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| 标准编号 | GB/T 34267-2017 (GB/T34267-2017) | | 中文名称 | 食用淀粉及淀粉制品生产管理规范 | | 英文名称 | Criterion of producing management for edible starch and its products | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X10 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 字数估计 | 18,186 | | 发布日期 | 2017-09-07 | | 实施日期 | 2018-04-01 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 34267-2017
Criterion of producing management for edible starch and its products
ICS 67.040
X10
中华人民共和国国家标准
食用淀粉及淀粉制品生产管理规范
2017-09-07发布
2018-04-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
目次
前言 Ⅲ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 总则 2
5 文件要求 2
6 原料、辅料、食品添加剂和包装 3
7 厂房和设施 3
8 设备 4
9 人员要求及管理 4
10 卫生与环境管理 4
11 生产管理 5
12 质量管理 11
13 标签 12
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会(SAC/TC552)归口。
本标准起草单位.江南大学、中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会、佛山市南海华昊华丰淀粉有
限公司、内蒙古华欧淀粉工业股份有限公司、秦皇岛骊骅淀粉有限公司、苏州高峰淀粉科技有限公司、无
锡金陵塔淀粉有限公司、甘肃圣大方舟马铃薯变性淀粉有限公司、杭州普罗星淀粉有限公司、泗水利丰
食品有限公司、山东诸城兴贸玉米开发有限公司、广西农垦明阳生化集团股份有限公司、四川光友薯业
有限公司、中国商业联合会。
本标准主要起草人.顾正彪、洪雁、张小茹、周庆峰、茹彩友、李兆丰、庞艳生、何贤用、曹余、程力、
陈颖、孔昭峰、李才明、邱立忠、潘瑞坚、邹光友、刘振宇。
食用淀粉及淀粉制品生产管理规范
1 范围
本标准规定了食用淀粉及淀粉制品加工的术语和定义、总则、文件要求、原料、辅料、食品添加剂、包
装、厂房和设施、设备、人员要求及管理、卫生与环境管理、生产管理、质量管理和标签的要求。
本标准适用于食用淀粉及淀粉制品加工企业产品生产过程的质量管理。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 1351 小麦
GB 1353 玉米
GB/T 1354 大米
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8883 食用小麦淀粉
GB/T 8884 马铃薯淀粉
GB/T 8885 食用玉米淀粉
GB/T 12104 淀粉术语
GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 19001-2016 质量管理体系 要求
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB/T 29343 木薯淀粉
NY/T 285 绿色食品 豆类
NY/T 1520 木薯
3 术语和定义
GB/T 12104界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
食用淀粉 ediblestarch
以谷类、薯类、豆类以及可食用植物为原料,通过物理方法提取出来且未经改性的淀粉,或者在淀粉
分子上未引入新化学基团且未改变淀粉分子中糖苷键类型的变性淀粉(如预糊化淀粉、湿热处理淀......
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