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| 标准编号 | GB 1886.92-2016 (GB1886.92-2016) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酰乳酸钠 | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Food Additives -- Sodium Stearyl Lactate | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X40 | | 字数估计 | 5,516 | | 发布日期 | 2016-08-31 | | 实施日期 | 2017-01-01 | | 标准依据 | 国家卫生和计划生育委员会公告2016年第11号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局 | GB 1886.92-2016: 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酰乳酸钠
GB 1886.92-2016 英文名称: National Food Safety Standard -- Food Additives -- Sodium Stearyl Lactate
1 范围
本标准适用于由硬脂酸和乳酸,中合成钠盐而制得的食品添加剂硬脂酰乳酸钠。
2 技术要求
2.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
2.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
附 录 A
检 验 方 法
A.1 一般规定
除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的三级水。分析中所用
标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603之规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 取试样1g,混入水25mL和盐酸5mL,加热,脂肪酸被释出,使油状层浮出液体表面。用水层
进行钠试验,应呈阳性反应。
A.2.2 取试样25g,置于锥形烧瓶中,加入50g浓度为15%的氢氧化钾乙醇溶液,回流1h,或至皂化
完全。冷却,加入150mL水,混匀。溶液至完全皂化后,加入60mL浓度为0.5mol/L的硫酸溶液,加
热并不断搅拌至脂肪酸析出并呈透明状清液。用沸水洗涤脂肪酸,至硫酸盐除尽为止,收集于小烧杯
中,于蒸汽浴上温热至脂肪酸与水层完全分离,并透明。冷却,弃去水层,将脂肪酸熔融后滤入干燥烧杯
中,在105℃下干燥20min。该精制脂肪酸的凝固点按常规方法测定应不低于54℃。
A.2.3 溶于乙醇和热油脂,能分散于温水中。
A.3 酸值(以KOH计)的测定
A.3.1 分析步骤
称取1g试样,置于125mL锥形烧瓶中,加入25mL中性乙醇(在乙醇中加入1滴酚酞试液,用
0.1mol/L氢氧化钠标准溶液中和至粉红色,并保持30s不褪色),加热使试样溶解,冷却至室温,再加
5滴酚酞试液,然后快速用0.1mol/L氢氧化钠标准溶液滴定至呈粉红色,并维持30s不褪色为终点。
A.3.2 结果计算
酸值(以KOH计)w1 毫克每克(mg/g),按式(A.1)计算。
A.4 钠的测定
A.4.1 分析步骤
A.4.1.1 镧贮备液的制备
称取5.86g氧化镧(La2O3),放入100mL容量瓶中,用水湿润,缓慢加入25mL盐酸,旋转至溶解
后用水定容至刻度,混匀。
A.4.1.2 钠贮备液的制备
称取预先在105℃下干燥2h后的氯化钠1.271g,放入500mL容量瓶中,用水定容至刻度后,混
匀。钠贮备液每毫升含钠1mg(1000mg/kgNa)。
A.4.1.3 标准溶液的制备
取3只100mL容量瓶,各加10.0mL镧贮备液。用微升注射器在第一只容量瓶中加入0.20mL
钠贮备液,在第二只中加入0.40mL,在第三只中加入0.50mL,然后各用水稀释定容后混匀。各容量
瓶中每毫升分别含钠2.0μg、4.0μg和5.0μg。需当天制备。
A.4.1.4 试样溶液的制备
准确称取250mg试样,放入30mL烧杯中,加10mL热乙醇,溶解后移入25mL容量瓶中,用乙
醇洗涤烧杯2次,每次5mL,洗液并入容量瓶中,再用乙醇定容后混匀。另取镧贮备液2.5mL,放入第
二只25mL容量瓶中,用微升注射器取第一只容量瓶中的试样乙醇液0.25mL,加入第二只容量瓶中,
再用水定容后混合。
A.4.2 分析和结果计算
用一适当的原子吸收分光光度计,按仪器规定的操作步骤测定各标准溶液和试样溶液在波长589nm
处的吸光度。按各标准溶液不同的钠浓度和吸光度绘制标准曲线,据此求出试样溶液中的钠浓度
c(μg/mL),然后按2.5倍钠的浓度求出试样中的钠含量(mg)。
A.4.3 注意事项
在此试验中不能使用常规玻璃仪器,以免被钠污染,必要时,使用适宜的塑料(如聚乙烯)容器。
A.5 酯值的测定
A.5.1 分析步骤
A.5.1.1 试样溶液的制备
A.3酸值分析中所保留的中和液。
A.5.1.2 测定
取酸值分析中所保留的中和液,加入10mL氢氧化钾乙醇溶液(将11.2g氢氧化钾溶于250mL乙
醇中,再用25mL......
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