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| 标准编号 | GB 8537-2018 (GB8537-2018) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水 | | 英文名称 | National food safety standard -- Drinking natural mineral water | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X51 | | 字数估计 | 6,615 | | 发布日期 | 2018-06-21 | | 实施日期 | 2019-06-21 | | 旧标准 (被替代) | GB 8537-2008 | | 标准依据 | 国家卫生健康委员会公告2018年第5号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局 | GB 8537-2018: 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水
GB 8537-2018 英文名称: National food safety standard -- Drinking natural mineral water
1 范围
本标准适用于饮用天然矿泉水。
2 术语和定义
2.1 饮用天然矿泉水
从地下深处自然涌出的或经钻井采集的,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分,在一定区域
未受污染并采取预防措施避免污染的水;在通常情况下,其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。
2.1.1 含气天然矿泉水
在不改变饮用天然矿泉水水源水基本特性和主要成分含量的前提下,在加工工艺上,允许通过曝
气、倾析、过滤等方法去除不稳定组分,允许回收和填充同源二氧化碳,包装后,在正常温度和压力下有可见同源二氧化碳自然释放起泡的天然矿泉水。
2.1.2 充气天然矿泉水
在不改变饮用天然矿泉水水源水基本特性和主要成分含量的前提下,在加工工艺上,允许通过曝
气、倾析、过滤等方法去除不稳定组分,充入食品添加剂二氧化碳而起泡的天然矿泉水。
2.1.3 无气天然矿泉水
在不改变饮用天然矿泉水水源水基本特性和主要成分含量的前提下,在加工工艺上,允许通过曝
气、倾析、过滤等方法去除不稳定组分,包装后,其游离二氧化碳含量不超过为保持溶解在水中的碳酸氢盐所必需的二氧化碳含量的天然矿泉水。
2.1.4 脱气天然矿泉水
在不改变饮用天然矿泉水水源水基本特性和主要成分含量的前提下,在加工工艺上,允许通过曝
气、倾析、过滤等方法去除不稳定组分,除去水中的二氧化碳,包装后,在正常的温度和压力下无可见的二氧化碳自然释放的天然矿泉水。
3 技术要求
3.1 原料要求
水源水从地下深处自然涌出或经钻井采集。水源的卫生防护和水源水水质监测按照GB 19304执
行,水质监测项目应符合3.3(锰、耗氧量除外)、3.4和3.5的规定。
3.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
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