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| 标准编号 | GB 17511.1-2008 (GB17511.1-2008) | | 中文名称 | 食品添加剂 诱惑红 | | 英文名称 | Food Additive -- Allura red | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X42 | | 国际标准分类 | 67.220.20 | | 字数估计 | 17,149 | | 发布日期 | 2008-06-25 | | 实施日期 | 2009-01-01 | | 旧标准 (被替代) | GB 17511.1-1998 | | 引用标准 | GB/T 601; GB/T 602; GB/T 603; GB/T 5009.76-2003; GB/T 6682-2008 | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第12号(总第125号);国家卫生和计划生育委员会公告2016年第11号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了食品添加剂诱惑红的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于由4-氨基-5-甲氧基-2-甲基苯磺酸经重氮后与6-羟基-2-萘磺酸钠偶合, 经盐析、精制而成的染料。该产品可添加于食品、药品、化妆品中, 作着色剂用。 | GB 17511.1-2008: 食品添加剂 诱惑红
GB 17511.1-2008 英文名称: Food Additive -- Allura red
中华人民共和国国家标准
GB １７５１１．１-２００８
代替GB １７５１１．１-１９９８
食品添加剂 诱惑红
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前 言
本标准的４．２和７．１为强制性，其余为推荐性。
本标准与日本《食品添加物公定书》第七版（１９９９）（食用赤色４０号，诱惑红）一致性程度为非等效。
本标准代替GB １７５１１．１-１９９８《食品添加剂 诱惑红》。
本标准与GB １７５１１．１-１９９８相比，主要变化如下：
---将外观由暗红色粉末修改为暗红色粉末或颗粒（１９９８版的３．１，本版的４．１）；
---将鉴别方法做了修改（１９９８版的４．２．３．１、４．２．３．２本版的５．２．３．１、５．２．３．２）；
---砷、重金属、铅含量的测定按照GB/T ５００９中的规定进行（１９９８版的４．１３、４．１４、４．１５，本版的
５．１４、５．１５、５．１６）；
---分光光度比色法平行测定的允许差由２％修改为１．０％（１９９８版的４．３．２．８，本版的５．３．２．８）；
---对氯化物和硫酸盐含量的测定方法作了修改（１９９８版的４．４．２、４．４．３，本版的５．５．１，５．５．２）；
---干燥减量与氯化物和硫酸盐含量分别控制（１９９８版的３．２，本版的４．２）；
---将未磺化芳族伯胺（以苯胺计）总含量的测定方法由液相色谱法修改为化学分析法（１９９８版的
４．１２，本版的５．１３）。
本标准的附录Ａ和附录Ｂ为规范性附录。
本标准由中国石油和化学工业协会提出。
本标准由全国染料标准化技术委员会（ＳＡＣ/TＣ１３４）和全国食品添加剂标准化技术委员会
（ＳＡＣ/TＣ１１）归口。
本标准起草单位：上海染料研究所有限公司、天津多福源实业有限公司、沈阳化工研究院。
本标准主要起草人：马凯音、李子会、蒲爱军、葛蕾红、邓松培、肖杰。
本标准于１９９８年首次发布。
食品添加剂 诱惑红
１ 范围
本标准规定了食品添加剂诱惑红的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于由４-氨基-５-甲氧基-２-甲基苯磺酸经重氮后与６-羟基-２-萘磺酸钠偶合，经盐析、精制
而成的染料。该产品可添加于食品、药品、化妆品中，作着色剂用。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T ６０１ 化学试剂 标准滴定溶液的制备
GB/T ６０２ 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备
GB/T ６０３ 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备
GB/T ５００９．７６-２００３ 食品添加剂中砷的测定
GB/T ６６８２-２００８ 分析实验室用水规格和试验方法（ISO ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）
３ 化学名称、结构式、分子式和相对分子质量
化学名称：６-羟基-５-［（２-甲氧基-５-甲基-４-磺基苯）偶氮］-２-萘磺酸二钠盐量）
４ 要求
４．１ 外观
暗红色粉末或颗粒。
４．２ 技术要求
食品添加剂诱惑红应符合表１规定。
５ 试验方法
本标准所用的试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T ６６８２-２００８规定的三
级水。试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品在没有注明其他规定时，均按 GB/T ６０１、
GB/T ６０２、GB/T ６０３规定配制。
５．１ 外观
在自然光线条件下用目视测定。本品为暗红色粉末或颗粒。
５．２ 鉴别
５．２．１ 试剂
５．２．１．１ 硫酸；
５．２．１．２ 乙酸铵溶液：１．５ｇ／Ｌ。
５．２．２ 仪器设备
５．２．２．１ 分光光度计；
５．２．２．２ 比色皿：１０ｍｍ。
５．２．３ 分析步骤
５．２．３．１ 称取约０．１ｇ试样，精确至０．００１ｇ。溶于１００ｍＬ水中，呈红色澄清溶液。
５．２．３．２ 称取约０．２ｇ试样，精确至０．００１ｇ。溶于２０ｍＬ硫酸中，呈暗紫红色，取此液（２～３）滴，加入
５ｍＬ水中，振摇，呈红色。
５．２．３．３ 称取约０．１ｇ试样，精确至０．００１ｇ。溶于１００ｍＬ乙酸铵溶液中，取此溶液１ｍＬ，加乙酸铵
溶液配至１００ｍＬ，该溶液的最大吸收波长为（４９９±２）ｎｍ。
５．３ 诱惑红含量的测定
５．３．１ 三氯化钛滴定法（仲裁法）
５．３．１．１ 方法提要
在酸性介质中，染料中偶氮基被三氯化钛还原分解成氨基化合物，按三氯化钛标准滴定溶液的消耗
量，计算其含量的质量分数。
５．３．１．２ 试剂和材料
５．３．１．２．１ 酒石酸氢钠；
５．３．１．２．２ 三氯化钛标准滴定溶液：犮（ＴｉＣｌ３）＝０．１ｍｏｌ／Ｌ（现用现配，配制方法见规范性附录Ａ）；
５．３．１．２．３ 钢瓶装二氧化碳。
５．３．１．３ 仪器设备
５．３．１．４ 分析步骤
称取约５ｇ试样，精确至０．０００２ｇ。溶于１００ｍＬ新煮沸并冷却至室温的水中，移至５００ｍＬ容量
瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。准确吸取该溶液５０ｍＬ置于５００ｍＬ锥形瓶中，加入酒石酸氢钠１５ｇ和
水１５０ｍＬ，振荡溶解后，按图１装好仪器，在液面下通入二氧化碳的同时，加热至沸，并用三氯化钛标准
滴定溶液滴定至其固有颜色消失为终点。
５．３．１．５ 结果计算
诱惑红含量的质量分数１，数值以％表示，按式（１）计算：
５．３．１．６ 允许差
取两次平行测定结果的算术平均值作为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于１．０％。
５．３．２ 分光光度比色法
５．３．２．１ 方法提要
将试样与已知含量的诱惑红标准样品分别用水溶解后，在最大吸收波长处，分别测其吸光度，然后
计算其含量的质量分数。
５．３．２．２ 试剂
５．３．２．２．１ 乙酸铵溶液：１．５ｇ／Ｌ；
５．３．２．２．２ 诱惑红标准样品：含量（质量分数）≥８５．０％（三氯化钛滴定法）。
５．３．２．３ 仪器设备
５．３．２．３．１ 分光光度计；
５．３．２．３．２ 比色皿：１０ｍｍ。
５．３．２．４ 诱惑红标准溶液的配制
称取约０．５ｇ诱惑红标准样品，精确到０．０００２ｇ。溶于适量乙酸铵溶液中，移入１０００ｍＬ容量瓶
中，加乙酸铵溶液稀释至刻度，摇匀。吸取１０ｍＬ，移入５００ｍＬ容量瓶中，加乙酸铵溶液稀释至刻度，
摇匀。
５．３．２．５ 诱惑红试样溶液的配制
称取约０．５ｇ诱惑红试样，精确到０．０００２ｇ。以下同５．３．２．４。
５．３．２．６ 分析步骤
将诱惑红标准溶液和诱惑红试样溶液分别置于１０ｍｍ比色皿中，同在（４９９±２）ｎｍ波长处用分光
光度计测定各自的吸光度，以乙酸铵溶液作参比液。
５．３．２．７ 结果计算
诱惑红含量的质量分数２，数值以％表示，按式（２）计算：
５．３．２．８ 允许差
取两次平行测定结果的算术平均值作为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于１．０％。
５．４ 干燥减量的测定
５．４．１ 分析步骤
称取约２ｇ试样，精确至０．００１ｇ。置于已质量恒定的（３０～４０）ｍｍ称量瓶中，在（１３５±２）℃恒温
烘箱中烘至质量恒定。
５．４．２ 结果计算
干燥减量的质量分数３，数值以％表示，按式（３）计算：
５．４．３ 允许差
取两次平行测定结果的算术平均值作为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于０．２％。
５．５．１．１ 试剂和材料
５．５．１．１．１ 硝基苯；
５．５．１．１．２ 活性炭；
５．５．１．１．３ 硝酸溶液：１＋１；
５．５．１．１．４ 硝酸银溶液：犮（ＡｇＮＯ３）＝０．１ｍｏｌ／Ｌ；
５．５．１．１．５ 硫酸铁铵溶液；
配制方法：称取１４ｇ硫酸铁铵，溶于１００ｍＬ水中，过滤，加硝酸溶液１０ｍＬ，贮存于棕色瓶中。
５．５．１．１．６ 硫氰酸铵标准滴定溶液：犮（ＮＨ４ＣＮＳ）＝０．１ｍｏｌ／Ｌ。
５．５．１．２ 试验溶液的配制
称取约２ｇ试样，精确至０．００１ｇ。溶于１５０ｍＬ水中，加活性炭１０ｇ，温和煮沸（２～３）ｍｉｎ。冷却至
室温，加入硝酸溶液１ｍＬ，不断摇动均匀，放置３０ｍｉｎ（其间不时摇动）。用干燥滤纸过滤。如滤液有
色，则再加活性炭２ｇ，不时摇动下放置１ｈ，再用干燥滤纸过滤（如仍有色则更换活性炭重复操作至滤
液无色）。每次以水１０ｍＬ洗活性炭三次，滤液合并并移至２５０ｍＬ容量瓶中，加水至刻度，摇匀。用于
氯化物和硫酸盐含量的测定。
５．５．１．３ 分析步骤
移取５０ｍＬ试验溶液，置于５００ｍＬ锥形瓶中，加硝酸溶液２ｍＬ和硝酸银溶液１０ｍＬ（氯化物含量
多时要多加些）及硝基苯５ｍＬ，剧烈摇动到氯化银凝结，加入硫酸铁铵溶液１ｍＬ，用硫氰酸铵标准滴定
溶液滴定过量的硝酸银到终点并保持１ｍｉｎ，同时以同样方法做一空白试验。
５．５．１．４ 结果计算
氯化物（以ＮａＣｌ计）的质量分数４，数值以％表示，按式（４）计算：
５．５．１．５ 允许差
取两次平行测定结果的算术平均值作为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于０．３％。
５．５．２ 硫酸盐（以N犪２SO４计）含量的测定
５．５．２．１ 试剂
５．５．２．１．１ 氢氧化钠溶液：０．２ｇ／Ｌ；
５．５．２．１．２ 盐酸溶液：１＋９９；
５．５．２．１．３ 氯化钡标准滴定溶液：犮（１／２ＢａＣｌ２）＝０．１ｍｏｌ／Ｌ（配制方法见规范性附录Ｂ）；
５．５．２．１．４ 酚酞指示液：１０ｇ／Ｌ；
５．５．２．１．５ 玫瑰红酸钠指示液：称取０．１ｇ玫瑰红酸钠，溶于１０ｍＬ水中（现用现配）。
５．５．２．２ 分析步骤
吸取２５ｍＬ试验溶液（５．５．１．２），置于２５０ｍＬ锥形瓶中，加１滴酚酞指示液，滴加氢氧化钠溶液呈
粉红色，然后滴加盐酸溶液到粉红色消失，摇匀，溶解后不断摇动下用氯化钡标准滴定溶液滴定，以玫瑰
红酸钠指示液作液外指示，在滤纸上呈现玫瑰红色斑点保持２ｍｉｎ不褪为终点。
同时以相同方法做空白试验。
５．５．２．３ 结果计算
硫酸盐（以Ｎａ２ＳＯ４计）的质量分数５，数值以％表示，按式（５）计算：
５．５．２．４ 允许差
取两次平行测定结果的算术平均值作为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于０．２％。
氯化物（以ＮａＣｌ计）及硫酸盐（以 Ｎａ２ＳＯ４ 计）含量的质量分数总和６，数值以％表示，按式（６）
５．６ 水不溶物含量的测定
５．６．１ 仪器
５．６．１．１ Ｇ４玻璃砂芯坩埚；
５．６．１．２ 恒温烘箱。
５．６．２ 分析步骤
称取约３ｇ试样，精确至０．００１ｇ。置于５００ｍＬ烧杯中，加入（５０～６０）℃水２５０ｍＬ，使之溶解，用
已在（１３５±２）℃烘至质量恒定的玻璃砂芯坩埚过滤，并用热水充分洗涤到洗涤液无色，在（１３５±２）℃恒
温烘箱中烘至质量恒定。
５．６．３ 结果计算
水不溶物的质量分数７，数值以％表示，按式（７）计算：
５．６．４ 允许差
取两次平行测定结果的算术平均值作为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于０．０５％。
５．７ 低磺化副染料含量的测定
５．７．１ 试剂
５．７．１．１ 甲醇；
５．７．１．２ 乙酸铵溶液：７．８ｇ／Ｌ。
５．７．２ 仪器设备
５．７．２．１ 液相色谱仪：输液泵---流量范围（０．１～５．０）ｍＬ／ｍｉｎ，在此范围内其流量稳定性为±１％；
检测器---多波长紫外分光检测器或具有同等性能的紫外分光检测器；
５．７．２．２ 色谱柱：长为１５０ｍｍ，内径为４．６ｍｍ的不锈钢柱，固定相为Ｃ１８、粒径５μｍ；
５．７．２．３ 数据处理机：色谱工作站或满量程（１～５）ｍＶ记录仪；
５．７．２．４ 超声波发生器；
５．７．２．５ 定量环：２０μＬ。
５．７．３ 色谱分析条件
５．７．３．１ 检测波长：５１５ｎｍ；
５．７．３．２ 柱温：４０℃；
５．７．３．３ 流动相：ａ）乙酸铵溶液；ｂ）甲醇；
浓度梯度：５......
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