GB 13481-2011 相关标准英文版PDF

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GB 13481-2011	英文版	229	GB 13481-2011	[PDF]天数 <=3	食品安全国家标准　食品添加剂　山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)	GB 13481-2011	有效
GB 13481-2010	英文版	399	GB 13481-2010	[PDF]天数 <=3	食品安全国家标准　食品添加剂　山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)	GB 13481-2010	作废
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基本信息
标准编号	GB 13481-2011 (GB13481-2011)
中文名称	食品安全国家标准　食品添加剂　山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)
英文名称	The national food safety standards of food additives sorbitan monostearate ester (Span 60)
行业	国家标准
中标分类	X42
国际标准分类	67.220.20
字数估计	10,195
发布日期	2011-11-21
实施日期	2011-12-21
旧标准 (被替代)	GB 13481-2010
标准依据	卫生部2011年第26号公告
发布机构	中华人民共和国卫生部
范围	本标准适用于以硬脂酸与失水山梨醇为原料, 经酯化反应制得的食品添加剂山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)。

GB 13481-2011: 食品安全国家标准　食品添加剂　山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60) GB 13481-2011 英文名称: The national food safety standards of food additives sorbitan monostearate ester (Span 60) GB 13481-2011 2011-11-21发布 2011-12-21实施中华人民共和国国家标准中华人民共和国卫生部发布前言本标准代替 GB 13481-2010《食品安全国家标准食品添加剂山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）》。本标准与 GB 13481-2010 相比，主要变化如下： --修改了 A.8.2 分析步骤。本标准所代替标准的历次版本发布情况为： --GB 13481-1992； --GB 13481-2010。食品安全国家标准食品添加剂山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘 60） 1 范围本标准适用于以硬脂酸与失水山梨醇为原料，经酯化反应制得的食品添加剂山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘 60）。 2 技术要求 2.1 感官要求：应符合表１的规定。 2.2 理化指标：应符合表 2 的规定。附录 A 检验方法 A.1 警示试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。 A.2 一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682-2008中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按 GB/T 601、GB/T 602 和 GB/T 603 之规定制备。 A.3 鉴别试验 A.3.1 脂肪酸酸值的测定 A.3.1.1 试剂和材料 A.3.1.1.1 无水乙醇。 A.3.1.1.2 氢氧化钠标准滴定溶液。 A.3.1.1.3 酚酞指示液。 A.3.1.2 分析步骤称取约 3g A.4.3.2中的凝固物 D，精确至 0.001g，置于锥形瓶中，加入 50mL 无水乙醇溶解，必要时加热。加入 5 滴酚酞指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色，保持 30s不褪色为终点。 A.3.1.3 结果计算脂肪酸酸值 w1 , 以氢氧化钾（KOH）计，数值以毫克每克（mg/g）表示，按式(A.1)计算： A.3.1.4 结果判断回收的脂肪酸酸值应为 190（mg/g）～ 220（mg/g）。 A.3.2 脂肪酸结晶点的测定按GB/T 7533进行。取约3g A.4.3.2中的凝固物D为试料。回收的脂肪酸的结晶点应 ≥ 53℃。 A.3.3 多元醇显色试验取约 2g A.5.2中的黏稠物 E，加入 2mL 邻苯二酚溶液(100g/L)（现用现配），混匀，再加 5mL 硫酸混匀，应显红色或红褐色。 A.4 脂肪酸的测定 A.4.1 方法提要样品通过皂化水解，经酸化后生成的脂肪酸和多元醇，通过反复萃取分离及浓缩干燥，得到回收的脂肪酸的质量，称量计算脂肪酸的质量分数。 A.4.2 试剂和材料 A.4.2.1 氢氧化钾。 A.4.2.2 乙醇（95%）。 A.4.2.3 石油醚。 A.4.2.4 硫酸溶液：1+2。 A.4.3 分析步骤 A.4.3.1 皂化：称取约 25g实验室样品，精确至 0.01g。置于 500mL 烧瓶中，加入 250mL 乙醇（95%）和 7.5g氢氧化钾。连接冷凝器，置于水浴中加热回流 2h。将皂化物转移至 800mL 烧杯中，用约 200mL 水洗涤烧瓶并转移至该烧杯中。将烧杯置于水浴中，蒸发直至乙醇挥发逸尽。用热水调节溶液的体积至约 250mL，为溶液 A。 A.4.3.2 酸化、萃取分离：在加热搅拌下向溶液A中加硫酸溶液，使其析出凝固物，再加入过量约 10%的硫酸溶液，冷却分层。将上层凝固物转移至预先在80℃质量恒定的250mL烧杯中，用20mL热水洗涤3次，冷却后将洗液与下层溶液合并于500mL分液漏斗中，用100mL石油醚提取3次，静置分层。将下层溶液B转移至800mL烧杯中；合并石油醚提取液于第二个500mL分液漏斗中，3次用100mL 水洗涤。下层水洗液与溶液B合并为溶液C，留作测定多元醇含量用；转移上层石油醚提取液于盛凝固物的烧杯中，置于水浴中浓缩至100mL，于80℃干燥至质量恒定，得到回收的凝固物D作为脂肪酸的质量。称量后的凝固物D用于脂肪酸酸值的测定。 A.4.4 结果计算脂肪酸的质量分数 w2，数值以%表示，按式(A.2)计算：取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于 1%。 A.5 多元醇的测定 A.5.1 试剂和材料 A.5.1.1 无水乙醇。 A.5.1.2 氢氧化钾溶液：100g/L。 A.5.2 分析步骤用氢氧化钾溶液中和 A.4.3.2中得到的溶液 C至 pH为 7（用 pH 试纸检验）。将此溶液置于水浴中蒸发至白色结晶析出。然后 4 次用 150mL 热无水乙醇提取残留物中的多元醇，合并提取液，用 G4 玻璃漏斗过滤，无水乙醇洗涤。滤液转移至另一个 800mL 烧杯中，置于水浴中浓缩至约 100mL。再转移至预先在 80℃质量恒定的 250mL 烧杯中，继续蒸发至粘稠状。在 80℃干燥至质量恒定，得到粘稠物 E 作为回收多元醇的质量。称量后的黏稠物 E用于多元醇显色试验。 A.5.3 结果计算多元醇质量分数 w3，数值以%表示，按式(A.3)计算：取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于 1%。 A.6 酸值的测定 A.6.1 试剂和材料 A.6.1.1 异丙醇。 A.6.1.2 甲苯。 A.6.1.3 氢氧化钠标准滴定溶液。 A.6.1.4 酚酞指示液：10g/L。 A.6.2 分析步骤称取约2.5g实验室样品，精确至0.000 1g，置于锥形瓶中，加入异丙醇和甲苯各40mL，加热使其溶解。加入5滴酚酞指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色，保持30s不褪色为终点。 A.6.3 结果计算酸值 w4 , 以氢氧化钾（KOH）计，数值以毫克每克（mg/g）表示，按式(A.4)计算： A.7 皂化值的测定 A.7.1 试剂和材料 A.7.1.1 无水乙醇。 A.7.1.2 氢氧化钾乙醇溶液：40g/L。 A.7.1.3 盐酸标准滴定溶液。 A.7.1.4 酚酞指示液：10g/L。 A.7.2 分析步骤称取约 2g 实验室样品，精确至 0.000 1g，置于 250mL 磨口锥形瓶中，加入（25±0.02)mL 氢氧化钾乙醇溶液，连接冷凝管，置于水浴中加热回流 1 h，稍冷后用 10mL 无水乙醇淋洗冷凝管，取下锥形瓶，加入 5 滴酚酞指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至溶液的红色刚刚消失，加热试液至沸腾。若出现粉红色，继续滴定至红色消失即为终点。在测定的同时,按与测定相同的步骤,对不加试料而使用相同数量的试剂溶液做空白试验。 A.7.3 结果计算皂化值w5 , 以氢氧化钾计，数值以毫克每克（mg/g）表示，按式(A.5)计算: A.8 羟值的测定 A.8.1 试剂和材料 A.8.1.1 吡啶：以酚酞为指示剂，用盐酸溶液（1+110）中和。 A.8.1.2 正丁醇：以酚酞为指示剂，用氢氧化钾乙醇标准滴定溶液中和。 A.8.1.3 乙酰化剂：乙酸酐与吡啶按1+3混匀，贮存于棕色瓶中。 A.8.1.4 氢氧化钾乙醇标准滴定溶液。 A.8.1.5 酚酞指示液：10g/L。 A.8.2 分析步骤称取约1.2g实验室样品，精确至0.0001g，置于250mL磨口锥形瓶中，加入（5±0.02)mL乙酰化剂，连接冷凝管，置于水浴中加热回流1h。从冷凝管上端加入10mL水于锥形瓶中，继续加热10min后，冷却至室温。用15mL正丁醇冲洗冷凝管，拆下冷凝管，再用10mL正丁醇冲洗瓶壁。加入8滴酚酞指示液，用氢氧化钾乙醇标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色即为终点。在测定的同时,按与测定相同的步骤,对不加试料而使用相同数量的试剂溶液做空白试验。为校正游离酸，称取约10g实验室样品，精确至0.01g。置于锥形瓶中，加入30mL吡啶，加入5 滴酚酞指示液，用氢氧化钾乙醇标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色。 A.8.3 结果计算羟值w6 , 以氢氧化钾（KOH）计，数值以毫克每克（mg/g）表示，按式(A.6)计算: A.9 水分的测定称取约 0.6g实验室样品，精确至 0.0002g。置于 25mL 烧杯中，加入少量三氯甲烷加热溶解并转移至 25mL 容量瓶中，用三氯甲烷冲洗烧杯数次，一并转入容量瓶中，稀释至刻度。量取（5±0.02)mL 该试样溶液，按 GB/T 6283 直接电量法测定。取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于 0.05%。 A.10 砷的测定按GB/T 5009.7......

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