| 标准编号 | SB/T 11077-2013 (SB/T11077-2013) | | 中文名称 | 肉制品加工设备技术要求-斩拌机 | | 英文名称 | Meat processing equipment technical requirements. Bowl cutters | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X90 | | 国际标准分类 | 67.260 | | 字数估计 | 10,153 | | 发布日期 | 4/6/2014 | | 实施日期 | 12/1/2014 | | 引用标准 | GB 16798; GB 19891; GB 22747; JB/T 11069-2011 | | 标准依据 | 商务部公告2014年第23号;中华人民共和国行业标准备案公告2014年第10号(总第178号) | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了肉制品加工设备斩拌机的术语和定义、斩拌机的类型、基本要求、选用要求等。本标准适用于肉制品企业生产肉糜类制品时, 作为选用和使用斩拌机的技术依据, 亦适用于相关食品加工企业。 | SB/T 11077-2013
Meat processing equipment technical requirements.Bowl cutters
ICS 67.260
X90
备案号:46997-2014
中华人民共和国国内贸易行业标准
肉制品加工设备技术要求 斩拌机
2014-04-06发布
2014-12-01实施
中华人民共和国商务部 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准起草单位:嘉兴艾博实业有限公司、福建安井食品股份有限公司、广东真美食品集团有限公
司、河南双汇投资发展股份有限公司、中国商业联合会商业标准中心、中国肉类协会、上海市质量监督检
验技术研究所。
本标准主要起草人:韩青荣、姚雅娴、陈楚锐、安建平、徐宏、张晨、彭亚锋。
肉制品加工设备技术要求 斩拌机
1 范围
本标准规定了肉制品加工设备斩拌机的术语和定义、斩拌机的类型、基本要求、选用要求等。
本标准适用于肉制品企业生产肉糜类制品时,作为选用和使用斩拌机的技术依据,亦适用于相关食
品加工企业。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 16798 食品机械安全卫生
GB 19891 机械安全 机械设计的卫生要求
GB 22747 食品加工机械 基本概念 卫生要求
JB/T 11069-2011 肉类加工机械 斩拌机
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
斩拌机 rotatingbowlcutter
具有对肉(含各种辅料)高速斩切、搅拌和乳化功能的机器。
3.2
斩拌锅 bowl
供盛放和斩切肉料的盘状容器。
3.3
斩拌刀 blade
被锁紧在刀轴上用于斩切和搅拌肉料的刀片的组合。
3.4
斩拌锅容量 bowlvolume
......
|