GB 5413.6-2010 相关标准英文版PDF, 自动发货
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| GB 5413.6-2010 | 70 | GB 5413.6-2010 | 3秒自动 | 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定 |
| GB/T 5413.6-1997 | 199 | GB/T 5413.6-1997 | [PDF]天数 <=2 | 婴幼儿配方食品 不溶性膳食纤维的测定 |
| 基本信息 | |
|---|---|
| 标准编号 | GB 5413.6-2010 (GB5413.6-2010) |
| 中文名称 | 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定 |
| 英文名称 | National food safety standard -- Determination of insoluble dietary fiber in foods for infants and young children, milk and milk products |
| 行业 | 国家标准 |
| 中标分类 | C53;X82 |
| 国际标准分类 | 67.100.10 |
| 字数估计 | 5,553 |
| 发布日期 | 2010-03-26 |
| 实施日期 | 2010-06-01 |
| 旧标准 (被替代) | GB/T 5413.6-1997 |
| 标准依据 | 卫生部通告 卫通(2010)7号 |
| 发布机构 | 中华人民共和国卫生部 |
| 范围 | 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定。 |
GB 5413.6-2010
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的
测定
National food safety standard
milk and milk products
中华人民共和国卫生部 发布
2010-03-26 发布
2010-06-01 实施
前言
本标准代替GB/T 5413.6-1997《婴幼儿配方食品和乳粉 不溶性膳食纤维的测定》。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
--GB 5413-1985、GB/T 5413.6-1997。
食品安全国家标准
婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定
1 范围
本标准规定了婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定方法。
本标准适用于婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本
适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 原理
使用中性洗涤剂将试样中的糖、淀粉、蛋白质、果胶等物质溶解除去，不能溶解的残渣为不溶性膳
食纤维，主要包括纤维素、半纤维素、木质素、角质和二氧化硅等，并包括不溶性灰分。
4 试剂和材料
4.1 无水亚硫酸钠。
4.2 石油醚：沸程 30 ℃～60 ℃。
4.3 丙酮。
4.4 甲苯。
4.5 EDTA 二钠盐。
4.6 四硼酸钠（含 10 个结晶水）。
4.7 月桂基硫酸钠。
4.8 乙二醇独乙醚。
4.9 无水磷酸氢二钠。
4.10 磷酸。
4.11 磷酸二氢钠。
4.12 α-淀粉酶。
4.13 中性洗涤剂溶液：将 18.61 g EDTA 二钠盐和 6.81 g 四硼酸钠（含 10 个结晶水）置于烧杯中，
加水约 100 mL，加热使之溶解，将 30.00 g 月桂基硫酸钠和 10 mL 乙二醇独乙醚溶于约 650 mL 热水中，
合并上述两种溶液，再将 4.56 g 无水磷酸氢二钠溶于 150 mL 热水中，并入上述溶液中，用磷酸调节上
述混合液至 pH 6.9～7.1，最后加水至 1000 mL。
4.14 磷酸盐缓冲液：由 38.7 mL 0.1 mol/L 磷酸氢二钠和 61.3 mL 0.1 mol/L 磷酸二氢钠混合而成，pH
为 7.0 ±0.2。
4.15 2.5 % α-淀粉酶溶液：称取 2.5 g α-淀粉酶溶于 100 mL 磷酸盐缓冲溶液中，离心、过滤，滤过
的酶液备用。
4.16 耐热玻璃棉（耐热 130 ℃，需耐热并不易折断的玻璃棉）。
5 仪器和设备
5.1 天平：感量为 0.1 mg。
5.2 烘箱：110 ℃～130 ℃。
5.3 恒温箱：37 ℃ ±2 ℃。
5.4 纤维测定仪。
5.5 如没有纤维测定仪，可由下列部件组成：
a) 电热板：带控温装置。
b) 高型无嘴烧杯：600 mL。
c) 坩埚式耐酸玻璃滤器：容量 60 mL，孔径 40 μm～60 μm。
d) 回流冷凝装置。
e) 抽滤装置：由抽滤瓶、抽滤垫及水泵组成。
f) pH 计：精度为 0.01。
6 分析步骤
6.1 称取固体试样 0.5 g～1.0 g 或液体试样 8.0 g（精确到 0.1 mg），置于高型无嘴烧杯中，如试样脂
肪含量超过 10 %，需先去除脂肪，例如 1.00 g 试样，用石油醚 30 ℃～60 ℃（4.2）提取 3 次，每次 10
mL。
6.2 加 100 mL 中性洗涤剂溶液（4.13），再加 0.5 g 无水亚硫酸钠（4.1）。
6.3 电炉加热，5 min～10 min 内使其煮沸，移至电热板上，保持微沸 1 h。
6.4 于耐酸玻璃滤器中，铺 1 g～3 g 玻璃棉，移至烘箱内，110 ℃烘 4 h，取出置干燥器中冷至室温，
称量，得 m1（精确到 0.0001 g）。
6.5 将煮沸后试样趁热倒入滤器中，用水泵抽滤。用 500 mL 热水（ 90 ℃～100 ℃），分数次洗烧杯
及滤器，抽滤至干。洗净滤器下部的液体和泡沫，塞上橡皮塞。
6.6 于滤器中加酶液（4.15），液面需覆盖纤维，用细针挤压掉其中气泡，加数滴甲苯（4.4），盖上
表面皿，37 ℃恒温箱中过夜。
6.7 取出滤器，除去底部塞子，抽滤去酶液，并用 300 mL 热水分数次洗去残留酶液，用碘液检查是
否有淀粉残留，如有残留，继续加酶水解，如淀粉已除尽，抽干，再以丙酮（4.3）洗 2 次。
6.8 将滤器置烘箱中，110 ℃烘 4 h，取出，置干燥器中，冷至室温，称量，得 m2（精确到 0.0001 g）。
7 分析结果的表述
试样中不溶性膳食纤维的含量按式（1）计算：
X ＝ 2 1 100m m
− × （1）
式中：
X -......
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