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| 标准编号 | GB/T 5009.210-2008 (GB/T5009.210-2008) | | 中文名称 | 食品中泛酸的测定 | | 英文名称 | Determination of pantothenic acid in foods | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | C53 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 字数估计 | 11,180 | | 发布日期 | 2008-11-21 | | 实施日期 | 2009-03-01 | | 引用标准 | GB/T 6682 | | 采用标准 | AOAC 945.74, MOD | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第22号(总第135号);国家卫生和计划生育委员会公告2016年第11号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了食品中泛酸的测定方法。本标准适用于食品中泛酸的测定。本标准的检出限:食品, 当称样量为5g时, 检出限为250μg/100g;营养素补充剂等, 当称样量为1g时, 检出限为200μg/100g。 | GB/T 5009.210-2008
Determination of pantothenic acid in foods
ICS ６７．０４０
C５３
中华人民共和国国家标准
GB/T ５００９．２１０-２００８
食品中泛酸的测定
２００８-１１-２１发布
２００９-０３-０１实施
中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部
中国国家标准化管理委员会 发 布
前言
本标准修改采用国际分析家学会（ＡＯＡＣＩＮＴＥＲＮＡＴＩＯＮＡＬ）中ＡＯＡＣ９４５．７４《维生素预混料中
泛酸的测定》（Ｐａｎｔｏｔｈｅｎｉｃａｃｉｄｉｎｖｉｔａｍｉｎｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎｓ）。
本标准与ＡＯＡＣ９４５．７４相比主要差异为：
---修改了试样提取步骤；
---增加了试样酶解处理；
---扩大了适用范围。
本标准的附录Ａ为资料性附录。
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。
本标准由中华人民共和国卫生部负责解释。
本标准起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、辽宁省疾病预防控制中心、浙江省医
学科学院、北京市营养源研究所。
本标准主要起草人：王竹、杨晶明、张旭、马景宏、唐靓、唐华澄、王克诚。
GB/T ５００９．２１０-２００８
食品中泛酸的测定
１ 范围
本标准规定了食品中泛酸的测定方法。
本标准适用于食品中泛酸的测定。
本标准的检出限：食品，当称样量为５ｇ时，检出限为２５０μｇ／１００ｇ；营养素补充剂等，当称样量为
１ｇ时，检出限为２００μｇ／１００ｇ。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T ６６８２ 分析实验室用水规格和试验方法（GB/T ６６８２-２００８，ISO ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）
３ 原理
下，植物乳杆菌的生长响应与培养基中泛酸含量呈线性关系。用比浊法测定试样液中细菌增殖后的混
浊度，通过与标准曲线相比较计算出试样中泛酸的含量。
４ 试剂
除另有说明外，所用试剂均为分析纯，实验用水为GB/T ６６８２规定的二级水。
４．１ 冰乙酸（Ｃ２Ｈ４Ｏ２）。
４．２ 三水合乙酸钠（Ｃ２Ｈ３Ｏ２Ｎａ·３Ｈ２Ｏ）。
４．３ 氢氧化钠（ＮａＯＨ）。
４．４ 盐酸（ＨＣｌ）。
４．５ 三羟甲基氨基甲烷［Ｔｒｉ（ｈｙｄｒｏｘｙｍｅｔｈｙｌ）ａｍｉｎｏｍｅｔｈａｎｅ，Ｃ４Ｈ１１ＮＯ３］。
４．６ 碳酸氢钾（ＫＨＣＯ３）。
４．７ 碳酸钠（Ｎａ２ＣＯ３）。
４．８ 磷酸氢二钾（Ｋ２ＨＰＯ４）。
４．９ 磷酸二氢钾（ＫＨ２ＰＯ４·３Ｈ２Ｏ）。
４．１０ 硫酸镁（ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ）。
４．１１ 氯化钠（ＮａＣｌ）。
１） 由Ｆｌｕｃｋ公司提供的产品的商品名。给出这一信息是为了方便本标准的使用者，并不表示对该产品的认可。
如果其他等效产品具有相同的效果，则可使用这些等效的产品。
４．１２ 硫酸亚铁（ＦｅＳＯ４·７Ｈ２Ｏ......
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