| 标准编号 | SB/T 10694-2012 (SB/T10694-2012) | | 中文名称 | 面包醒发箱 | | 英文名称 | Bread fermentation machine | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X99 | | 国际标准分类 | 67.260 | | 字数估计 | 9,936 | | 引用标准 | GB/T 3768; GB 4706.1; GB 16798; SB/T 227; SB/T 229-2007; SB/T 231-2007 | | 标准依据 | 商务部关于发布《速冻食品生产管理规范》等60项国内贸易行业标准的公告;行业标准备案公告2012年第5号(总第149号) | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了面包醒发箱的术语和定义、技术要求、试脸方法、检脸规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于面包醒发箱(以下简称醒发箱)。 | SB/T 10694-2012
Bread fermentation machine
ICS 67.260
X99
中华人民共和国国内贸易行业标准
面 包 醒 发 箱
2012-03-15发布
2012-06-01实施
中华人民共和国商务部 发 布
目次
前言 Ⅲ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 技术要求 1
5 试验方法 2
6 检验规则 3
7 标志、包装、运输、贮存 4
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本标准由中华人民共和国商务部提出。
本标准由全国饮食加工设备标准化技术委员会归口。
本标准起草单位:北京市服务机械研究所、佛山市顺德区陈村镇华兴实业有限公司、广东恒联食品
机械有限公司、广州市赛思达机械设备有限公司、裕富宝厨具设备(深圳)有限公司、广州恒威厨房设备
有限公司、广州红菱电热设备有限公司、深圳市富裕宝厨房设备有限公司。
本标准主要起草人:刘旭、梁艳萍、刘文忠、唐树松、李英杰、朱长良、李炳良、颜华、周红卫。
面 包 醒 发 箱
1 范围
本标准规定了面包醒发箱的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于面包醒发箱(以下简称醒发箱)。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 3768 声学 声压法测定噪声源声功率级 反射面上方采用包络测量表面的简易法
GB 4706.1 家用和类似用途电器的安全 第1部分:通用要求
GB 16798 食品机械安全卫生
SB/T 227 食品机械通用技术条件 电气装置技术要求
SB/T 229-2007 食品机械通用技术条件 产品包装技术要求
SB/T 231-2007 食品机械通用技术条件 产品的标志、运输与贮存
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
将面包坯置于箱体内,由设备营造适用于面包醒发的温度和湿度环境,完成面包醒发的设备。
3.2
额定产量 ratedoutput
制造商明示或标称的产量。
4 技术要求
4.1 一般要求
4.1.1 醒发箱应符合本标准规定,并按经规定程序批准的图样和技术文件制造。
4.1.2 醒发箱所用零件、部件应经检查合格,外购件应有合格证明,必要时检验部门施行进厂检查合格
后方能进行装配。
4.1.3 主要零部件在预定使用条件下,材料表面和涂料应耐用、可清洗,必要时可消毒。
4.1.4 醒发箱设计的总体布局应符合人类工效学原则,造型美观,易拆易装,便于清洗。
4.1.5 醒发箱上的操作器件(按钮、选择开关、指......
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