| 标准编号 | GB/T 5517-2010 (GB/T5517-2010) | | 中文名称 | 粮油检验 粮食及制品酸度测定 | | 英文名称 | Inspection of grain and oils -- Determination of acidity in grain and produce | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X10 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 字数估计 | 6,699 | | 发布日期 | 2010-09-26 | | 实施日期 | 2011-03-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 5517-1985 | | 引用标准 | GB/T 601; GB/T 5490; GB 5491 | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2010年第6号(总第161号);国家卫生和计划生育委员会公告2016年第11号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了粮食及制品酸度测定的术语和定义、原理、试剂和材料、仪器和用具、扦样、操作步骤及结果计算与表示的要求。本标准适用于粮食及其制品酸度的测定。 | GB/T 5517-2010
Inspection of grain and oils.Determination of acidity in grain and produce
ICS 67.040
X10
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 5517-1985
粮油检验 粮食及制品酸度测定
2010-09-26发布
2011-03-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准是对GB/T 5517-1985《粮食、油料检验 粮食酸度测定法》的修订。
本标准与GB/T 5517-1985的主要差异如下:
---增加了“前言”、“规范性引用文件”、“术语和定义”、“原理”、“扦样”项;
---细化了试样制备要求和试样振荡提取方法;
---规范了测定值重复性要求。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准主要起草单位:南京财经大学、江苏省产品质量监督检验研究院。
本标准主要起草人:杨慧萍、袁建、张征、蔡晶、杨晓蓉。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
---GB/T 5517-1985。
粮油检验 粮食及制品酸度测定
1 范围
本标准规定了粮食及制品酸度测定的术语和定义、原理、试剂和材料、仪器和用具、扦样、操作步骤
及结果计算与表示的要求。
本标准适用于粮食及其制品酸度的测定。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备
GB/T 5490 粮油检验 一般规则
GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
酸度 acidity
粮食及其制品中含有的磷酸、酸性磷酸盐、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量。以10g样品所消
耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。
4 原理
在室温下用水浸提试样中水溶性酸性物质(如磷酸及其酸性盐、乳酸、乙酸等),用氢氧化钾或氢氧
化钠标准溶液滴定,计算酸度。
5 试剂和材料
本标准所列试剂均为分析纯,水为蒸馏水。
5.1 氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液c(KOH或NaOH)=0.01mol/L:按GB/T 601执行。
5.2 三氯甲烷。
5.3 酚酞指示剂:10g/L的95%乙醇溶液。
5.4 不含二氧化碳的蒸馏水:将水煮沸15min,逐出二氧化碳,冷却、密闭。
6 仪器和用具
6.1 粉碎机:可使粉碎的样品95%......
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