| 标准编号 | LS/T 6118-2017 (LS/T6118-2017) | | 中文名称 | 粮油检验 稻谷新鲜度测定与判别 | | 英文名称 | Inspection of grain and oils - Determination and evaluation of fresh degree of paddy | | 行业 | 粮食行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X11 | | 国际标准分类 | 67.060 | | 字数估计 | 6,629 | | 发布日期 | 2017-09-08 | | 实施日期 | 2017-09-15 | | 标准依据 | 国粮通(2017)5号;行业标准备案公告2017年第11号(总第215号) | | 发布机构 | 国家粮食局 | LS/T 6118-2017
Inspection of grain and oils-Determination and evaluation of fresh degree of paddy
ICS 67.060
X11
中华人民共和国粮食行业标准
粮油检验 稻谷新鲜度测定与判别
2017-09-08发布
2017-09-15实施
国 家 粮 食 局 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。
本标准主要起草单位:国家粮食局标准质量中心、北京东方孚德技术发展中心、辽宁省粮油检验监
测所、安徽省粮油产品质量检测站、江西省粮油质量监督检测中心、江苏国家粮食质量监测中心、广东国
家粮食质量监测中心、黑龙江省粮油卫生检验监测中心、湖北省粮油质量监督检测中心、贵州省粮油产
品质量监督检验站、常州市粮油质量监督检测站。
本标准主要起草人:朱之光、于素平、石翠霞、高岩、季一顺、崔国华、王亚军、熊宁、闵国春、贾继荣、
彭志兵、徐春峰、陈丽萍、袁毅、耿成钢。
粮油检验 稻谷新鲜度测定与判别
1 范围
本标准规定了测定稻谷新鲜度的术语和定义、原理、试剂、仪器、扦样、测定方法、结果表示、新鲜稻
谷的判定规则等。
本标准适用于稻谷收购和储存环节,国产粳稻和籼稻新鲜度的测定与判别,指导稻谷的收购和贮
存。本标准不适用于糯稻谷新鲜度的测定与判别。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 1354-2009 大米
GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
GB/T 20569 稻谷储存品质判定规则
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
新鲜度 freshdegree
在规定的实验条件测得的稻谷新鲜度值,表示被测样品的新鲜程度,新鲜度值越高,稻谷越新鲜;反
之则稻谷越不新鲜。
3.2
新鲜稻谷 freshpaddy
当年正常收获的稻谷或低温、充氮保存的品质较好的稻谷。符合本标准中新鲜稻谷结果判定的稻谷。
4 原理
净稻谷经脱壳后碾磨成规定加工精度等级的大米(GB 1354-2009中规定的3级加工精度),与显
色剂反应,根据不同新鲜程度的大米含有的醛酮类物质的量不同,显示不同的颜色特征,通过光谱分析
颜色差异,得到稻谷的新鲜度值。
5 试剂与材料
除非另有规定,实验用水应符合GB/T 6682中三级水的规格。
显色剂1):溴百里酚蓝......
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