| 标准编号 | GB/T 9695.13-2009 (GB/T9695.13-2009) | | 中文名称 | 肉与肉制品 钙含量测定 | | 英文名称 | Meat and meat products -- Method for Determination of calcium content | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X04 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 字数估计 | 9,975 | | 发布日期 | 2009-04-08 | | 实施日期 | 2009-05-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 9695.13-1988 | | 引用标准 | GB/T 601; GB/T 6682; GB/T 9695.19 | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2009年第3号(总第143号);国家卫生和计划生育委员会公告2016年第17号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | GB/T 9695的本部分规定了肉与肉制品中钙含量的测定方法。原子吸收法的检出限:0.5 mg/kg;滴定法的检出限:5.0 mg/kg。 | GB/T 9695.13-2009
Meat and meat products.Method for Determination of calcium content
ICS ６７．０４０
X０４
中华人民共和国国家标准
GB/T ９６９５．１３-２００９
代替GB/T ９６９５．１３-１９８８
肉与肉制品 钙含量测定
２００９-０４-０８发布
２００９-０５-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
GB/T ９６９５《肉与肉制品》由下列部分组成：
---第１部分：肉与肉制品 游离脂肪含量测定；
---第２部分：肉与肉制品 脂肪酸测定；
---第３部分：肉与肉制品 铁含量测定；
---第４部分：肉与肉制品 总磷含量测定；
---第５部分：肉与肉制品 ｐＨ测定；
---第６部分：肉制品 胭脂红着色剂测定；
---第７部分：肉与肉制品 总脂肪含量测定；
---第８部分：肉与肉制品 氯化物含量测定；
---第９部分：肉与肉制品 聚磷酸盐测定；
---第１０部分：肉与肉制品 六六六、滴滴涕残留量测定；
---第１１部分：肉与肉制品 氮含量测定；
---第１３部分：肉与肉制品 钙含量测定；
---第１４部分：肉制品 淀粉含量测定；
---第１５部分：肉与肉制品 水分含量测定；
---第１７部分：肉与肉制品 葡萄糖酸-δ-内酯含量的测定；
---第１８部分：肉与肉制品 总灰分测定；
---第１９部分：肉与肉制品 取样方法；
---第２０部分：肉与肉制品 锌含量测定；
---第２１部分：肉与肉制品 镁含量测定；
---第２２部分：肉与肉制品 铜含量测定；
---第２３部分：肉与肉制品 羟脯氨酸含量测定；
---第２４部分：肉与肉制品 胆固醇含量测定；
---第２５部分：肉与肉制品 维生素ＰＰ含量测定；
---第２６部分：肉与肉制品 维生素Ａ含量测定；
---第２７部分：肉与肉制品 维生素Ｂ１ 含量测定；
---第２８部分：肉与肉制品 维生素Ｂ２ 含量测定；
---第２９部分：肉制品 维生素Ｃ含量测定；
---第３０部分：肉与肉制品 维生素Ｅ含量测定；
---第３１部分：肉制品 总糖含量测定。
本部分为GB/T ９６９５的第１３部分。
本部分的内容参考了ISO ６８６９：２０００《动物饲料 钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量的测定 原子
吸收光谱法》和ISO １２０８１：１９９８《乳 钙含量测定 滴定法》。
本部分代替GB/T ９６９５．１３-１９８８《肉与肉制品 钙含量测定》。
本部分与GB/T ９６９５．１３-１９８８相比主要修改如下：
---将原子吸收法作为第一法，滴定法作为第二法；
---在原子吸收法的前处理步骤中，增加了湿法消化；
---将基体改进剂由硝酸锶改为氯化镧；
GB/T ９６９５．１３-２００９
---按照GB/T １．１-２０００《标准化工作导则 第１部分：标准的结构和编写规则》和GB/T ２０００１．４-
２００１《标准编写规则 第４部分：化学分析方法》对原标准进行了结构调整和文字修改。
本部分由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会提出并归口。
本部分起草单位：中国肉类食品综合研究中心、中国商业联合会商业标准中心、武汉市疾病预防控
制中心、江阴市产品质量监督所。
本部分主要起草人：赵榕、尹燕亭、王洋、郭文萍、吴东雷、靳晓蕾、刘振宇。
本部分所代替标准的历次版本发布情况为：
---GB/T ９６９５．１３-１９８８。
GB/T ９６９５．１３-２００９
肉与肉制品 钙含量测定
１ 范围
GB/T ９６９５的本部分规定了肉与肉制品中钙含量的测定方法。
原子吸收法的检出限：０．５ｍｇ／ｋｇ；滴定法的检出限：５．０ｍｇ／ｋｇ。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过GB/T ９６９５本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，
其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议
的各方研究是否可使用引用文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB/T ６０１ 化学试剂 标准滴定溶液的制备
GB/T ６６８２ 分析实验室用水规格和试验方法（GB/T ６６８２-２００８，ISO ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）
GB/T ９６９５．１９ 肉与肉制品 取样方法
３ 原子吸收法
３．１ 原理
试样经灰化或消化后制成稀酸溶液，以镧溶液消除阴离子效应，原子化后，在４２２．７ｎｍ处测定，其
吸收值与钙浓度成正比，与标准系列比较测定钙含量。
３．２ 试剂
若无特别说明，所用试剂均为分析纯，所用水应符合GB/T ６６８２的要求。
３．２．１ 硝酸：优级纯。
３．２．２ 高氯酸：优级纯。
３．２．３ 盐酸：优级纯。
３．２．４ 硝酸溶液：硝酸＋水＝１＋１。
３．２．５ 氯化镧溶液（２０ｇ／Ｌ）：称取２３．４５ｇ氯化镧于２５０ｍＬ烧杯中，用少量水润湿后加入７５ｍＬ盐
酸（３．２．３），将制成的溶液转移至１０００ｍＬ容量瓶中，加水至刻度，混匀。
３．２．６ 混酸消化液：硝酸＋高氯酸＝７＋１。
３．２．７ 盐酸溶液：盐酸＋水＝１＋１。
３．２．８ 钙标准溶液 （犮＝１００μｇ／ｍＬ）：国家有证标准物质，或按下述方法配制：称取在１０５℃～１１０℃
干燥２ｈ的基准碳酸钙０．２４９７ｇ于烧杯中，加入少量盐酸溶液（３．２．７）使之溶解，转移至１０００ｍＬ容
量瓶中，用水稀释至刻度，混匀。
３．２．９ 钙标准使用液（犮＝１０μｇ／ｍＬ）：吸取钙标准溶液（３......
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