| 标准编号 | GB/T 31748-2015 (GB/T31748-2015) | | 中文名称 | 茶鲜叶处理要求 | | 英文名称 | Requirements for fresh leaves of tea | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X55 | | 国际标准分类 | 67.140.10 | | 字数估计 | 5,550 | | 发布日期 | 2015-07-03 | | 实施日期 | 2015-11-02 | | 引用标准 | NY/T 225; NY/T 853 | | 标准依据 | 国家标准公告2015年第22号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了茶鲜叶的术语和定义、要求、运输和鲜叶处理。本标准适用于全国各产茶区茶叶加工的原料。 | GB/T 31748-2015
Requirements for fresh leaves of tea
ICS 67.140.10
X55
中华人民共和国国家标准
茶 鲜 叶 处 理 要 求
2015-07-03发布
2015-11-02实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华全国供销合作总社提出。
本标准由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC339)归口。
本标准起草单位:安徽农业大学、安徽茶叶进出口有限公司、中华全国供销合作总社杭州茶叶研
究院。
本标准主要起草人:宛晓春、李立祥、宁井铭、顾公新、翁昆、张亚丽。
茶 鲜 叶 处 理 要 求
1 范围
本标准规定了茶鲜叶的术语和定义、要求、运输和鲜叶处理。
本标准适用于全国各产茶区茶叶加工的原料。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
NY/T 225 机械化采茶技术规程
NY/T 853 茶叶产地环境技术条件
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
鲜叶 freshleaves
3.2
嫩度 tenderness
茶树新梢生长发育程度。
3.3
匀度 evenness
鲜叶芽叶组成均匀一致程度。
3.4
净度 neatness
鲜叶中含茶类夹杂物(茶果、老叶等)和非茶类夹杂物数量。
3.5
新鲜度 freshness
鲜叶采摘后保持原有物化性质的程度。
3.6
机械损伤 mechanicaldamage
由于机械力的作用造成的芽叶破碎和组织损伤。
3.7
劣变 deterioration
鲜叶采摘后由于处理不当,出现芽、叶及嫩茎梗红变,或出现酸气、发酵气味等情况。
3.8
雨水叶 leaveswithrain
阴雨、大雾天气条件下采摘的鲜叶,叶面有表面水存在情况。
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