| 标准编号 | GB/T 44983-2024 (GB/T44983-2024) | | 中文名称 | 肉类食品加工机械 术语 | | 英文名称 | Meat food machinery - Terminology | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X90 | | 国际标准分类 | 67.260 | | 字数估计 | 54,527 | | 发布日期 | 2024-11-28 | | 实施日期 | 2025-06-01 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 44983-2024: 肉类食品加工机械 术语
ICS 67.260
CCSX90
中华人民共和国国家标准
肉类食品加工机械 术语
2024-11-28发布
2025-06-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
目次
前言 Ⅲ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 肉类通用加工设备 1
3.1 肉类解冻设备 1
3.2 肉类切割、挤压、分离加工设备 2
3.3 肉类熏、煮、烘、烤热加工设备 5
4 肉类预加工设备 9
4.1 肉类注射、嫩化、滚揉加工设备 9
4.2 肉类斩拌、绞制、搅拌加工设备 11
4.3 肉类裹涂加工设备 15
4.4 肉制品成型加工设备 17
5 肉制品加工设备 18
5.1 香肠类肉制品加工设备 18
5.2 熏煮火腿加工设备 21
5.3 酱卤肉制品加工设备 22
5.4 肉制品油炸加工设备 22
5.5 干肉制品加工设备 25
5.6 发酵肉制品加工设备 25
6 肉类加工辅助设备 26
6.1 辅助配套设备 26
6.2 清洗消毒设备 27
6.3 运输、输送设备 28
索引 31
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中国轻工业联合会提出。
本文件由全国食品加工机械标准化技术委员会(SAC/TC551)归口。
本文件起草单位:艾博肉类科技(浙江)有限公司、东北农业大学、齐鲁工业大学、佛山市顺德区质量
技术监督标准与编码所、成都大学、中国农业科学院农产品加工研究所、嘉兴大学、江苏大学、广州麦燕
食品有限公司、漳州丸滋食品有限公司、轻工业杭州机电设计研究院有限公司、浙江鲨鱼食品机械有限
公司、广东志伟妙卓智能机械制造有限公司。
本文件主要起草人:韩青荣、刘骞、许崇海、陈媛、王卫、张德权、徐杨、邹小波、黄庆标、林建民、吴成坤、
林宗武、肖能武、肖光春、许弟春、张佳敏、王振宇、石吉勇、孙宗保、张国华、李小花、林佳敏。
肉类食品加工机械 术语
1 范围
本文件界定了肉类通用加工设备、肉类预加工设备、肉制品加工设备以及肉类加工辅助设备的术语
和定义。
本文件适用于肉类食品加工机械的生产、科研、教学及其他相关领域。
2 规范性引用文件
本文件没有规范性引用文件。
3 肉类通用加工设备
3.1 肉类解冻设备
3.1.1
解冻机 thawingmachine
将冷冻肉进行解冻的设备。
3.1.2
利用循环湿热风进行解冻的箱式解冻机(3.1.1)。
3.1.3
利用微波产生的电磁场进行连续解冻的解冻机(3.1.1)。
3.1.4
利用射频发生器产生的高频电能进行连续解冻的隧道式解冻机(3.1.1)。
3.1.5
利用高压水流冲击产生的震动进行解冻的槽式解冻机(3.1.1)。
注:主要用于小块状冷冻物料。
3.1.6
气泡翻滚解冻机 bubblethawingmachine
利用压缩空气和循环水的冲......
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