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| 标准编号 | GB 24154-2015 (GB24154-2015) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 运动营养食品通则 | | 英文名称 | National food safety standard - General Standard for Sports Nutrition Food | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X80 | | 字数估计 | 10,162 | | 发布日期 | 2015-11-13 | | 实施日期 | 2016-11-13 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 24154-2009 | | 标准依据 | 国家卫生和计划生育委员会公告2015年第9号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | GB 24154-2015: 食品安全国家标准 运动营养食品通则
GB 24154-2015 英文名称: National Food Safety Standard -- General Standard for Sports Nutrition Food
1 范围
本标准适用于运动营养食品。
2 术语和定义
2.1 运动营养食品
为满足运动人群(指每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30min及以上、每次运动强度达
到中等及以上的人群)的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品。
3 产品分类
3.1 按特征营养素分类
注:针对能量和蛋白质等的不同需求而设计的运动营养食品,分为三类。
3.1.1 补充能量类
以碳水化合物为主要成分,能够快速或持续提供能量的运动营养食品。
3.1.2 控制能量类
能够满足运动控制体重需求的运动营养食品,含促进能量消耗和能量替代两种。
3.1.3 补充蛋白质类
以蛋白质和/或蛋白质水解物为主要成分,能够满足机体组织生长和修复需求的运动营养食品。
3.2 按运动项目分类
注:针对不同运动项目的特殊需求而设计的运动营养食品,分为三类。
3.2.1 速度力量类
以肌酸为特征成分,适用于短跑、跳高、球类、举重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械练习等人群使用的运动营养食品。
3.2.2 耐力类
以维生素B1 和维生素B2 为特征成分,适用于中长跑、慢跑、快走、自行车、游泳、划船、有氧健身操、舞蹈、户外运动等人群使用的运动营养食品。
3.2.3 运动后恢复类
以肽类为特征成分,适用于中、高强度或长时间运动后恢复的人群使用的运动营养食品。
4 技术要求
4.1 基本要求
运动营养食品中所使用的原料应符合相应的标准和/或相关规定,不得添加世界反兴奋剂机构禁用
物质。
4.2 感官要求
运动营养食品的色泽、滋味、气味、组织状态、冲调性应符合相应产品的特性,不应有正常视力可见
的外来异物。
4.3 技术指标
4.3.1 按特征营养素分类的各类产品需满足的技术指标应符合表1的要求。其中补充蛋白质类产品
中优质蛋白质所占比例应不低于50%。
4.3.2 按运动项目分类的各类产品中必须添加成分和建议添加成分应符合表2的要求,其每日使用量
应符合表3的要求。
4.3.3 如在4.3.1和4.3.2产品中选择添加或标签中标示含有表A.1中的一种或多种成分,其含量应符
合表A.1的规定。
4.4 污染物限量
污染物限量应符合表4的规定。
4.5 真菌毒素限量
真菌毒素限量应符合表5的规定。
4.6 微生物限量
微生物限量应符合表6的规定。
4.7 食品添加剂和营养强化剂
4.7.1 产品中食品添加剂的使用可参照GB 2760中相同或相近食品类别中允许使用的添加剂种类和
使用量。
4.7.2 产品中如果添加表 A.1中的一种或多种营养素,其所使用的营养强化剂化合物来源应符合
GB 14880附录C的要求。
4.7.3 食品添加剂和营养强化剂的质量规格应符合相应的标准和/或有关规定。
5 标签
5.1 产品标签应符合GB 13432的规定。
5.2 标签中应在主要展示面标......
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