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| 标准编号 | GB/T 21917-2008 (GB/T21917-2008) | | 中文名称 | 饮料中乙基麦芽酚的测定方法 | | 英文名称 | Method for Determination of Ethyl Maltol in Beverage | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X50 | | 国际标准分类 | 67.160 | | 字数估计 | 6,672 | | 发布日期 | 2008-05-16 | | 实施日期 | 2008-11-01 | | 引用标准 | GB/T 6682 | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第9号(总第122号);国家卫生和计划生育委员会公告2016年第11号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了饮料中乙基麦芽酚的高效液相色谱测定方法。本标准适用于碳酸、果汁、蛋白等饮料中乙基麦芽酚含量的测定。本标准检出限：5.0㎎/L。 | GB/T 21917-2008
Method for Determination of Ethyl Maltol in Beverage
ICS ６７．１６０
X５０
中华人民共和国国家标准
GB/T ２１９１７-２００８
饮料中乙基麦芽酚的测定方法
２００８-０５-１６发布
２００８-１１-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准的附录Ａ为资料性附录。
本标准由全国食品安全应急标准化工作组提出并归口。
本标准起草单位：北京市海淀区产品质量监督检验所（国家食品质量安全监督检验中心）。
本标准主要起草人：王浩、刘艳琴、曹红、杨红梅、闫龙宝、穆同娜。
GB/T ２１９１７-２００８
饮料中乙基麦芽酚的测定方法
１ 范围
本标准规定了饮料中乙基麦芽酚的高效液相色谱测定方法。
本标准适用于碳酸、果汁、蛋白等饮料中乙基麦芽酚含量的测定。
本标准检出限：５．０ｍｇ／Ｌ（信噪比S／N＝１０）。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T ６６８２ 分析实验室用水规格和试验方法（GB/T ６６８２-１９９２，neq ISO ３６９６：１９８７）
３ 原理
试样经水稀释后，经０．４５μｍ滤膜过滤，液相色谱紫外检测器测定，外标法定量。
４ 试剂
４．１ 水：GB/T ６６８２规定的一级水。
４．２ 甲醇：色谱纯。
４．３ 乙腈：分析纯。
４．４ 盐酸溶液（５ｍｏｌ／Ｌ）：量取约４１．７ｍＬ盐酸，加水定容至１００ｍＬ。
４．５ 氢氧化钠溶液（５ｍｏｌ／Ｌ）：称取２００ｇ氢氧化钠（ＮａＯＨ），加适量水充分溶解后定容至１Ｌ。
４．６ 磷酸二氢钠水溶液（０．０２ｍｏｌ／Ｌ）：称取３．１２ｇ磷酸二氢钠（ＮａＨ２ＰＯ４·２Ｈ２Ｏ），加适量水充分溶
解后定容至１Ｌ。
４．７ 乙基麦芽酚标准储备溶液：称取乙基麦芽酚标准品（纯度＞９９．３％）０．１ｇ（精确至０．１０００ｇ），溶
于甲醇并定容至１００ｍＬ容量瓶中，此溶液浓度相当于１．０ｍｇ／ｍＬ。
４．８ 乙基麦芽酚标准工作溶液：分别吸取标准储备液０．０，１．０，２．０，４．０，６．０，１０．０ｍＬ，用水定容至
１００ｍＬ，此标准溶液系列浓度相当于０．０，１０．０，２０．０，４０．０，６０．０，１００．０μｇ／ｍＬ。
５ 仪器
５．１ 高效液相色谱仪（配紫外检测器）。
５．２ 色谱柱：Ｃ１８反相色谱柱５μｍ，２５０ｍｍ×４．６ｍｍ（内径）。
５．３ 分析天平：感量０．１ｍｇ。
５．４ 氮气吹干仪。
６ 分析步骤
６．１ 样品处理
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