[PDF] GB/T 5009.208-2008 - 英文版
| 标准号码 | 美元 | 购买PDF | 工期 | 标准名称(英文版) |
| GB/T 5009.208-2008 | 279 | GB/T 5009.208-2008 | <=3 | 食品中生物胺含量的测定 |
| 基本信息 | |
|---|---|
| 标准编号 | GB/T 5009.208-2008 (GB/T5009.208-2008) |
| 中文名称 | 食品中生物胺含量的测定 |
| 英文名称 | Determination of biogenic amine in foods |
| 行业 | 国家标准 (推荐) |
| 中标分类 | C53 |
| 国际标准分类 | 67.040 |
| 字数估计 | 7,717 |
| 发布日期 | 2008-11-21 |
| 实施日期 | 2009-03-01 |
| 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第22号(总第135号);国家卫生和计划生育委员会公告2016年第17号 |
| 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
| 范围 | 本标准规定了食品中色胺、β-苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺、亚精胺和精胺含量的测定方法。本标准适用于酒类（葡萄酒、啤酒、黄酒等）、调味品（醋、酱油等）、水产品（鱼类及其制品、虾类及其制品）、肉类及乳制品中生物胺的测定。本标准定量限：a)酒类、醋等调昧品：色胺3μg/kg、β-苯乙胺10μg/kg、腐胺3μg/kg、尸胺7μg/kg、组胺10μg/kg、酪胺10μg/kg、亚精胺5μg/kg、精胺7μg/kg。b)水产品、肉类、乳制品及以豆类为原料的调味品：色胺15μg/kg、β-苯乙胺40 |
GB/T 5009.208-2008
Determination of biogenic amine in foods
ICS ６７．０４０
C５３
中华人民共和国国家标准
GB/T ５００９．２０８-２００８
食品中生物胺含量的测定
２００８-１１-２１发布
２００９-０３-０１实施
中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部
中国国家标准化管理委员会 发 布
前言
本标准的附录Ａ为资料性附录。
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。
本标准由中华人民共和国卫生部负责解释。
本标准起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所。
本标准参加起草单位：北京市疾病预防控制中心、烟台大学、河南省药品检验所。
本标准主要起草人：吴永宁、赵云峰、李志军、吕斌、李敬光、张磊、邵兵、苗虹。
GB/T ５００９．２０８-２００８
食品中生物胺含量的测定
１ 范围
本标准规定了食品中色胺、β-苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺、亚精胺和精胺含量的测定方法。
本标准适用于酒类（葡萄酒、啤酒、黄酒等）、调味品（醋、酱油等）、水产品（鱼类及其制品、虾类及其
制品）、肉类及乳制品中生物胺的测定。
本标准定量限：
ａ） 酒类、醋等调味品：色胺３μｇ／ｋｇ、β-苯乙胺１０μｇ／ｋｇ、腐胺３μｇ／ｋｇ、尸胺７μｇ／ｋｇ、组胺
１０μｇ／ｋｇ、酪胺１０μｇ／ｋｇ、亚精胺５μｇ／ｋｇ、精胺７μｇ／ｋｇ。
ｂ） 水产品、肉类、乳制品及以豆类为原料的调味品：色胺１５μｇ／ｋｇ、β-苯乙胺４０μｇ／ｋｇ、腐胺
１５μｇ／ｋｇ、尸胺３５μｇ／ｋｇ、组胺５０μｇ／ｋｇ、酪胺２５μｇ／ｋｇ、亚精胺２５μｇ／ｋｇ、精胺３５μｇ／ｋｇ。
２ 原理
以１，７-二氨基庚烷为内标，以５％三氯乙酸为提取溶液，振摇提取，以正己烷去除脂肪，经过三氯甲
烷-正丁醇（１＋１）液液萃取净化后，以丹磺酰氯为衍生剂，６０℃衍生３０ｍｉｎ，采用高效液相色谱的Ｃ１８柱
分离，紫外检测器检测，内标法定量。
３ 试剂和材料
除非另有规定，本标准中所用试剂均为分析纯。
３．１ 甲醇（ＣＨ４Ｏ）：色谱纯。
３．２ 丙酮（Ｃ３Ｈ６Ｏ）：色谱纯。
３．３ 乙醚（Ｃ４Ｈ１０Ｏ）：重蒸。
３．４ 正丁醇（Ｃ４Ｈ１０Ｏ）。
３．５ 三氯甲烷（ＣＨＣｌ３）。
３．６ 正己烷（Ｃ６Ｈ１４）：色谱纯。
３．７ 谷氨酸钠（Ｃ５Ｈ８ＮＮａＯ４）。
３．８ 碳酸氢钠（ＮａＨＣＯ３）。
３．９ 氯化钠（ＮａＣｌ）。
３．１０ 氢氧化钠（ＮａＯＨ）。
３．１１ 盐酸（ＨＣｌ）。
３．１２ 三氯乙酸（Ｃ２ＨＣｌ３Ｏ２）。
３．１３ 组胺盐酸盐（ｈｉｓｔａｍｉｎｅｄｉｈｙｄｒｏｃｈｌｏｒｉｄｅ，Ｃ５Ｈ９Ｎ３·２ＨＣｌ）标准品（纯度＞９９％，计算时应折算掉
盐酸盐，Ｃ５Ｈ９Ｎ３／Ｃ５Ｈ９Ｎ３·２ＨＣｌ＝１５５／１８４）。
３．１４ β-苯乙胺（β-ｐｈｅｎｙｌｅｔｈｙｌａｍｉｎｅ，Ｃ８Ｈ１１Ｎ）标准品（纯度＞９８％）。
３．１５ 酪胺盐酸盐（ｔｙｒａｍｉｎｅｈｙｄｒｏｃｈｌｏｒｉｄｅ，Ｃ８Ｈ１２ＣｌＮＯ）标准品（纯度＞９９％，计算时应折算掉盐酸盐，
Ｃ８Ｈ１１ＮＯ／Ｃ８Ｈ１１ＮＯ·ＨＣｌ＝１３７／１７４）。
３．１６ 腐胺（ｐｕｔｒｅｓｃｉｎｅ，Ｃ４Ｈ１２Ｎ２）标准品（纯度＞９８％）。
３．１７ 尸胺（ｃａｄａｖｅｒｉｎｅ，Ｃ５Ｈ１４Ｎ２）标准品（纯度＞９８％）。
３．１８ 色胺（ｔｒｙｐｔａｍｉｎｅｈｙｄｒｏｃ......