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| 标准编号 | GB/T 9696-2008 (GB/T9696-2008) | | 中文名称 | 动植物油脂 水分和挥发物含量测定 | | 英文名称 | Animal and vegetable fats and oils -- Determination of moisture and volatile matter content | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X04 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 字数估计 | 8,844 | | 发布日期 | 2008-06-25 | | 实施日期 | 2009-01-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 9696-1988 | | 引用标准 | GB/T 15687 | | 采用标准 | ISO 662-1998, IDT | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第10号(总第123号);国家卫生和计划生育委员会公告2016年第11号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了动植物油脂中水分和挥发物含量的两种测定方法:—方法A, 使用砂浴或电热板。—方法B, 使用干燥箱。本标准的方法A 适用于所有动植物油脂, 方法B 仅适用于酸值小于4的非干燥性动植物油脂。本标准不适用于分析月桂油。 | GB/T 9696-2008
Animal and vegetable fats and oils.Determination of moisture and volatile matter content
ICS ６７．０４０
X０４
中华人民共和国国家标准
GB/T ９６９６-２００８／ISO ６６２：１９９８
代替GB/T ９６９６-１９８８
动植物油脂 水分和挥发物含量测定
（ISO ６６２：１９９８，ＩＤＴ）
２００８-０６-２５发布
２００９-０１-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准等同采用ISO ６６２：１９９８《动植物油脂 水分和挥发物含量测定》（英文版）。
为便于使用，本标准作了下列编辑性修改：
---删除ISO ６６２的前言；
---用“本标准”代替“本国际标准”；
---用小数点“．”代替ISO ６６２中作为小数点的“，”；
---用“GB/T １５６８７油脂试样制备”代替“ISO ６６１：１９９８，Ａｎｉｍａｌａｎｄｖｅｇｅｔａｂｌｅｆａｔｓａｎｄｏｉｌｓ-
Ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎｏｆｔｅｓｔｓａｍｐｌｅ”；
---增加了第６章的注；
---为计算公式增加了编号；
---删除ISO ６６２公式中的“％”，修订其错误。
本标准代替GB/T ９６９６-１９８８《动物油脂 水分和挥发物含量测定》。
本标准与GB/T ９６９６-１９８８相比主要变化如下：
---按照 GB/T １．１-２０００《标准化工作导则 第 １ 部分：标准的结构和编写规则》和
GB/T ２０００１．４-２００１《标准编写规则 第４部分：化学分析方法》进行了结构调整和文字
修改；
---增加了“术语和定义”和“试验报告”两章；
---用第１０章“精密度”及其内容代替GB/T ９６９６-１９８８的第９章“允许差”及其内容。
本标准的附录Ａ为资料性附录。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会肉禽蛋制品分技术委员会提出并归口。
本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心、国家加工食品质量监督检验中心（广州）、广州市
产品质量监督检验所。
本标准主要起草人：郭新东、罗海英、李洪燕、杜志峰、吴玉銮。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
---GB/T ９６９６-１９８８。
GB/T ９６９６-２００８／ISO ６６２：１９９８
动植物油脂 水分和挥发物含量测定
１ 范围
本标准规定了动植物油脂中水分和挥发物含量的两种测定方法：
---方法Ａ，使用砂浴或电热板。
---方法Ｂ，使用干燥箱。
本标准的方法Ａ适用于所有动植物油脂，方法Ｂ仅适用于酸值小于４的非干燥性动植物油脂。本
标准不适用于分析月桂油。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T １５６８７ 油脂试样制备（GB/T １５６８７-１９９５，neq ISO ６６１：１９８９）
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
在本标准规定的条件下，试样于１０３℃±２℃加热后所失去的质量。
注：水分和挥发物含量用质量百分含量表示。
４ 原理
于１０３℃±２℃加热试样，直至水分和挥发物不再排除，测定其质量损失。
５ 取样
本标准不规定取样方法。取样方法参见ISO ５５５５。
实验室所收到的样品应具有代表性且在运输和储藏过程中没受损或发生变化。
６ 试样制备
按照GB/T １５６８７的规定制备试样。
注：液体样品：对于澄清无沉淀物的液体样品，在密闭的容器中摇动，使其均匀。对于有混浊或有沉淀物的液体样
品，在密闭的容器中摇动，直至沉淀物完全与容器壁分离，并均匀地分布在油体中。检查是否有沉淀物吸附在
容器壁上，如有吸附，应完全清除（必要时打开容器），使它们完全与油混合。
固体样品：将样品加热至刚变为液体，按液体试样操作，使其充分......
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