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| 标准编号 | GB/T 5009.213-2008 (GB/T5009.213-2008) | | 中文名称 | 贝类中麻痹性贝类毒素的测定 | | 英文名称 | Determination of paralytic shellfish poison in shellfish | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | C53 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 字数估计 | 11,132 | | 发布日期 | 2008-11-21 | | 实施日期 | 2009-03-01 | | 引用标准 | GB/T 6682; GB 14925 | | 采用标准 | AOAC 958.08, MOD | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第22号(总第135号);国家卫生和计划生育委员会公告2016年第17号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了贝类及其制品中麻痹性贝类毒素的测定方法。本标准适用于贝类及其制品中麻痹性贝类毒素的测定。 | GB/T 5009.213-2008
Determination of paralytic shellfish poison in shellfish
ICS ６７．０４０
C５３
中华人民共和国国家标准
GB/T ５００９．２１３-２００８
贝类中麻痹性贝类毒素的测定
２００８-１１-２１发布
２００９-０３-０１实施
中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部
中国国家标准化管理委员会 发 布
前言
本标准修改采用国际分析家协会（ＡＯＡＣ）官方方法ＡＯＡＣ９５８．０８《麻痹性贝类毒素生物检测法》
（Ｐａｒａｌｙｔｉｃｓｈｅｌｆｉｓｈｐｏｉｓｏｎｂｉｏｌｏｇｉｃａｌｍｅｔｈｏｄ）。
本标准与ＡＯＡＣ方法相比主要差异为：
---增加了“规范性引用文件”、“术语和定义”；
---增加了“仪器和设备”；
---对“试样制备与保存”、“试剂和材料”进行了修改；
---在“结果判断及表述”中增加了鼠单位毒力表示方法。
本标准的附录Ａ、附录Ｂ为规范性附录。
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。
本标准由中华人民共和国卫生部负责解释。
本标准起草单位：中华人民共和国辽宁出入境检验检疫局、中华人民共和国云南出入境检验检
疫局。
本标准主要起草人：曹际娟、王秋艳、麻丽丹、高世光、于兵、孙哲平、于杰、黄大亮、郑惠芳、李天顺、
赵昕、郑秋月。
GB/T ５００９．２１３-２００８
贝类中麻痹性贝类毒素的测定
１ 范围
本标准规定了贝类及其制品中麻痹性贝类毒素的测定方法。
本标准适用于贝类及其制品中麻痹性贝类毒素的测定。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T ６６８２ 分析实验室用水规格和试验方法
GB １４９２５ 实验动物 环境及设施
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
以石房蛤毒素（ｓａｘｉｔｏｘｉｎ，ＳＴＸ）为代表，摄食后可产生麻痹作用的存在于贝类体内的海洋生物毒性
物质的总称。
３．２
对体重为２０ｇ的ＩＣＲ雄性小鼠腹腔注射１ｍＬ麻痹性贝类毒素提取液，使其在１５ｍｉｎ内死亡所需
的最小毒素量。
４ 原理
本标准采用鼠单位法对ＰＳＰ予以定量。以石房蛤毒素作为标准，将鼠单位换算成毒素的微克数。
根据小鼠注射贝类提取液后的死亡时间，查出鼠单位，并按小鼠体重，校正鼠单位（ｃｏｒｒｅｃｔｅｄｍｏｕｓｅ
ｕｎｉｔ，ＣＭＵ），计算确定每１００ｇ贝肉内的ＰＳＰ微克数。所测定结果代表存在于贝肉内各种化学结构的
ＰＳＰ毒素总量。
５ 试剂和材料
除非另有规定，本标准所用试剂均为分析纯，水为符合GB/T ６６８２规定的一级水。
５．１ 盐酸溶液（０．１８ｍｏｌ／Ｌ）：将１５ｍＬ浓盐酸（ＨＣｌ）用蒸馏水稀释至１Ｌ。
５．２ 盐酸溶液（５ｍｏｌ／Ｌ）：将４１．７ｍＬ浓盐酸用蒸馏水稀释至１００ｍＬ。
５．３ 氢氧化钠溶液（０．１ｍｏｌ／Ｌ）：将４．０ｇ氢氧化钠（ＮａＯＨ）溶于１Ｌ蒸馏水中。
５．４ 石房蛤毒素（ｓａｘｉｔｏｘｉｎ，Ｃ１０Ｈ１７Ｎ７Ｏ４·２ＨＣｌ）标准溶液（１００μｇ／ｍＬ）：用蒸馏水配制２０％（体积分
数）的乙醇溶液，用５ｍｏｌ／Ｌ盐酸调节ｐＨ到２．０～４．０之间，用上述溶液配制石房蛤毒素。
５．５ 小......
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