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| 标准编号 | GB 1886.296-2016 (GB1886.296-2016) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸铁铵 | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Food Additives -- Ammonium Citrate | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X42 | | 字数估计 | 6,614 | | 发布日期 | 2016-08-31 | | 实施日期 | 2017-01-01 | | 标准依据 | State Health and Family Planning Commission Notice No. 11 of 2016 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局 | GB 1886.296-2016: 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸铁铵
GB 1886.296-2016 英文名称: National Food Safety Standard -- Food Additives -- Ammonium Citrate
1 范围
本标准适用于以柠檬酸、硫酸亚铁或铁、氨为原料,经加工制得的食品添加剂柠檬酸铁铵。
本标准同样适用于食品营养强化剂柠檬酸铁铵。
2 分子式和结构式
2.1 分子式
2.2 结构式
以C6H8FeNO7 为例,结构式如下:
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
附 录 A
检 验 方 法
A.1 警示
本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,操作时应采取适当的安全和防护措施。
必要时,需在通风橱中进行。如溅到皮肤上应立即用水冲洗,严重者应立即治疗。
A.2 一般规定
本标准除另有规定外,所用试剂的纯度应在分析纯以上,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、
制剂及制品,应按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备,试验用水应符合GB/T 6682中三级水
的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.3 鉴别试验
A.3.1 试剂和溶液
A.3.1.1 盐酸溶液:1+9。
A.3.1.2 三氯化铁溶液:100g/L。
A.3.1.3 高锰酸钾溶液:称取高锰酸钾0.3161g,加水溶解定容至100mL,浓度约为0.1mol/L。
A.3.1.4 硫酸汞溶液:取黄色氧化汞5g,加水40mL混合,边搅拌边加入硫酸20mL,再加水40mL,
搅拌至完全溶解。
A.3.1.5 氢氧化钠溶液:1mol/L。
A.3.2 鉴别方法
A.3.2.1 试样易溶于水,不溶于乙醇。
A.3.2.2 取0.5g试样灼烧,用5mL盐酸溶液溶解所生成的残渣,所得溶液与三氯化铁溶液对比颜色
相同。
A.3.2.3 取5mL10%试样溶液,分别加入0.3mL高锰酸钾溶液、4mL硫酸汞溶液,加热混合溶液至
沸腾,有白色沉淀生成。
A.3.2.4 称取0.5g试样,溶于5mL水中,加入5mL氢氧化钠溶液,有红棕色沉淀生成,加热混合物,
有氨气放出。
A.4 柠檬酸铁铵含量(以Fe计)的测定
A.4.1 试剂和溶液
A.4.1.1 盐酸。
A.4.1.2 碘化钾。
A.4.1.3 硫代硫酸钠标准滴定溶液:c(Na2S2O3)=0.1mol/L。
A.4.1.4 淀粉指示液:5g/L。
A.4.2 分析步骤
称取约1g试样,精确至0.1mg,置于250mL碘量瓶中,加水25mL溶解,再加入5mL盐酸和4g碘
化钾,摇匀,盖塞,于暗处静置15min后,加水100mL,用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定,近终点时加入
1mL淀粉指示液,继续滴定至溶液蓝色消失,同时做空白试验。
A.4.3 结果计算
柠檬酸铁铵含量(以Fe计)的质量分数w1,按式(A.1)计算:
A.5 柠檬酸铁的测定
A.5.1 试剂和溶液
亚铁氰化钾溶液:100g/L。
A.5.2 分析步骤
称取1.0g试样,加水100mL溶解,加入亚铁氰化钾溶液10mL,无蓝色沉淀生成,即为通过试验。
A.6 草酸盐的测定
A.6.1 试剂和溶液
A.6.1.1 乙醚。
A.6.1.2 冰乙酸。
A.6.1.3 盐酸溶液:1+9。
A.6.1.4 醋酸钙溶液:称取5.00g醋酸钙,加水溶解,定容至100mL。
A.6.2 分析步骤
取1.00g试样,加水10mL溶解,置于125mL分液漏斗中,再加入2mL盐酸溶液,先后用50mL
和20mL乙醚萃取,合并萃取液于150mL烧杯中,加水10mL,在水浴上挥干乙醚,在水溶液中加入1滴
冰乙酸和1mL醋酸钙溶液,5min内不得产生浑浊,即为通过试验。
A.7 硫酸盐(以SO4 计)的测定
A.7.1 试剂和溶液
A.7.1.1 盐酸溶液:1+9。
A.7.1.2 硫酸溶液:0.005mol/L。
A.7.1.3 氯化钡溶液:120g/L。
A.7.2 分析步骤
称取0.1g试样,精确至0.1mg,加水溶解,置于50mL比色管中,加入1mL......
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