| 标准编号 | GB/T 40446-2021 (GB/T40446-2021) | | 中文名称 | | | 英文名称 | Guideline for grade of fruits | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | B00 | | 字数估计 | 6,665 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 40446-2021
Guideline for grade of fruits
ICS 65.020
CCSB00
中华人民共和国国家标准
果品质量分级导则
2021-08-20发布
2022-03-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中华人民共和国农业农村部提出。
本文件由全国果品标准化技术委员会(SAC/TC501)归口。
本文件起草单位:中国标准化研究院、深圳市品牌建设促进中心、安徽绿泉生态农业股份有限公司、
北京市农林科学院、深圳成武金石农业开发有限公司、中国农业科学院果树研究所、中山市食品学会、
忠县农产品质量安全中心。
本文件主要起草人:席兴军、杨芝花、冯晓元、聂继云、江文林、张铭、张香杨、初侨、雷敏芝。
果品质量分级导则
1 范围
本文件规定了果品质量分级的术语和定义、一般规定、分级一般原则、分级要素及指标的选择和确
定、分级指标值和级差的确定、容许度规定、大小规格规定、检验和判定规则规定。
本文件适用于以新鲜或原有状态供消费者直接食用的果品分级标准等规范性文件的编制,不包括
加工果品。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文
件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于
本文件。
GB/T 23351 新鲜水果和蔬菜 词汇
3 术语和定义
GB/T 23351界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
分级 grade
按照一定指标参数对产品质量差异进行区分的系列活动。
注:分级包括质量分等和大小定级。
3.2
等级 classandrank
为实现分级而对果品进行质量分等和大小定级相关规定的总称。
注:质量分等是根据果品感官和内在质量进行的产品相对质量优劣的区分;大小定级是根据果品大小和规格进行
的果品商品价值高低的区分。
3.3
级差 differential
果品相邻等级之间相对应的质量指标或参数之间的差值。
3.4
容许度 tolerance
一批果品在等级......
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