| 标准编号 | NY/T 628-2002 (NY/T628-2002) | | 中文名称 | 板鸭 | | 英文名称 | Dry salted duck | | 行业 | 农业行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X18 | | 国际标准分类 | 67.120.01 | | 字数估计 | 6,647 | | 发布日期 | 2002-12-30 | | 实施日期 | 2003-03-01 | | 引用标准 | GB/T 191; GB 2721; GB 2732; GB 2760; GB 2762; GB 4810; GB 5009.3; GB/T 5009.11; GB/T 5009.12; GB/T 5009.13; GB/T 5009.17; GB/T 5009.19; GB/T 5009.33; GB/T 5009.37; GB 9683; GB 7718; GB/T 12457; GB 12694; GB 16869; GB/T 9695.19 | | 范围 | 本标准规定了板鸭的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装与贮存具体要求。本标准适用于健康育肥鸭宰杀、去毛、净膛后经腌制、复卤、定型、晾晒或烘干而成的腌制品。 | NY/T 628-2002
Dry salted duck
ICS ６７．１２０．０１
X１８
中华人民共和国农业行业标准
NY／T６２８-２００２
板 鸭
２００２-１２-３０发布
２００３-０３-０１实施
中华人民共和国农业部 发 布
前言
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。
本标准起草单位：农业部肉及肉制品质量监督检验测试中心。
本标准主要起草人：卢普滨、戴廷灿、董秋洪、周永昌、曾纪源。
NY／T６２８-２００２
板 鸭
１ 范围
本标准规定了板鸭的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装与贮存具体要求。
本标准适用于健康育肥鸭宰杀、去毛、净膛后经腌制、复卤、定型、晾晒或烘干而成的腌制品。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T １９１ 包装储运图示标志
GB ２７２１ 食用盐卫生标准
GB ２７３２ 板鸭（咸鸭）卫生标准
GB ２７６０ 食品添加剂使用卫生标准
GB ２７６２ 食品中汞限量卫生标准
GB ４８１０ 食品中砷限量卫生标准
GB ５００９．３ 食品品中水分的测定方法
GB/T ５００９．１１ 食品中总砷的测定方法
GB/T ５００９．１２ 食品中铅的测定方法
GB/T ５００９．１３ 食品中铜的测定方法
GB/T ５００９．１７ 食品中汞的测定方法
GB/T ５００９．１９ 食品中六六六、滴滴涕残留时的测定方法
GB/T ５００９．３３ 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法
GB/T ５００９．３７ 食用植物油卫生标准的分析方法
GB ７７１８ 食品标签通用标准
GB ９６８３ 复合食品包装袋卫生标准
GB/T ９６９５．１９ 肉与肉制品 取样方法
GB/T １２４５７ 食品中氯化钠的测定方法
GB １２６９４ 肉类加工厂卫生规范
GB １６８６９ 鲜（冻）禽肉产品
３ 技术要求
３．１ 原料、生产场地要求
３．１．１ 原料鸭应选用来自非疫区，经防疫部门检疫合格的育肥鸭。
３．１．２ 宰......
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