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| 标准编号 | QB/T 5397-2019 (QB/T5397-2019) | | 中文名称 | 大豆食品中异黄酮含量的测定 | | 英文名称 | Determination of soybean isoflavones in soyfoods | | 行业 | 轻工行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X04 | | 国际标准分类 | 67.060 | | 字数估计 | 8,80 | | 发布日期 | 2019-08-02 | | 实施日期 | 2020-01-01 | | 引用标准 | GB/T 6682-2008 | | 发布机构 | 工业和信息化部 | | 范围 | 本标准规定了大豆食品中异黄酮(大豆苷、染料木苷、大豆苷元、染料木素、黄豆黄素、黄豆黄苷)含量测定的高效液相色谱法。本标准适用于原料大豆及豆浆、豆腐、腐乳等大豆食品中异黄酮含量的测定。本标准测试方法的线性范围:0.5μg/mL～100μg/mL。本标准测试方法的检出限:2.5μg/kg。 | QB/T 5397-2019
(Determination of Isoflavone Content in Soybean Foods)
ICS 67.060
X04
中华人民共和国轻工行业标准
大豆食品中异黄酮含量的测定
2019-08-02发布
2020-01-01实施
中华人民共和国工业和信息化部 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中国食品工业协会提出并归口。
本标准起草单位:苏州金记食品有限公司、中国食品工业协会豆制品专业委员会、国家大豆产业技
术研发中心加工研究室、吉林农业大学食品科学与工程学院、四川省食品药品检验检测院、祖名豆制品
股份有限公司、上海清美绿色食品(集团)有限公司、深圳市福荫食品集团有限公司、山东禹王生态食业
有限公司、长春维石检测技术服务有限公司、上海市豆制品行业协会、合肥市豆制品行业协会。
本标准主要起草人:吴月芳、金兴仓、于寒松、曾祥博、岳清洪、韩晓华、张凡芝、杨金平、刘军、王猛、
张建秋、张之斌、孙玉坤。
大豆食品中异黄酮含量的测定
1 范围
本标准规定了大豆食品中异黄酮(大豆苷、染料木苷、大豆苷元、染料木素、黄豆黄素、黄豆黄苷)含
量测定的高效液相色谱法。
本标准适用于原料大豆及豆浆、豆腐、腐乳等大豆食品中异黄酮含量的测定。
本标准测试方法的线性范围:0.5μg/mL~100μg/mL。
本标准测试方法的检出限:2.5μg/kg。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 6682-2008 分析实验室用水规格和试验方法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
大豆异黄酮 soybeanisoflavones
大豆生长过程中形成的一类次生代谢产物,以异黄酮葡萄糖苷和相应苷元形式存在的物质,包括大
豆苷(Daidzin)、染料木苷(Genistin)、大豆苷元(Daidzein)、染料木素(Genistein)、黄豆黄素(Glycitein)、
黄豆黄苷(Glycitin)。其分子式如下:大豆苷(C21H20O9)、染料木苷(C21H20O10)、大豆苷元(C15H10O4)、
染料木素(C15H10O5)、黄豆黄素(C16H12O5)、黄豆黄苷(C22H22O10)。
4 原理
样品经过乙腈-水溶液振荡提取,提取液经离心、浓缩后用甲醇溶液(体积分数80%)定容、过滤,经
高效液相色谱分析(C18柱分离),在260nm条件下测定,依据保留时间定性,用外标法定量。
5 试剂和材料
本标准使用符合GB/T 6682-2008规定的一级水。除另有规定仅使用分析纯试剂。
5.1 试剂
5.1.1 甲醇(Methanol,CH3OH):色谱纯。
5......
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