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| 标准编号 | SB/T 10527-2009 (SB/T10527-2009) | | 中文名称 | 臭豆腐(臭干) | | 英文名称 | Choudoufu (chougan) | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X11 | | 国际标准分类 | 67.060 | | 字数估计 | 6,682 | | 发布日期 | 2009-04-02 | | 实施日期 | 2009-12-01 | | 引用标准 | GB 1352; GB 2711; GB 2712; GB 2760; GB/T 4789.4; GB/T 4789.5; GB/T 4789.10; GB/T 5009.3; GB/T 5009.5; GB/T 5009.11; GB/T 5009.12; GB/T 5009.22; GB 7718; GB 14881; JJF 1070; 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号 | | 标准依据 | 商务部公告2009年第21号 | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了臭豆腐(臭干)的术语和定义、要求、检验方法、包装、标签、检验规则、运输和贮存。本标准适用于3.1所指臭豆腐(臭干)的生产、销售和检验。 | SB/T 10527-2009
Choudoufu (chougan)
ICS ６７．０６０
X１１
备案号：２６０９２-２００９
中华人民共和国国内贸易行业标准
SB／T１０５２７-２００９
臭豆腐（臭干）
２００９-０４-０２发布
２００９-１２-０１实施
中华人民共和国商务部 发 布
前言
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准主要起草单位：中国食品工业协会豆制品专业委员会。
本标准参加起草单位：杭州华源豆制品有限公司、上海清美绿色食品有限公司、黑龙江省克东腐乳
有限公司。
本标准主要起草人：吴月芳、戚亚江、王春杰、辛茂龙。
SB／T１０５２７-２００９
臭豆腐（臭干）
１ 范围
本标准规定了臭豆腐（臭干）的术语和定义、要求、检验方法、包装、标签、检验规则、运输和贮存。
本标准适用于３．１所指臭豆腐（臭干）的生产、销售和检验。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB １３５２ 大豆
GB ２７１１ 非发酵性豆制品及面筋卫生标准
GB ２７１２ 发酵性豆制品卫生标准
GB ２７６０ 食品添加剂使用卫生标准
GB/T ４７８９．４ 食品卫生微生物检验 沙门氏菌检验
GB/T ４７８９．５ 食品卫生微生物检验 志贺氏菌检验
GB/T ４７８９．１０ 食品卫生微生物检验 金黄色葡萄球菌检验
GB/T ５００９．３ 食品中水分的测定
GB/T ５００９．５ 食品中蛋白质的测定
GB/T ５００９．１１ 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T ５００９．１２ 食品中铅的测定
GB/T ５００９．２２ 食品黄曲霉素Ｂ１ 的测定
GB ７７１８ 预包装食品标签通则
GB １４８８１ 食品企业通用卫生规范
ＪＪＦ１０７０ 定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令［２００５］第７５号
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
臭干
以大豆为原料加工成型的豆腐坯块经臭卤浸渍后制成的非即食性产品。
３．２
以大......
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