| 标准编号 | GB 13100-2005 (GB13100-2005) |
| 中文名称 | 肉类罐头卫生标准 |
| 英文名称 | Hygienic standard for canned meat |
| 行业 | 国家标准 |
| 中标分类 | C53 |
| 国际标准分类 | 67.120 |
| 字数估计 | 6,620 |
| 发布日期 | 2005-01-25 |
| 实施日期 | 2005-10-01 |
| 旧标准 (被替代) | GB 13100-1991 |
| 引用标准 | GB 2760; GB/T 4789.26; GB/T 5009.11; GB/T 5009.12; GB/T 5009.14; GB/T 5009.15; GB/T 5009.16; GB/T 5009.17; GB/T 5009.27; GB/T 5009.33; GB 7718; GB 8950 |
| 采用标准 | CAC Codex Stand 89-1981(Rev.1-1991), NEQ |
| 标准依据 | 国家标准批准发布公告2005年第3号(总第77号);国家卫生和计划生育委员会公告2015年第9号 |
| 发布机构 | 中华人民共和国卫生部、中国国家标准化管理委员会 |
| 范围 | 本标准规定了肉类罐头的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、包装、标识、运输、贮存的卫生要求。本标准适用于以畜、禽肉为主要原料, 经处理、分选、修整、烹调(或不经烹调)、装罐(包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器)、密封、杀菌、冷却而制成的具有一定真空度的肉类罐装食品。 |