| 标准编号 | GB/T 26432-2010 (GB/T26432-2010) | | 中文名称 | 新鲜蔬菜贮藏与运输准则 | | 英文名称 | Guidelines for storage and transportation technique of vegetables | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | B08 | | 国际标准分类 | 65.020.01 | | 字数估计 | 5,520 | | 发布日期 | 2011-01-14 | | 实施日期 | 2011-06-01 | | 引用标准 | GB 2762; GB 2763; SB/T 10158; SB/T 10447; SB/T 10448, | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2011年第2号(总第167号) | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了新鲜蔬菜贮藏与运输前的准备、贮藏与运输的方式和条件、贮藏与运输的管理等准则。本标准适用于新鲜蔬菜的贮藏与运输, 包括加工配送用的新鲜蔬菜。 | GB/T 26432-2010
Guidelines for storage and transportation technique of vegetables
ICS 65.020.01
B08
中华人民共和国国家标准
新鲜蔬菜贮藏与运输准则
2011-01-14发布
2011-06-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:中国蔬菜流通协会、中国人民大学环境学院、国家蔬菜工程技术研究中心。
本标准主要起草人:宫占平、李江华、李武、吴柳云、陈夏。
新鲜蔬菜贮藏与运输准则
1 范围
本标准规定了新鲜蔬菜贮藏与运输前的准备、贮藏与运输的方式和条件、贮藏与运输的管理等
准则。
本标准适用于新鲜蔬菜的贮藏与运输,包括加工配送用的新鲜蔬菜。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 2762 食品中污染物限量
GB 2763 食品中农药最大残留限量
SB/T 10158 新鲜蔬菜包装通用技术条件
SB/T 10447 水果和蔬菜 气调贮藏原则与技术
SB/T 10448 热带水果和蔬菜包装与运输操作规程
3 贮藏与运输前的准备
3.1 质量要求
应符合相应蔬菜品种的质量标准。污染物限量和农药最大残留限量应符合GB 2762和GB 2763
的有关规定。
3.2 前处理
应根据需要对新鲜蔬菜进行挑选、清洗、整修和分级等前处理,剔除有机械伤、枯萎、老化、病虫害和
畸形的蔬菜。前处理过程应在阴凉通风处,应轻拿轻放,减少损伤。
3.3 包装
新鲜蔬菜应进行包装,包装材料、容器、方法和包装标识参照SB/T 10158和SB/T 10448的相关规
定和要求。
3.4 预冷
应根据蔬菜的品种特性选择适宜的预冷方式并尽快进行预冷。预冷方法参照SB/T 10448的相关
规定和要求。预冷后的蔬菜应尽快进行贮藏或运输。
若采用冷库预冷,应控制入库量,保证预......
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