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| 标准编号 | GB 1886.107-2015 (GB1886.107-2015) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸一钠 | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Food Additives -- Sodium citrate | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X40 | | 字数估计 | 7,740 | | 发布日期 | 2015-09-22 | | 实施日期 | 2016-03-22 | | 标准依据 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2015年 第8号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | GB 1886.107-2015: 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸一钠
GB 1886.107-2015 英文名称: National Food Safety Standard -- Food Additives -- Sodium citrate
1 范围
本标准适用于食品添加剂柠檬酸一钠。
2 化学名称、分子式和相对分子质量
2.1 化学名称
2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸-2-钠盐
2.2 分子式
C6H7NaO7
2.3 相对分子质量
214.11(按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
附 录 A
检验方法
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试验
中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按 GB/T 601、
GB/T 602和GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 试剂和材料
A.2.1.1 乙醇。
A.2.1.2 吡啶。
A.2.1.3 乙酸酐。
A.2.1.4 盐酸溶液(1+1)。
A.2.1.5 乙酸钴-双氧铀溶液:称取40g乙酸双氧铀,加28.6mL冰乙酸及适量水,温热溶解并用水稀
释至500mL为溶液A。另称取200g乙酸钴溶于28.6mL冰乙酸及适量水中,并用水稀释至500mL
为溶液B。在保持温热的情况下,将溶液A与溶液B混合,冷却至室温,静置2h,过滤,备用。
A.2.2 鉴别方法
A.2.2.1 溶解度
易溶于水,几乎不溶于乙醇。
A.2.2.2 pH
100g/L样品溶液的pH为3.4~3.8。
A.2.2.3 柠檬酸盐试验
取适量试样,加到15mL吡啶和5mL乙酸酐的混合溶液中,呈深红色。
A.2.2.4 钠盐试验
称取1g试样,精确至0.01g,用适量的水溶解,加1mL盐酸溶液,用水稀释至20mL。取1mL该
试样溶液,加5mL乙酸钴-双氧铀溶液,摇匀,应有黄色沉淀产生。
A.3 柠檬酸一钠(C6H7NaO7)含量 (以干基计)的测定
A.3.1 试剂和材料
氢氧化钠标准滴定溶液:c(NaOH)=0.1mol/L。
A.3.2 仪器和设备
电位滴定仪。
A.3.......
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