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| 标准编号 | SB/T 10389-2004 (SB/T10389-2004) | | 中文名称 | 肉与肉制品中山梨酸的测定 | | 英文名称 | Determination of sorbic acid in meat and meat products | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X04 | | 国际标准分类 | 67.120 | | 字数估计 | 5,569 | | 发布日期 | 2004-08-04 | | 实施日期 | 2004-09-01 | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了肉与肉制品中山梨酸的测定方法。本标准适用于肉与肉制品中山梨酸的检验。 | SB/T 10389-2004
Determination of sorbic acid in meat and meat products
ICS ６７．１２０
X０４
备案号：１４１７０-２００４
中华人民共和国国内贸易行业标准
SB／T１０３８９-２００４
肉与肉制品中山梨酸的测定
２００４-０８-０４发布
２００４-０９-０１实施
中华人民共和国商务部 发 布
前言
本标准由中华人民共和国商务部提出。
本标准由商务部屠宰技术鉴定中心负责起草，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、河北省疾
病预防控制中心参加起草。
本标准主要起草人：金社胜、杨祖英、宋书锋、韩会新、张新玲、刘虎成、王贵际。
本标准委托商务部屠宰技术鉴定中心负责解释。
SB／T１０３８９-２００４
肉与肉制品中山梨酸的测定
１ 范围
本标准规定了肉与肉制品中山梨酸的测定方法。
本标准适用于肉与肉制品中山梨酸的检验。
２ 原理
样品中山梨酸经提取，用中性氧化铝净化后，进行高效液相色谱仪测定。
３ 试剂和材料
以下所用试剂，除特殊说明外，均为分析纯试剂，水为重蒸水。
３．１ 甲醇：优级纯。
３．２ 乙酸铵。
３．３ 中性氧化铝：层析用，（１００～２００）目。
３．４ ０．０２ｍｏｌ／Ｌ乙酸铵溶液：称取１．５４ｇ乙酸铵，加水溶解并稀释至１Ｌ。
３．５ 山梨酸：９９％（国家标准物质研究中心）。
３．６ 山梨酸标准储备液：准确称取２５．０ｍｇ山梨酸标准品，加少量乙醇溶解后，用水稀释并定容至
２５．０ｍＬ，摇匀。此溶液每毫升含１．０ｍｇ山梨酸。贮于冰箱中，有效期１５天。
３．７ 山梨酸标准中间溶液：吸取５．０ｍＬ山梨酸标准储备液于１００ｍＬ容量瓶中，加水稀释至刻度，并
摇匀。此溶液每毫升含５０μｇ山梨酸。贮于冰箱中，有效期７天。
３．８ 山梨酸标准系列溶液：分别吸取１．０，２．０，３．０，４．０，５．０ｍＬ山梨酸标准中间溶液于１０ｍＬ容量瓶
中，各加水至刻度，摇匀。即得每毫升含５．０，１０．０，１５．０，２０．０，２５．０μｇ山梨酸的标准系列溶液。
４ 仪器和设备
４．１ 高效液相色谱仪：附紫外检测器。
４．２ 超声清洗器。
４．３ 旋涡混匀器。
４．４ 离心机。
４．５ 旋转蒸发仪。
４．６ 微孔滤膜过滤器。
５ 测定步骤
５．１ 试样处理
取２００ｇ试样绞碎，称取约１．００ｇ（精确至０．０１ｇ）试样，置于５０ｍＬ塑料试管中，加５ｍＬ水，于旋
涡混匀器混匀１ｍｉｎ，超声提取１５ｍｉｎ，然后以４０００ｒ／ｍｉｎ离心２０ｍｉｎ。
柱层析：用一只１０ｍＬ注射器，底部填少量脱脂棉，内装３ｃｍ高的中性氧化铝，先用水润湿中性氧
化铝柱，待水面接近柱顶时，加入样品提取液，让其流下，待样品液液面接近柱顶时，用流动相洗脱，收集
洗脱液至２５ｍＬ容量瓶中，至刻度时，停止洗脱，摇匀，溶液通过微孔滤膜过滤，滤液进......
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