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| 标准编号 | GB 1886.75-2016 (GB1886.75-2016) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 L-半胱氨酸盐酸盐 | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Food Additives -- L-Cysteine Hydrochloride | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X40 | | 字数估计 | 24,215 | | 发布日期 | 2016-08-31 | | 实施日期 | 2017-01-01 | | 标准依据 | 国家卫生和计划生育委员会公告2016年第11号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局 | GB 1886.75-2016: 食品安全国家标准 食品添加剂 L-半胱氨酸盐酸盐
GB 1886.75-2016 英文名称: National Food Safety Standard -- Food Additives -- L-Cysteine Hydrochloride
1 范围
本标准适用于以畜禽毛、羽为原料经水解,或以淀粉质为原料经大肠杆菌EscherichiacoliK-12发
酵制得的食品添加剂L-半胱氨酸盐酸盐。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
L-2-氨基-3-巯基丙酸盐酸盐一水物
L-2-氨基-3-巯基丙酸盐酸盐无水物
2.2 分子式
C3H7NO2S·HCl
2.3 结构式
2.3.1 L-半胱氨酸盐酸盐一水物
2.3.2 L-半胱氨酸盐酸盐无水物
2.4 相对分子质量
175.64一水物(按2007年国际相对原子质量)
157.62无水物(按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
附 录 A
检 验 方 法
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试
验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有标注其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602和
GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
称取试样约1mg,加溴化钾约120mg,研磨均匀,压片,录制试样的红外光谱图,应与L-半胱氨酸
盐酸盐一水物标准红外光谱图一致,见附录B。
A.3 L-半胱氨酸盐酸盐含量(以干基计)的测定
A.3.1 方法提要
采用碘作氧化剂将待测的试样氧化,再用硫代硫酸钠标准溶液滴定剩余的碘,间接计算出氧化试样
所消耗碘的量,根据氧化试样所消耗的碘量,最后计算出试样的含量。
A.3.2 试剂和材料
A.3.2.1 盐酸溶液:10%。
A.3.2.2 硫代硫酸钠标准滴定溶液:0.1mol/L。
A.3.2.3 碘标准滴定溶液:0.05mol/L。
A.3.2.4 淀粉指示液:10g/L。
A.3.3 分析步骤
称取试样约0.25g,精确至0.0001g,加水20mL及碘化钾4g,振摇溶解后,加盐酸溶液5mL,用
胖肚吸管加入碘标准滴定溶液25mL,于暗处放置15min,再置于冰浴中冷却5min,用硫代硫酸钠标
准滴定溶液滴定,临近终点时,加淀粉指示液2mL,继续滴定至溶液蓝色消失。同时做空白试验。
A.3.4 结果计算
L-半胱氨酸盐酸盐含量(以干基计)的质量分数w1,按式(A.1)计算:
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差
值不大于0.3%。
A.4 比旋光度αm(20℃,D)的测定
A.4.1 仪器和设备
旋光仪(精度±0.001°):用钠光灯(钠光谱D线589.3nm)作为光源。
A.4.2 试剂和材料
盐酸溶液:1mol/L。
A.4.3 分析步骤
称取试样约8g,精确至0.0001g,置于100mL容量瓶中,加入1mol/L盐酸溶液溶解,调节溶液
温度至20℃,稀释至刻度,摇匀。用少量此液冲洗旋光管数次,再缓缓将此液注入旋光管中(勿使发生
气泡),将旋光管置于旋光仪内检测。
A.4.4 结果计算
试样在20℃下对钠光谱D线的比旋光度αm(20℃,D),按式(A.2)计算:
A.5 pH的测定
称取试样0.20g,加水20mL溶解,用pH计测定。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝
对差值不大于0.2。
A.6 氯化物(以Cl计)的测定
A.6.1 试剂和材料
A.6.1.1 硝基苯。
A.6.1.2 过氧化氢:30%。
A.6.1.3 硝酸溶液:吸取硝酸50mL,加水稀释至100mL,摇匀。
A.6.1.4 高锰酸钾溶液:0.01mg/mL。
A.6.1.5 硝酸银标准滴定溶液:0.1mol/L。
A.6.1.6 硫氰酸铵标准滴定溶液:0.......
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