如果需要，也可单独分析纯种子或杂质中得到
的油。
本标准不适用于带绒棉籽、油棕榈和油橄榄果中油的酸度测定。
注：由于在实验室间测试中，对月桂酸含量高的种子和果实（干椰肉、棕榈仁）测试数据较少，因此，该方法应用于这
些油料还存在疑问。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T １４４８８．１ 植物油料 含油量的测定（GB/T １４４８８．１-２００８，ISO ６５９：１９９８，ＭＯＤ）
ISO ５４２：１９９０ 油籽 取样
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
游离脂肪酸所占油的质量分数。
３．２
中和１ｇ油中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。
根据油脂的种类，酸度可按表１表示。
表１ 不同种类油脂的酸度表示方法
油脂的种类 表示的脂肪酸 摩尔质量／（ｇ／ｍｏｌ）
椰子油，棕榈仁油和月桂酸
含量高的油类
月桂酸 ２００
其他油脂 油酸 ２８２
当结果写的是“酸度”而又无详细说明时，则这个“酸度”通常是用油酸来表示的。
４ 原理
将油籽含油量测定时提取的油，溶解在乙醚和乙醇的混合溶剂中，然后用氢氧化钾......
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