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| 标准编号 | GB 1886.45-2016 (GB1886.45-2016) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钙 | | 英文名称 | Food additive -- Calcium chloride | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X42 | | 字数估计 | 9,995 | | 发布日期 | 2016-08-31 | | 实施日期 | 2017-01-01 | | 旧标准 (被替代) | GB 22214-2008 | | 标准依据 | 国家卫生和计划生育委员会公告2016年第11号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局 | GB 1886.45-2016: 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钙
GB 1886.45-2016 英文名称: Food additive -- Calcium chloride
1 范围
本标准适用于食品添加剂氯化钙。
2 分子式和相对分子质量
2.1 分子式
无水氯化钙:CaCl2
二水合氯化钙:CaCl2·2H2O
2.2 相对分子质量
无水氯化钙:110.98(按2007年国际相对原子质量)
二水合氯化钙:147.01(按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
附 录 A
检 验 方 法
A.1 安全提示
本试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,操作时应小心谨慎。如溅到皮肤上应立即用水
冲洗,严重者应立即治疗。
A.2 一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试验
中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按 GB/T 601、GB/T 602、
GB/T 603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.3 鉴别试验
A.3.1 试剂和材料
A.3.1.1 盐酸溶液:1+11。
A.3.1.2 草酸铵溶液:35g/L。
A.3.1.3 氨水:1+3。
A.3.1.4 硝酸银溶液:10g/L。
A.3.1.5 甲基红指示液:1g/L。
A.3.2 钙盐鉴别方法
取约0.2g试样,加10mL水溶解,此溶液作为试样溶液A(用作钙盐和氯化物的鉴别)。
取适量试样溶液A,加2滴甲基红指示液,用氨水中和,加草酸铵溶液即产生白色沉淀,此沉淀在盐
酸中溶解,但在乙酸中不溶解。
A.3.3 氯化物鉴别方法
取试样溶液A,加硝酸银溶液即产生白色沉淀,此沉淀不溶于硝酸。
A.4 氯化钙的测定
A.4.1 方法提要
在pH约为12条件下,以钙试剂羧酸钠盐为指示剂,用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定钙。
A.4.2 试剂和材料
A.4.2.1 盐酸溶液:1+3。
A.4.2.2 三乙醇胺溶液:1+2。
A.4.2.3 氢氧化钠溶液:100g/L。
A.4.2.4 乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液:c(EDTA)=0.05mol/L。
A.4.2.5 钙试剂羧酸钠盐指示剂:1g钙试剂羧酸钠盐与100g氯化钠混合配制。
A.4.3 分析步骤
称取约10g固体试样或20g液体试样,精确至0.0002g,固体试样置于250mL烧杯中,加水溶
解。将试样溶液全部转移至500mL容量瓶中,加水至约200mL,再加5mL盐酸溶液,混匀,用水稀释
至刻度,摇匀。移取10mL试验溶液置于250mL锥形瓶中,加水至约50mL,加5mL三乙醇胺溶液,
2mL氢氧化钠溶液,约0.1g钙试剂羧酸钠盐指示剂,用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定,溶液由
红色变为纯蓝色即为终点。
同时做空白试验。空白试验除不加试样外,其他操作均与上述操作步骤相同。
A.4.4 结果计算
氯化钙(以CaCl2 计)的质量分数w1,按式(A.1)计算:
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值
不大于0.2% 。
A.5 游离碱 [Ca(OH)2]的测定
A.5.1 方法提要
将试样溶于水,加入过量的盐酸标准滴定溶液,煮沸赶尽二氧化碳,以溴百里香酚蓝为指示剂,用氢
氧化钠标准滴定溶液滴定过量的盐酸。
A.5.2 试剂和材料
A.5.2.1 盐酸标准滴定溶液:c(HCl)=0.1mol/L。
A.5.2.2 氢氧化钠标准滴定溶液:c(NaOH)=0.1mol/L。
A.5.2.3 溴百里香酚蓝指示液:1g/L。
A.5.3 分析步骤
称取约10g试样,精确至0.01g,置于400mL烧杯中,加适量的水溶解。加入2滴~3滴溴百里香
酚蓝指示剂,用滴定管加入盐酸......
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