[PDF] GB/T 23542-2009 - 英文版
| 标准号码 | 美元 | 购买PDF | 工期 | 标准名称(英文版) |
| GB/T 23542-2009 | 279 | GB/T 23542-2009 | <=3 | 黄酒企业良好生产规范 |
| 基本信息 | |
|---|---|
| 标准编号 | GB/T 23542-2009 (GB/T23542-2009) |
| 中文名称 | 黄酒企业良好生产规范 |
| 英文名称 | Good manufacturing practice for Chinese rice wine enterprises |
| 行业 | 国家标准 (推荐) |
| 中标分类 | X62 |
| 国际标准分类 | 67.160.10 |
| 字数估计 | 12,178 |
| 发布日期 | 2009-04-14 |
| 实施日期 | 2009-12-01 |
| 标准依据 | 国家标准批准发布公告2009年第5号(总第145号) |
| 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
| 范围 | 本标准规定了黄酒企业的厂区环境、厂房与设施、设备与工器具、人员管理与培训、物料控制与管理、生产过程控制、质量管理、卫生管理、成品储存和运输、文件和记录、投诉处理和产品召回以及产品信息和宣传引导等方面的基本要求。本标准适用于黄酒企业的设计、建造(改扩建)、生产管理和质量管理。 |
GB/T 23542-2009
Good manufacturing practice for Chinese rice wine enterprises
ICS ６７．１６０．１０
X６２
中华人民共和国国家标准
GB/T ２３５４２-２００９
黄酒企业良好生产规范
２００９-０４-１４发布
２００９-１２-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
目次
前言 Ⅰ
１ 范围 １
２ 规范性引用文件 １
３ 术语和定义 １
４ 厂区环境 １
５ 厂房与设施 １
６ 设备与工器具 ２
７ 人员管理与培训 ２
８ 物料控制与管理 ３
９ 生产过程管理 ３
１０ 质量管理 ４
１１ 卫生管理 ５
１２ 成品储存与运输 ５
１３ 文件和记录 ５
１４ 投诉处理和产品召回 ６
１５ 产品信息和宣传引导 ６
GB/T ２３５４２-２００９
前言
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。
本标准由全国酿酒标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国绍兴黄酒集团有限公司、上海金枫酿酒有限公司、
浙江塔牌绍兴酒有限公司、中粮绍兴酒有限公司。
本标准主要起草人：熊正河、钟其顶、郭新光、傅建伟、毛严根、金国辉、杨楠、邹慧君、何喜红、
潘兴祥、吕兴龙。
GB/T ２３５４２-２００９
黄酒企业良好生产规范
１ 范围
本标准规定了黄酒企业的厂区环境、厂房与设施、设备与工器具、人员管理与培训、物料控制与管
理、生产过程控制、质量管理、卫生管理、成品储存和运输、文件和记录、投诉处理和产品召回以及产品信
息和宣传引导等方面的基本要求。
本标准适用于黄酒企业的设计、建造（改扩建）、生产管理和质量管理。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB ２７６０ 食品添加剂使用卫生标准
GB ５７４９ 生活饮用水卫生标准
GB ８８１７ 食品添加剂 焦糖色（亚硫酸铵法、氨法、普通法）
GB １０３４４ 预包装饮料酒标签通则
GB/T １３６６２ 黄酒
GB １４９３６ 硅藻土卫生标准
GB/T １５０９１ 食品工业基本术语
３ 术语和定义
GB/T １５０９１确立的以及下列术语和定义适用于本标准。
３．１
以稻米、黍米等为主要原料，加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。
４ 厂区环境
４．１ 工厂应建在水源充足，无有害气体、烟雾、灰沙等污染物和其他危及黄酒生产安全卫生的地区。
４．２ 厂区环境应随时保持清洁，厂区的道路应硬化，空地应绿化。
４．３ 厂区内不应有不良气味、有害（毒）气体或其他有碍卫生的设施，否则应有相应的控制措施。
４．４ 厂区内禁止饲养动物。
４．５ 厂区应具备与生产系统相匹配的排水系统，排水道应有适当斜度，不应有严重积水、渗漏、淤泥、污
秽、破损。
４．６ 厂区周界应有适当防范外来污染源的设计与构筑。
４．７ 生活区应与生产区域隔离。
５ 厂房与设施
５．１ 厂房......