| 标准编号 | GB/T 29372-2012 (GB/T29372-2012) | | 中文名称 | 食用农产品保鲜贮藏管理规范 | | 英文名称 | Practice for edible agricultural products storage | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X01 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 字数估计 | 7,729 | | 引用标准 | GB/T 191; GB 2760; GB 2762; GB 2763; GB 7718; GB/T 20401; GB/T 23244-2009; SC/T 3005 | | 标准依据 | 国家标准公告2012年第42号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了食用农产品保鲜贮藏基本要求、贮藏前的准备、贮藏及运输要求。本标准适用于果蔬、肉类、水产品等的保鲜贮藏。 | GB/T 29372-2012
Practice for edible agricltural products storage
ICS 67.040
X01
中华人民共和国国家标准
食用农产品保鲜贮藏管理规范
2012-12-31发布
2013-07-14实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:全国城市农贸中心联合会。
本标准主要起草人:马增俊、侯仰标、纳绍平、张捷。
食用农产品保鲜贮藏管理规范
1 范围
本标准规定了食用农产品保鲜贮藏基本要求、贮藏前的准备、贮藏及运输要求。
本标准适用于果蔬、肉类、水产品等的保鲜贮藏。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品中污染物限量
GB 2763 食品中农药最大残留限量
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 20401 畜禽肉食品绿色生产线资质条件
GB/T 23244-2009 水果和蔬菜 气调贮藏技术规范
SC/T 3005 水产品冻结操作技术规程
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
通过种植、养殖(屠宰)、采收、捕捞等产生,未经加工或经简单加工,供人食用的农产品。包括果蔬、
肉类、水产品等。
3.2
保鲜贮藏 freshstorage
根据不同的食用农产品选择适宜的贮藏方式,并按照相应的技术和工艺要求来保持果蔬、肉类、水
产品等的新鲜。
4 保鲜贮藏基本要求
4.1 食用农产品质量要求
4.1.1 食用农产品应新鲜、清洁、完好,具有该产品品种应有的特征。
4.1.2 食用农产品的添加剂、污染物限量、农药最大残留限量应符合GB ......
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