搜索结果: GB/T 4706.39-2024, GB/T4706.39-2024, GBT 4706.39-2024, GBT4706.39-2024
| 标准编号 | GB/T 4706.39-2024 (GB/T4706.39-2024) | | 中文名称 | 家用和类似用途电器的安全 第39部分：商用电烤炉和烤面包炉的特殊要求 | | 英文名称 | Safety of household and similar electrical appliances - Part 39: Particular requirements for commercial electric grillers and toasters | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | K09 | | 国际标准分类 | 97.040.50 | | 字数估计 | 26,242 | | 发布日期 | 2024-07-24 | | 实施日期 | 2026-08-01 | | 旧标准 (被替代) | GB 4706.39-2008 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 4706.39-2024: 家用和类似用途电器的安全 第39部分：商用电烤炉和烤面包炉的特殊要求
ICS 97.040.50
CCSK09
中华人民共和国国家标准
代替GB 4706.39-2008
家用和类似用途电器的安全
第39部分:商用电烤炉和烤面包炉的
特殊要求
grilersandtoasters,IDT)
2024-07-24发布
2026-08-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
目次
前言 Ⅲ
引言 Ⅴ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 2
4 一般要求 3
5 试验的一般条件 3
6 分类 3
7 标志和说明 3
8 对触及带电部件的防护 4
9 电动器具的启动 5
10 输入功率和电流 5
11 发热 5
12 空章 6
13 工作温度下的泄漏电流和电气强度 6
14 瞬态过电压 7
15 耐潮湿 7
16 泄漏电流和电气强度 7
17 变压器和相关电路的过载保护 7
18 耐久性 8
19 非正常工作 8
20 稳定性和机械危险 8
21 机械强度 8
22 结构 8
23 内部布线 9
24 元件 9
25 电源连接和外部软线 9
26 外部导体用接线端子 10
27 接地措施 10
28 螺钉和连接 10
29 电气间隙、爬电距离和固体绝缘 11
30 耐热和耐燃 11
31 防锈 11
32 辐射、毒性和类似危险 11
附录 14
附录N(规范性) 耐电痕化试验 15
附录P(资料性) 对于湿热气候中所用器具的标准应用导则 16
参考文献 17
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件是GB/T 4706《家用和类似用途电器的安全》的第39部分。GB/T 4706已经发布了以下
部分:
---第1部分:通用要求;
---第2部分:电熨斗的特殊要求;
---第121部分:专业冰淇淋机的特殊要求。
本文件代替GB 4706.39-2008《家用和类似用途电器的安全 商用电烤炉和烤面包炉的特殊要
求》,与GB 4706.39-2008相比,除结构调整和编辑性改动外,主要技术变化如下:
---更改了有关标志和对使用说明书内容的要求(见7.1、7.6、7.12、7.12.1、7.14,2008年版的7.1、
7.6、7.12、7.12.1、7.14);
---增加了用测试探棒来测量外部易触及表面的温升的要求(见11.3);
---更改了有关稳定状态的要求(见11.7,2008年版的11.7);
---更改了器具在正常工作条件下指定外部易触及表面的最大温升的值的要求(见11.8,2008年
版的11.8);
---更改了相关电器的泄漏电流的允许值(见13.2,2008年版的13.2);
---增加了为注水或清洗之用而配备了水开关的器具的设计和检测要求(见15.101);
---更改了相关器具泄漏电流的允许值(见16.2,2008年版的16.2);
---增加了有关机械连接螺钉和电气连接螺钉的相关要求(28.1,28.4);
---增加了“温度测量表面的识别”“测量表面温度的探棒”两个图(见图102、图103)。
本文件等同采用IEC 60335-2-48:2017《家用和类似用途电器 安全 第2-48部分:商用电烤炉和
烤面包炉的特殊要求》。
本文件做了下列最小限度的编辑性改动:
---标准名称改为《家用和类似用途电器的安全 第39部分:商用电烤炉和烤面包炉的特殊要
求》,增强标准体系的协调性;
---将IEC 60335-2-48:2017附录N中的“6.3”更正为“10.1”。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中国轻工业联合会提出。
本文件由全国家用电器标准化技术委员会(SAC/TC46)归口。
本文件起草单位:广州市赛思达机械设备有限公司、北京市服务机械研究所有限公司、深圳国创名
厨商用设备制造有限公司、深圳市富裕宝厨房设备有限公司、广东恒联食品机械有限公司、新麦机械
(中国)股份有限公司、浙江一喜机械有限公司、裕富宝厨具设备(深圳)有限公司、广州市伊东机电股份
有限公司、广东汉普韦尔电子科技有限公司、杭州中欣不锈钢制品有限公司、铭宸(唐山)航天电子装备
科技有限公司、山东美鹰食品设备有限公司、江苏大唐电器制造有限公司、赛旺检验检测认证有限公司、
广东杰冠厨房设备制造有限公司、深圳鸿博智成科技有限公司。
本文件主要起草人:唐宏钊、李继萍、颜定勇、颜华、赖炳权、丁健、丁钦雨、郑志恒、颜锋、何文彦、
马忠宝、王希盛、尹丙征、唐伟、张文、黄东华、曾志成。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:
---1997年首次发布为GB 4706.39-1997,2003年第一次修订,2008年第二次修订;
---本次为第三次修订。
引 言
GB/T 4706《家用和类似用途电器的安全》大部分采用IEC 60335。在此基础上,GB/T 4706参考
IEC 60335的结构形式,划分为若干部分,由通用要求和特殊要求构成,第1部分为通用要求,其他部分
为特殊要求。对于特殊要求范围涵盖的产品,其安全要求为通用要求与该特殊要求结合使用,在特殊要
求中包括了对通用要求中对应条款的补充和修改,以给出对每种产品的完整要求。
本文件是器具按照使用说明正常使用时,对电气、机械、热、火灾以及辐射等风险需要具有的防护要
求。本文件还包括使用中可能出现的非正常情况,并且考虑电磁干扰对器具安全运行的影响方式。
本文件已考虑GB/T 16895《低压电气装置》中规定的要求,器具在连接到电源时与电气布线规则
的要求协调一致。
如果一台器具的多项功能涉及GB/T 4706中的其他部分,只要合理,其他部分分别适用于该器具
每个功能。如果适用,需考虑一个功能对其他功能的影响。
当其他部分中未针对本文件中已经包含了的危险给出附加要求时,则GB/T 4706.1适用。
GB/T 4706是涉及器具安全的标准,优先于涵盖同一主题的通用标准/横向标准。
本文件与GB/T 4706.1-2024《家用和类似用途电器的安全 第1部分:通用要求》配合使用。本
文件中写明“适用”的部分,表示GB/T 4706.1-2024中的相应条款适用于本文件;本文件写明“代替”
的部分,则以本文件中的条款为准;本文件写明“增加”的部分,表示除要符合GB/T 4706.1-2024中的
相应条款外,还需符合本文件条款中所增加的条款;本文件写明“修改”的部分,表示在GB/T 4706.1-2024
的相应条款上进行修改。
家用和类似用途电器的安全
第39部分:商用电烤炉和烤面包炉的
特殊要求
1 范围
GB/T 4706.1-2024的该章用下述内容代替:
本文件规定了商用电烤炉和烤面包炉的安全要求。
本文件适用于连接一条相线和中线的单相器具,其额定电压不超过250V,其他器具不超过480V。
本文件也适用于旋转或连续电烤炉和烤面包炉以及采用辐射热烘烤的类似器具,如电热旋转烤肉
炉、烤板等。
注101:这类器具适用于食品的商业加工,例如,餐馆、食堂、医院的厨房和诸如面包房、肉食店之类的商业企业等。
利用其他能源形式的器具,其电气部分也在本文件范围之内。
就实际情况而言,本文件涉及这类器具所引起的常见危险。
注102:注意以下情况:
---对于打算在车辆、船舶或航空器上使用的器具,有必需的附加要求;
---在许多国家,有关的卫生保健部门、劳动保护部门、供水管理部门以及类似的部门对器具的安全使用规定了附
加要求;
---对于专供在户外使用的器具,有必需的附加要求。
注103:本文件不适用于:
---专为工业用途而设计的器具;
---在有腐蚀性或爆炸性空气(粉尘、蒸气或可燃气)等特殊状态的场所使用的器具;
---连续大量生产食品的器具;
---单、双面电热铛(GB/T 4706.37)。
2 规范性引用文件
除下述内容外,GB/T 4706.1-2024的该章适用。
增加:
ISO 898-1 碳钢和合金钢制紧固件的机械性能 第1部分:规定性能等级的螺栓、螺钉和螺柱
注:GB/T 3098.1-2010 紧固件机械性能 螺栓、螺钉和螺柱(ISO 898-1:2009,MOD)
ISO 3506-1 紧固件 耐腐蚀不锈钢紧固件的机械性能 第1部分:规定等级和性能等级的螺栓、
注:GB/T 3098.6-2023 紧固件机械性能 不锈钢螺栓、螺钉和螺柱(ISO 3506-1:2020,MOD)
ISO 3506-2 紧固件 耐腐蚀不锈钢紧固件的机械性能 第2部分:规定等级和性能等级的螺母
注:GB/T 3098.15-2023 紧固件机械性能 不锈钢螺母(ISO 3506-2:2020,MOD)
ISO 3506-3 耐腐蚀不锈钢紧固件的机械性能 第3部分:不承受拉伸应力的固定螺钉和类似紧
注:GB/T 3098.16-2014 紧固件机械性能 不锈钢紧定螺钉(ISO 3506-3:2009,MOD)
注:GB/T 3098.21-2014 紧固件机械性能 不锈钢自攻螺钉(ISO 3506-4:2009,MOD)
IEC 60584-1 热电偶 第1部分:电动势规范和允差(Thermocouples-Part1:EMFspecificationsand
注:GB/T 16839.1-2018 热电偶 第1部分:电动势规范和允差(IEC 60584-1:2013,IDT)
3 术语和定义
除下述内容外,GB/T 4706.1-2024的该章适用。
3.1.4 增加:
注101:额定输入功率是器具内能同时工作的所有单个元件输入功率的总和;可能存在几种这样的组合时,用最大
输入功率组合来确定额定输入功率。
3.1.9 代替:
正常工作 normaloperation
器具在下列条件下工作:
器具空载运行并把供用户操作的所有控制器调到最大限值。如装有定时器,则使其不起作用。
如装有门、盖、反射板或滴盘,按制造商的说明布置,如未提供说明,门要完全打开,滴盘放在最低位
置,烤架放在尽可能高的位置。
如果器具没有负荷不能工作,则注意制造商的说明。
考虑到制造商的说明,器具中的电动机在正常使用中可能出现的最严酷的条件下以预期方式运行。
3.101
电烤炉 griler
主要靠辐射热烘烤食品的器具。
3.102
烤面包炉 toaster
专供将面包或类似产品用辐射热烤成焦黄的器具。
3.103
在烘烤时能移动被烘烤食品的器具。
3.104
安装墙 instalationwal
包含供应设施的专用固定式构筑物,供应设施用于连接安装在构筑物上的器具。
3.105
功能表面 functionalsurface
打算由内部热源加热,并且使其变热以实现器具预期功能的表面。
注:例如,管状加热元件的加热外壳。
3.106
相邻表面 adjacentsurface
与功能表面相邻且能通过热传导而变热的表面。
4 一般要求
GB/T 4706.1-2024的该章适用。
5 试验的一般条件
除下述内容外,GB/T 4706.1-2024的该章适用。
5.10 增加:
当器具与其他器具组合安装或固定在安装墙上时,采取围护措施以防电击或有害进水,并达到使用
说明书上所标明的防护要求。
注101:可能需要适当的围栏或附加器具供试验之用。
5.101 器具即使装有电动机也仍然作为电热器具进行试验。
5.102 与其他器具联合组装或装有其他器具的器具,按照本文件的要求进行试验。其他器具则按有关
标准的要求同时工作。
6 分类
除下述内容外,GB/T 4706.1-2024的该章适用。
6.1 代替:
关于电击防护类别,器具应属Ⅰ类。
通过视检和有关试验检查其符合性。
6.2 增加:
在桌面上使用的器具至少为IPX3,其他器具至少为IPX4。烤面包炉在商业厨房以外的场所使用
时可为IPX0。
7 标志和说明
除下述内容外,GB/T 4706.1-2024的该章适用。
7.1 增加:
如果器具有外部易触及表面,其温升限值在表101中规定,且表101中脚注b的规定适用,则器具
应标有GB/T 5465.2-2023规定的符号5041,或标有如下内容:
警告:高温表面。
7.6 增加:
增加下列符号:
GB/T 5465.2-2023规定的符号5041 警告:高温表面
7.12 增加:
如果器具上标注了GB/T 5465.2-2023规定的符号5021和5041,应说明其含义。
未标明IP等级至少为IPX3的烤面包炉应包含以下警告内容:
警告:烤面包炉不得在商业厨房中使用。
注101:该要求是基于商业厨房清洁过程的要求。
说明书应包括下述内容:
该器具打算用于商业用途,例如,在餐馆、食堂、医院的厨房和诸如面包店、肉食店之类的商业企
业,但不用于连续大规模生产食品。
如果制造商希望将器具的使用范围限制在上述范围之内,则应在说明书中明确说明。
修改:
声明器具不适用于身体、感官或精神能力下降或缺乏经验和知识的人(包括儿童)。
7.12.1 代替:
器具应附有说明书,详细说明安装时应有的专门预防措施。当器具与其他器具组合安装或固定在
安装墙上时,均应提供如何保证得到防备电击和阻挡有害进水充分保护的详细说明。如将一台以上器
具的控制装置组合在一处单独的外壳内,应提供详细的安装说明。用户维护保养,如清洗等,也应提供
说明。说明书中应说明器具不得使用喷射水流或蒸汽清洁器清洗。
对于与固定布线永久连接且其泄漏电流可超过10mA的器具,尤其是长期处于断开状态或停
用,或初次安装时,说明书应提供关于打算安装的保护装置(如接地漏电保护继电器)额定值的建议。
如果驻立式器具因清洁时将要被移动,应给出说明。
对于装配了滚轮或脚轮,或因清洁需要移动的驻立式器具,说明书应说明以下内容。
本器具与等电位联结和相关服务(如供电、供水、供气和蒸汽供应)的连接应为柔性连接,使得器具
在其需要清洗的方向上,可移动器具在这个方向上的尺寸再加500mm的距离,而不使柔性连接被拉紧
或受到应力。
通过视检检查其符合性。
7.12.4 增加:
具有供若干台器具使用的一个独立控制盘的嵌装式器具,其使用说明书应规定:该控制盘只同指定
的器具相连接,以避免可能的危险。
7.12.9 不适用。
7.14 增加:
GB/T 5465.2-2023规定的符号5041所使用的三角形的高度不应小于15mm。
7.15 增加:
当器具在正常工作时,包括在操作任何开关、调节任何控制器或打开盖子或门时,涉及外部易触及
表面的标志应可见。其不应被置于功能表面或相邻表面上。
如果不能设置固定式器具的标志以便安装完毕后仍可看到,则还应在使用说明中或外加标签上作
出相关说明。外加的标签可固定在安装后器具附近。
注101:嵌装式器具是固定式器具的一个典型示例。
7.101 在进行第11章的试验时,如果测试角的底板或驻立式器具顶部平面以上的测试角侧壁和后壁
的温升超过65K,或者在进行第19章试验时,测试角的底板或驻立式器具顶部平面以上和以下边壁的
温升超过125K,则制造商提供的说明书应包括下述警告要点,且该警告还应包含在附于器具的永久性
标签上:
警告:在安装期间,不要将器具放在某些表面上或墙壁、隔板、厨房设备和类似物附近,除非它们都
是不可燃材料制作或表面覆盖了不可燃绝热材料,并注意防火规章。
通过视检检查其符合性。
7.102 等电位联结端子应用GB/T 5465.2-2023规定的符号5021标明。
这些标志不应放在螺钉、可拆下的垫圈或进行导体连接时可能被拆下的其他部件上。
通过视检检查其符合性。
8 对触及带电部件的防护
除下述内容外,GB/T 4706.1-2024的该章适用。
8.101 应保护正常使用时易被叉子或类似的尖头物体意外触及的各电热元件(槽型烤面包炉除外),使
其带电部件不应与这类物体相接触。
通过将GB/T 16842-2016的12号试验探棒插在带电部件周围能进入的所有部位检查其符合性。
试验探棒上不施加明显的力。
9 电动器具的启动
除下述内容外,GB/T 4706.1-2024的该章适用。
9.101 为符合第11章要求用于降温的风扇电动机,应能在实际使用中可能出现的所有电压条件下
启动。
通过在0.85倍额定电压下启动电动机3次来检查其符合性。试验开始时电动机处于室温状态。
每次启动都在电动机准备开始正常工作的条件下进行,对于自动器具,则在正常的工作周期开始的
条件下进行,在连续两次启动之间,使电动机能达到静止状态。配备的电动机装的不是离心启动开关
时,在1.06倍额定电压下重复进行上述试验。
在上述所有情况下,电动机都应能启动并应以不影响安全的方式运行,其过载保护装置不应动作。
注:在试验期间,电源电压降不超过1%。
10 输入功率和电流
除下述内容外,GB/T 4706.1-2024的该章适用。
10.1 增加:
注101:对于具有一个以上电热元件的器具,通过分别测量每个电热元件的输入功率来确定总输入功率(见3.1.4)。
11 发热
除下述内容外,GB/T 4706.1-2024的该章适用。
11.2 增加:
固定在地板上的器具和质量大于40kg而未装配滚轮、脚轮或类似装置的器具,按照制造商的说明
进行安装。若未提供说明,则认为这些器具通常是放置在地面上使用的。
11.3 增加:
如果外部易触及表面足够平整且可触及,则使用图103的试验探棒来测量表101中规定的外部易
触及表面的温升。用探棒向表面施加4N±1N的力,以最大限度保证探棒与表面之间良好接触。接
触30s后进行测量。
探棒可使用试验室支架钳或类似装置夹持到位,也可使用与探棒产生相同测量结果的任何测量仪
器进行测量。
11.4 代替:
器具在正常工作条件下运行,使其总输入功率为额定输入功率的1.15倍。如果不可能同时接通所
有加热元件,则在开关配置允许的条件下对每一组合进行试验,并使线路中存在与每一个开关配置一致
的可能达到的最高负载。
如果器具带有限制总输入功率的控制器,则试验以此控制器可选择的能施加最严酷条件的任何一
种电热元件组合来进行。
如果电动机、变压器或电子电路的温升超过限值,则器具在1.06倍额定电压下重复进行试验。在
此情况下,只测量电动机、变压器或电子电路的温升。
11.7 代替:
使器具连续工作直至建立稳定状态。
注101:该试验持续时间包括一个以上的工作周期。
达到正常工作所定义的温度60min后被视为稳定状态。
当器具与其他器具组合在一起,或装配附件时,如果制造商说明了它们可同时运行,或共同的控制
器可使它们同时运行,则考虑到其相互影响。
11.8 增加:
对于驻立式器具,测试角的后壁和侧壁,包括突出在器具前面的部分,65K温升限值仅适用于器具
顶部平面以下。如果此平面以上或底板的温升超过此限值,则7.101的要求适用。
在试验过程中,温升是连续监测的,不应超过表3和表101所示的值。
表101 在正常工作条件下指定外部易触及表面的最大温升
表面a
外部易触及表面的温升b
裸露金属 48
涂覆金属c 59
玻璃和陶瓷 65
塑料和塑料涂层 >0.4mm d,e 74
a 以下温升不需测量:
---打算在工作表面或地板上使用的器具的底面;
---器具的后表面;
---直径为75mm具有半球形顶端的探棒无法触及的表面;
---功能表面和相邻表面。
b 距离器具相邻表面100mm以内的外部易触及表面的温升(见图102),可高于限值不超过25K,但相关部件应
标有GB/T 5465.2-2023规定的符号5041或等效的文字。
c 最小厚度为90μm,通过涂釉或非基本塑性涂覆形成的金属涂层,被认为是涂覆金属。
d 塑料的温升限值也适用于金属表面厚度小于0.1mm的塑料材料。
e 当塑料涂层的厚度不超过0.4mm时,底层是金属的适用于涂覆金属温升限值,底层是玻璃或陶瓷材料的适用
于玻璃或陶瓷材料的温升限值。
12 空章
13 工作温度下的泄漏电流和电气强度
除下述内容外,GB/T 4706.1-2024的该章适用。
13.2 修改:
用下述内容代替Ⅰ类驻立式器具泄漏电流的允许值:
---对软线和插头连接的器具:0.75mA或按器具额定输入功率1mA/kW,两者中选较大值,但
是最大值为10mA;
---对其他器具:0.75mA或按器具额定输入功率1mA/kW,两者中选较大值,无最大限值。
用下述内容代替Ⅰ类便携式器具泄漏电流的允许值:
---对软线和插头连接的器具:0.75mA或按器具额定输入功率1mA/kW,两者中选较大值,但
是最大值为10mA。
14 瞬态过电压
GB/T 4706.1-2024的该章适用。
15 耐潮湿
除下述内容外,GB/T 4706.1-2024的该章适用。
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