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| 标准编号 | GB/T 19828-2018 (GB/T19828-2018) | | 中文名称 | 食盐定点生产企业质量管理技术规范 | | 英文名称 | Technology specification of quality management for edible salt authorized enterprises | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X00 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 字数估计 | 18,125 | | 发布日期 | 2018-06-07 | | 实施日期 | 2019-01-01 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 19828-2018
Technology specification of quality management for edible salt authorized enterprises
ICS 67.040
X00
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 19828-2005
食盐定点生产企业质量管理技术规范
2018-06-07发布
2019-01-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
中国国家标准化管理委员会 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准代替GB/T 19828-2005《食盐定点生产企业质量管理技术规范》。
本标准与GB/T 19828-2005相比,除编辑性修改外主要技术变化如下:
---按GB/T 19420-2003和GB/T 19000-2016修改了部分术语;
---增加了符合行业规范条件和建立完善质量、食盐安全和追溯体系的要求(见第4章);
---删除原“生产能力要求”(见2005年版的4.3);
---增加了“产品技术条件”要求(见第5章);
---增加了“企业运行环境监控”(见6.1);
---调整了“文件要求”位置(见第7章,2005年版的5.1);
---增加了生产设备方面的卫生要求(见6.6);
---增加了清洁区、准清洁区和一般作业区划分要求(见6.7.4);
---增加了厂房内部结构中地面、墙壁、天花板、卫生间的卫生要求(见6.7.5);
---增加了洗手、消毒卫生设施要求和包装间除尘、除湿要求(见6.7.13);
---增加了生产过程中食盐安全危害分析、生产用水、食盐添加剂、物料净化、异物控制等关键环节
的卫生控制要求(见6.8);
---增加了海盐生产用海水的要求(见6.9.5);
---增加了食盐产品追溯的要求(见6.10.1.5);
---增加了食盐产品召回的要求(见6.13)。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国盐业标准化技术委员会(SAC/TC295)归口。
本标准起草单位:中国盐业总公司、中国盐业协会、国家盐产品质量监督检验中心、国家轻工业井矿
盐质量监督检测中心、福建省盐业集团有限责任公司、中盐安徽盐化集团股份有限公司、湖南省轻工盐
业集团有限公司。
本标准主要起草人:赵建国、李帮柱、李丽琴、黄炳海、赵毅、佟云琨、雷文杰、马家根、胡世启、
徐素玲。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
---GB/T 19828-2005。
食盐定点生产企业质量管理技术规范
1 范围
本标准规定了食盐定点生产企业质量管理的术语和定义、企业基本条件、产品技术条件、管理技术
条件、文件要求和评定。
本标准适用于直接从事食盐(含多品种食盐)定点生产的企业,评定食盐(含多品种食盐)定点生产
企业可参照使用。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备
GB 2721 食品安全国家标准 食用盐
GB/T 5461 食用盐
GB/T 19000 质量管理体系 基础和术语
GB/T 19420 制盐工业术语
3 术语和定义
GB/T 19420和GB/T 19000界定的以及下列术语和定义适用于本文件,为了便于使用,以下重复
列出了GB/T 19420和GB/T 19000中的一些术语和定义。
3.1
食[用]盐 ediblesalt
直接食用或用于食品加工的盐。
注:改写GB/T 19420-2003,定义3.1.1。
3.2
经盐业主管机构认定的生产食盐的企业。
3.3
质量 quality
客体的一组固有特性满足要求的程度。
[GB/T 19000-2016,定义3.6.2]
3.4
管理 management
指挥和控制组织的协调活动。
......
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