| 标准编号 | GB/Z 25008-2010 (GB/Z25008-2010) | | 中文名称 | 饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施指南 | | 英文名称 | Traceability in the feed and food chain -- Guideline for system design and implementation | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X00 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 字数估计 | 13,142 | | 发布日期 | 2010-09-02 | | 实施日期 | 2010-12-01 | | 引用标准 | GB/T 22005-2009 | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2010年第4号(总第159号) | | 发布机构 | 中华人民共和国卫生部 | | 范围 | 本指导性技术文件为饲料和食品链可追溯体系的设计和实施提供指南。本指导性技术文件适用于按照GB/T 22005 -2009建立饲料和食品链可追溯体系的各方组织。 | GB/Z 25008-2010
Traceability in the feed and food chain.Guideline for system design and implementation
ICS 67.040
X00
中华人民共和国国家标准化指导性技术文件
饲料和食品链的可追溯性
体系设计与实施指南
2010-09-02发布
2010-12-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
目次
前言 Ⅲ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 可追溯体系的原则和目标 2
5 体系设计 2
5.1 设计原则 2
5.2 设计步骤 2
5.3 文件要求 4
5.4 饲料和食品链上组织间和组织内的协作 4
6 体系实施 4
6.1 总则 4
6.2 制定可追溯计划,明确人员职责 4
6.3 制定培训计划 5
6.4 监视 5
6.5 使用关键绩效指标评价体系有效性 5
7 内部审核 5
8 评审与改进 6
附录A(资料性附录) 饲料和食品链各方追溯关系示意图 7
附录B(资料性附录) 追溯请求和响应示意图 8
参考文献 9
前言
本指导性技术文件基于GB/T 22005/IDT22005.2007《饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实
施的通用原则和基本要求》,从可操作性角度,给出了帮助组织设计和实施饲料和食品链可追溯体系的
应用指南。
本指导性技术文件的附录A和附录B为资料性附录。
本指导性技术文件由全国食品安全管理技术标准化技术委员会(SAC/TC313)提出并归口。
本指导性技术文件起草单位.山东省标准化研究院、中国标准化研究院、中国物品编码中心、得利斯
集团有限公司、荣成泰祥水产食品有限公司、山东鲁花集团有限公司、上海华光酿酒药业有限公司、青岛
华东葡萄酿酒有限公司。
本指导性技术文件主要起草人.钱恒、刘丽梅、刘文、王玎、高永超、赵莹、吴新敏、刘俊华、王云争、
苏冠群、郑乾坤、刘扬瑞、赵红红、安洁、李银塔。
饲料和食品链的可追溯性
体系设计与实施指南
1 范围
本指导性技术文件为饲料和食品链可追溯体系的设计和实施提供指南。
本指导性技术文件适用于按照GB/T 22005-2009建立饲料和食品链可追溯体系的各方组织。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本指导性技术文件的引用而成为本指导性技术文件的条款。凡是注日期的
引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本指导性技术文件,然而,鼓
励根据本指导性技术文件达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用
文件,其最新版本适用于本指导性技术文件。
GB/T 22005-2009 饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施的通用原则和基本要求
(ISO 22005.2007,IDT)
3 术语和定义
GB/T 22005-2009确立的以及下列术语和定义适用于本指导性技术文件。
3.1
追溯单元 traceableunit
需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和追溯的单个产品或同一批次产品。
注.追溯包括追踪(tracking)和溯源(tracing)两个方面。
3.2
外部追溯 externaltraceability
对追溯单元(3.1)从一个组织转交到另一个组织时进行追踪和(或)溯源的行为。外部追溯是饲料
和食品链上组织之间的协作行为。
注1.追踪是指从供应链的上游至下游,跟随追溯单元(3.1)运行路径的能力。
注2.溯源是指从供应链下游至上游识别追溯单元(3.1)来源的能力。
3.3
内部追溯 internaltraceability
一个组织在自身业务操作范围内对追溯单元(3.1)进行追踪和(或)溯源的行为。内部追溯主要针
对一个组织内部各环节间的联系。
3.4
能够实现......
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