路径: 主页 > GB > 第136页 > GB 28311-2012 | 标准编号 | GB 28311-2012 (GB28311-2012) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 栀子蓝 | | 英文名称 | Food additives -- Gardenia blue | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | C54;X40 | | 国际标准分类 | 67.220.20 | | 字数估计 | 6,619 | | 标准依据 | 卫生部公告2012年第7号 | | 发布机构 | 中华人民共和国卫生部 | | 范围 | 本标准适用于以栀子(Gardenia jasminoides Ellis)的果实为原料, 经水或食用乙醇浸提、酶解(β-葡萄糖苷酶)、添加食用氨基酸化合、精制等工艺加工制成的食品添加剂栀子蓝。 | GB 28311-2012: 食品安全国家标准 食品添加剂 栀子蓝
GB 28311-2012 英文名称: Food additives -- Gardenia blue
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品添加剂 栀子蓝
1 范围
本标准适用于以栀子的果实为原料,经水或食用乙醇浸提、酶解(β-葡萄糖苷酶)、
添加食用氨基酸化合、精制等工艺加工制成的食品添加剂栀子蓝。
2 技术要求
2.1 感官要求:应符合表1的规定。
2.2 理化指标:应符合表2的规定。
附 录 A
检 验 方 法
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682中规定的三级水。
分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、
GB/T 602、GB/T 603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 试剂和材料
A.2.1.1 0.2mol/L磷酸氢二钠溶液:准确称取磷酸氢二钠(Na2HPO4·12H2O)71.64g,用水定容至1000mL。
A.2.1.2 0.1mol/L柠檬酸溶液:准确称取柠檬酸(C6H8O7·H2O)21.01g,用水定容至1000mL。
A.2.1.3 pH7.0柠檬酸缓冲液:0.2mol/L磷酸氢二钠溶液16.47mL与0.1mol/L柠檬酸溶液3.53mL混合。
A.2.1.4 次氯酸钠溶液:有效氯含量在4%以上。
A.2.2 分析步骤
A.2.2.1 最大吸收波长
取A.3.2色价测定中的栀子蓝试样液,用分光光度计检测,在波长580nm~620nm之间应有最大吸收峰。
A.2.2.2 颜色反应
用pH7.0柠檬酸缓冲液配制0.1%试样液,应呈蓝色。
A.2.2.3 褪色反应
取0.1%试样液5mL,加盐酸1~2滴,再加含有效氯4%以上的次氯酸钠溶液1~3滴,应褪色。
A.3 色价的测定
A.3.1 仪器和设备
分光光度计。
A.3.2 分析步骤
称取约0.2g试样,精确至0.0001g,用水溶解,转移至100mL容量瓶中,加水定容至刻度,摇匀,
然后吸取10mL,转移至100mL容量瓶中,加水定容至刻度,摇匀。取此试样液置于1cm比色皿中,
以水做空白对照,用分光光度计在580nm~620nm内的最大吸收波长处测定吸光度。(吸光度应控制
在0.3~0.7之间,否则应调整试样液浓度,再重新测定吸光度。)
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